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La Carte / Re : En attendant l'avancement du projet...

« le: 02 juin 2014 à 00:12:52 »

la carte de fidélité pas top comme ça, perso j'ai une vrai carte de fidélité forma carte de visite avec dessus toutes tes coordonnées, un QrCode qui te bascule sur mon site et de l'autre côté les tampons. 2500 cartes pour 28.82€ HT.

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La Carte / Re : En attendant l'avancement du projet...

« le: 01 juin 2014 à 23:42:56 »

Je te liste les points que je relève:
- Base tomate : pas besoin sur toutes les pizzas en dessous de repréciser "Sauce tomate maison", mets le 1 seul fois "Base Sauce Tomate Maison" par exemple
- Base Crème : pareil mets le qu1 fois, ça allègera ta carte
- Jambons Blancs : perso je le mettrais au singulier
- Regina : trop d'espace avant l'origan
- Calzone : les olives tu fais comment ? sur le dessus à l'extérieur ? pas obligatoire les olives
- la pizza blanche rajoute 1 euro, là t'es pas logique tu est au même prix que la margharita
- saumon fumé je le mettrais au singulier

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Divers / Re : Bouleuse Pizza Groupe

« le: 30 mai 2014 à 17:06:29 »

Il pourra pas te répondre car il s'est pas connecté depuis octobre, surement trop dur de revenir sur un forum de pizzaïolo étant donné qu'il à du mettre fin à cette activité professionnel.

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Humeurs du Jour / Re : Quel beau metier!

« le: 25 mai 2014 à 23:03:47 »

là tu à fais plaisir à Thierry

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Ingrédients / Re : pizza nimoise

« le: 24 mai 2014 à 23:18:01 »

slut, pour moi tu prend 2 petite cuillère.

Tu mets ta sauce tomate puis tu prend une cuillère  de brandade et tu pousse le contenu avec la 2ème cuillère, tu repète l'opération 8 ou 10 fois. ça te fera donc des petits tas , qui s'étaleront à la cuisson. En plus niveau gout ce sera meilleur que si tu l'étale sur 100% de ta pizza.

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Aménagement d'un Local / Re : voila je pense que c'est la bon

« le: 24 mai 2014 à 13:49:15 »

c'est à saint clément de rivière je croyais à saint jean de vedas.

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Farines / Re : pz3

« le: 23 mai 2014 à 22:54:17 »

T'inquiète Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

ils te charrient pas sur le W de la farine mais sur le déterrage de sujet, si tu regarde tu à répondu à un sujet de mai 2010, tu à guère de chance que la ou les personnes concernées te répondent, par contre très bien de donner ton avis.

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Aménagement d'un Local / Re : voila je pense que c'est la bon

« le: 23 mai 2014 à 22:50:51 »

il s'entraine à jacou mais rachète celui de Saint jean de védas. Et il change l'enseigne

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Charcuterie / Re : Conservation jambon cru et chorizo

« le: 20 mai 2014 à 21:04:43 »

oui

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Charcuterie / Re : Conservation jambon cru et chorizo

« le: 20 mai 2014 à 20:37:01 »

j'ai résolut le problème : je bosse plus donc je passe minimum un jambon entier par semaine

mais j'y songe à la machine sous vide, suffi juste que je trouve la bonne

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Aménagement d'un Camion / Re : Questions sur la création d'un camion à pizzas.

« le: 19 mai 2014 à 12:42:33 »

je répond à Stefvat :
- Toucher l'ARE tous les mois c'est bien mais risqué. Tant que tu à un petit CA c'est bon mais si ton CA deviens intéressante tu prend le risque de devoir rembourser ce qui t'a été versé, j'ai un collègue qui à presque fermé à cause de ça. Alors que si tu touche tous en 2 fois, tu à aucuns compte à rendre.
- ACCRE c'est bien, par contre il faut aussi respecté un CA maximum, perso je me suis fais sucrer cette aide au bout de 27 mois car mon CA est trop élevé.

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Fours gaz - électricité / Re : Avis sur mon four zanolli

« le: 18 mai 2014 à 15:18:49 »

salut

aucune idée pour ce four par contre finalement tu à le triphasée dans le local ??
et le four tu le commande chez un fournisseur ou sur le net ? si c'est le cas renseigne toi bien de l'enseigne qui le propose.

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire phil

« le: 17 mai 2014 à 23:34:33 »

profite et amuse toi bien


 

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Aménagement d'un Local / Re : voila je pense que c'est la bon

« le: 17 mai 2014 à 13:36:09 »

ok

prend ton paton, mais t’inquiète il y en une centaine d'autres au camion

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Aménagement d'un Local / Re : voila je pense que c'est la bon

« le: 17 mai 2014 à 13:23:23 »

tu sais où je suis si tu veux quelques conseils.
une fois que tu aura les clefs pourquoi pas je pourrais venir et voir si tes idées son cohérente.
Pour ta pizza le seul truc que je peu te proposer c'est de passer au camion avec les ingrédients et tu fais un essai et je fais un essai avec tes produits.

Enfin c'est toi qui vois.

Bien fais le ici en ligne, mais il est plus facile de le faire en direct.