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Humeurs du Jour / Re : Absent une dizaine de jours...

« le: 10 octobre 2009 à 23:51:39 »

merci à tous, à très bientôt...
Pour moi c'est dodo maintenant.
Le décollage -12h........

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Humeurs du Jour / Absent une dizaine de jours...

« le: 10 octobre 2009 à 10:42:46 »

Juste un petit mot pour vous dire que nous nous envolons pour les îles demain matin...

A très bientôt...

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France Pizza Tour / Re : Re : Re : Re : jours de presence et hebergement a chalon

« le: 08 octobre 2009 à 10:16:22 »

non non philippe je me trompe pas j'ai les tarif sous les yeux envoyer par antilia j'ai prix double parce que mon pote ben veux venir donc 37€ par personne 74€ on est d'accord

Je viens de les appeler, effectivement tu as raison, je vais demander à Patrick de faire un petit nettoyage de ces derniers posts !
Ce n'est vraiment pas cher, jolie négociation de la fédé !

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France Pizza Tour / Re : Re : jours de presence et hebergement a chalon

« le: 08 octobre 2009 à 09:42:04 »

chambre double 37€ par personne en demi pension

attention Willy...je crois que tu te trompes, il me semble qu'il s'agit des Jacobines à ce prix là...
La chambre simple avec demi-pension est à 55€ aux Charmilles (infos sur le site de la fédé)

Hôtel réservé aux Charmilles ce matin !

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Divers / Boites de conditionnement (camion pizzas)

« le: 06 octobre 2009 à 13:22:55 »

je suis adepte d'un certain type de boîte hermétique que je trouve extrêmement pratiques pour les pizzaïolos en camion.
Il se trouve que l'on trouve très peu de ces boites à des prix abordables.

Je viens de trouver une promotion à Aldi (samedi 3 octobre) qui propose ces articles.
http://www.aldi.fr/OFFER_F_SA/OFFER_40/OFF13.SHTML

1.99 pour un lot de 3 boites, je vous garantis, c'est donné.

L'avantage certain de ces boites c'est qu'elles sont empilables et d'une herméticité parfaite. Elles permettent de faire des mises en place au cordeau ce qui est vraiment utile, voire indispensable, lorsque l'on est en perpétuelle recherche de place en camion.

Dépêchez-vous cependant car ces promotions filent à vive allure...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : la lande

« le: 06 octobre 2009 à 13:16:17 »

merci
j'espere vous rencontrez vous la federations au giro de novembre.
juste une question? qu'elle lien avez vous avec AFP
salutation

Le lien qui nous unit est celui de servir les intérêts de la pizza en France ainsi que ceux des pizzaïolos.
Après, à vous de comprendre ou de vérifier qui sert le mieux ces intérêts.
Ici nous n'essayons pas de retenir par tous les moyens possibles les pizzaïolos qui viennent nous rencontrer. Nous ne vantons pas les mérites de notre fédération, nous vous invitons à constater par vous-même les actes très significatifs réalisés en moins d'un an.
Je vous laisse découvrir le forum pour vous imprégner de notre passion et je vous invite à participer aussi activement que nous le faisons depuis 1 an.
Bonne journée.

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Actualités des pizzaiolos / Re : article sur la coupe de France

« le: 06 octobre 2009 à 13:02:07 »

Au delà de toute spéculation je crois que ce qui est important de retenir c'est que, quel que soit le classement, celui qui participera fera du plus s'il communique.
Après.....10, 20, 50 ou 150 tout est possible !

Je suis dans le Loiret dans une petite ville et, comme vous avez pu le constater depuis 2 ou 3 ans, je dois être le seul sur les forums de pizza. Il y aura donc plus d'incidence pour moi que pour ceux qui sont dans de très grandes villes avec une forte concurrence.

Maintenant il faut reconnaitre aussi qu'un pizzaïolo seul dans son camion qui prépare déjà plus de 60 pizzas par soir sera vite bloqué s'il n'envisage pas de prendre du personnel et ne profitera que peu de sa nouvelle notoriété.

