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Humeurs du Jour / Re : Vive les vacances !

« le: 29 août 2014 à 01:05:55 »

Ca y est la saison est terminee, les touristes sont rentres chez eux ! Je repasse de 80 pizzas soir a 30-40

  Quelle saison?  Tu as eu une saison toi .  Pourtant on est pas si loins l'un de l'autres.  Tu as eu beaucoup de touriste toi car moi mon CA est a 30% de touriste l'été et la il est a moins de 8%.  Bon j'ai quand même dépassé mon CA de l'an dernier avec 3 mois d'avance mais qu'avec les locaux ça promet pour le reste de l'hiver   

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Divers / Re : installation kiosque distributeur a pizza

« le: 28 août 2014 à 02:08:22 »

Bon moi je voudrais dire merci à Ludovic Lorillard qui est passer me voir aujourd'hui lors de son passage dans la région.  Il est de bon conseil.  Bravo Jean Christian, tu fais encore des bon score    j'espère arriver à suivre ton parcours dans les temps futur.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : réglementation sur le 'fait maison'

« le: 28 août 2014 à 02:01:12 »

Encore un truc qui fait beaucoup de bruit, mais qui n'ira pas très loin... 

tout a fait, au lieu de forcer celui qui ne fait réchauffer des plats à le signaler c'est encore celui qui travail bien qui a des contraintes supplémentaires à effectuer

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Humeurs du Jour / Re : Vive les vacances !

« le: 28 août 2014 à 01:58:21 »

Bon retour parmi nous.  pour ma part je pense continuer 7/7 toute l'année, j'y prend gout.  En parlant de disque je voudrait bien en commander et aussi d'autres accessoires mais la boutique est toujours hors ligne.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation

« le: 27 août 2014 à 11:27:15 »

bonjour et bienvenue, parmi nous

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Fours à bois / Re : isolation coupole

« le: 26 août 2014 à 15:36:52 »

je veux pas dire de connerie mais je crois que mieux ton four sera isolé moins tu consommeras de bois pour le maintenir chaud et mieux tu cuira tes pizza.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Franchise de TVA ou non?!

« le: 26 août 2014 à 15:31:33 »

c'est le statut de l'entreprise que tu va choisir(sarl, autoentrepreneur) qui déterminera laquelle des deux qui te sera appliquée.

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Farines / Re : Non solo grano : besoin d avis

« le: 25 août 2014 à 23:08:56 »

salut moi je suis a 5% soja et 5% non solo, attention il y a du levain dans le non solo donc faut diminuer la levure un peu.

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Farines / Re : T°Ambiante?!

« le: 23 août 2014 à 01:16:33 »

Si tu as le froid nécessaire dans ton labo, prend plutot de la pz3 voir plus si tu trouve. Tu amène a maturité ou presque, s'il fait tres chaud, quitte a prendre des patons prêt pour le début de service et des moins prêt our la suite qui eu seront pret pour la suite mais qui seront encore viable a la fin de service pour remettre au froid et démarrer le service suivant.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonsoir a tous

« le: 23 août 2014 à 01:02:14 »

bonjour et bienvenue.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petite présentation :)

« le: 21 août 2014 à 15:09:03 »

bonjour et bienvenue.  Bonne recherches et n'hésite pas à poser des question si tu as un doute.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Commerce ou artisan

« le: 21 août 2014 à 00:38:10 »

c'est bien ça, dès qu'il y a de la vente à emporter c'est cma.  si tu fais les deux c'est cma et cci mais le stage de preparation a l'installation se fait a la cma.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Camping/Snack

« le: 20 août 2014 à 01:46:26 »

Bonjour et bienvenue, vous venez de trouver le spot pour avoir des info sur la pizza de qualité.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : MARIO PIZZA GUADELOUPE

« le: 19 août 2014 à 01:48:31 »

bonjour et bienvenue à toi.

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Techniques / Re : Conseil empattement très longue conservation.

« le: 18 août 2014 à 00:22:08 »

tu peux les sortir un peu avant du frigo et remonter la température de celui ci, par contre si tu les sort tu pourra pas les utiliser longtemps.
Mais je les trouve très jolis, ils ont une belle gueule.