Quoi qu'il arrive tout est bon à prendre et je suis convaincu qu'une communication sur un chiffre de 150% reste un pourcentage tout à fait défendable puisque vérifiable plusieurs fois chez certains.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : la lande

« le: 06 octobre 2009 à 12:52:56 »

Bonjour à toi La Lande et sois le bienvenu sur ce forum.

Tu y trouveras toujours de l'appui quand tu en auras besoin.

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France Pizza Tour / Re : Re : CATEGORIE FEMININE

« le: 06 octobre 2009 à 10:27:13 »

bonjour
oui justement l'objectif d'une catégorie femmes c'est les inciter à participer à ce genre de manifestation ....
mettez vous à notre place , si on vous demandez de participer au milieu du sexe opposé quel ressentiment vous auriez ? à méditer ...

Avoir comme ambassadrice la première Française aux derniers championnats du monde à Salso ne vous suffit pas ? Je ne sais pas ce qu'il vous faut de plus comme exemple...

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France Pizza Tour / Re : CATEGORIE FEMININE

« le: 06 octobre 2009 à 09:49:42 »

La réponse est contenue dans la question.

Ceci dit, je ne suis pas d'accord avec cette idée, pourquoi ne pas faire un classement des 20/30ans ou encore des 50/60 ans ou bien un classement Français, puis étranger ou pour finir un classement pour les camions pizzas, etc, etc...


autant je trouve normal de faire un classement féminin dans les sports typiquement masculin (cyclisme, football, handball, etc...) autant je ne vois pas pourquoi il en serait fait pour spécialement pour les femmes dans la pizza !
Je trouve, pour le coup, qu'il s'agit de reconnaître une "infériorité" en ce domaine. La préparation d'une pizza ne demande pas d'effort physique particulier que je sache, je dirai même qu'elles pourraient en tirer un avantage certain tant la pizza demande de la sensibilité dans son élaboration lorsqu'il s'agit d'une compétition de cette envergure.

Mesdames, ne tombez pas dans le panneau, relevez la tête, vous êtes égales aux hommes lorsqu'il s'agit de pizza !

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Actualités des pizzaiolos / article sur la coupe de France

« le: 06 octobre 2009 à 08:09:09 »

http://www.lejsl.com/fr/permalien/article/2038054/Chalon-capitale-de-la-pizza.html

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Humeurs du Jour / test entout genre

« le: 05 octobre 2009 à 21:58:05 »

dans la série "je fais des tests"....

J'ai déjà testé de l'arôme de beurre dans la pâte avec un résultat négatif. A la fin du pétrissage je peux vous garantir que le labo embaume le beurre et cela jusqu'à me faire peur ! Mais après cuisson nada ! Rien au goût, la température doit détruire tout arôme.

J'ai refait le test avec un arôme de cèpes, résultat identique.

J'ai encore de l'arôme d'oignons et un autre de poivrons....

Je vous tiendrai au courant.

Si l'un d'entre vous a fait ce type de test je suis interessé.

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France Pizza Tour / Re : CATEGORIE FEMININE

« le: 05 octobre 2009 à 19:39:19 »

l'appel du 11 novembre.....

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Humeurs du Jour / Re : LA FEDE AUX MALDIVES!!!!!!

« le: 04 octobre 2009 à 18:44:02 »

Je pars en Martinique dimanche prochain pour 10 jours....
Si l'un d'entre vous peut m'envoyer un paton accro, je ferai des photos aussi !!

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Humeurs du Jour / Re : enfin de retour

« le: 04 octobre 2009 à 00:06:17 »

Et une remarque comme çà....
Pourquoi ne pas "ré-inventer" la pâte ?

Je m'explique....
Bruno a bien crée une pâte qui sort de l'ordinaire ?

Est-ce que, par exemple, l'on pourrait crée un fond en céréales aggloméré, un peu comme dans les barres de céréales. C'est léger, cela pourrait accueillir de la garniture, enfin...je ne sais pas c'est plutôt vers les cuisiniers qu'il me faut me tourner mais pourquoi pas ?