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Humeurs du Jour / Re : Travaillez moins pour gagner plus ???

« le: 06 août 2013 à 16:41:09 »

Je viens d'engager ce matin une procédure de licenciement pour une de mes deux salariées... une amie, j'en suis malade 

Cette personne travaillait à temps partiel pour la préparation des plats et desserts du midi. Elle le faisait très bien et notre formule repas avait un franc succès.

Alors pourquoi la licencier ? Et bien parce que le bénéfice de ce service du midi ne suffira pas à payer le RSI lorsque celui-ci indexera mes cotisations sur mon CA... D'après mon comptable, il y a un niveau de CA que je ne peux dépasser 

A compter de septembre, je n'ouvrirai donc plus que le soir, 7j/7 au lieu de 6 actuellement

La logique comptable est bien éloignée de la volonté d'entreprendre ; vous le saviez ? moi je viens de l'apprendre et je suis écoeuré

Salut,
j'aurais été tenté de te dire de changer de comptable..
Mais en te lisant , je pense qu'il faut savoir prendre ses distance avec cette logique "comptable"...qu'il te conseille sur ton inventaire, sur tes achats, ok, mais c'est tout !
Si tu as la chance d'avoir du personnel de qualité, il serait dommage de s'en séparer...à moins que ta zone de travail ne permette pas de pousser ton chiffre .
Après, si tu as envie de bosser seul comme Philippe, c'est différent..
a plus

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Pétrins / Re : Recherche pétrin d'occasion

« le: 02 août 2013 à 20:13:46 »

Allez si ça gagne pas, au moins ça débarrasse...
Trop fort Albert...

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Humeurs du Jour / Re : Baromètre de la semaine

« le: 02 août 2013 à 09:32:19 »

Juillet fini en hausse....si le temps continu, la Bretagne devrait être encore appréciée!!!!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petit nouveau

« le: 02 août 2013 à 01:35:36 »

Bienvenu sur le forum 

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Fours à bois / Re : four au lieu le bois cet charbon

« le: 31 juillet 2013 à 17:15:39 »

Toujours vu qu en statique...jamais en rotatif.
Par contre en rotatif t as besoin de plus de flamme, foyer plus loin..
J utilise du charbon, quand j utilise du bois "compresse"...je bourre le dessous de la sole, option turbo, mais jamais en combustion seul...juste pour maintenir la chaleur ..
Faut voir si c est permis aussi....
Je ne connais personne qui utilise le charbon...

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Fours à bois / Re : four au lieu le bois cet charbon

« le: 31 juillet 2013 à 16:34:50 »

Cela doit etre un gage de tradition et de qualité, car ils le marquent tous en gros sur leur devanture..."coal oven brick", perso j'ai testé "grimaldi's pizza à Brooklyn dont j'ai trouvé une photo sur le net..

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Ingrédients / Re : Remplacer la crème fraiche par la mascarpone ????????

« le: 31 juillet 2013 à 15:31:44 »

les gouts et les couleurs.
tu peux aussi simplement agrémenter ta crème avec de la muscade, etc..
a plus

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Fours à bois / Re : four au lieu le bois cet charbon

« le: 31 juillet 2013 à 15:26:38 »

Salut
aux Etats Unis, j'ai pu voir pas mal de four a charbon...
ils utilisent des grosses boules de charbons, en lieu et place du foyer bois.

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Farines / Re : ou trouver de la farine le 5 stagioni région toulon ??

« le: 30 juillet 2013 à 17:43:31 »

Quelle chance d aller bosser a toulon
Pilou,pilou.....

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Aménagement d'un Local / Re : Re : revêtement sol pour labo ?

« le: 30 juillet 2013 à 17:37:02 »

Et ce type de plafond, c'est accepté au niveau hygiène ? J'espère, sinon mon budget travaux va être un peu juste...

Accepte ..oui, mais si c est sale en dessous ce sera un element en plus contre toi, car non lavable.
Ceci dit j ai bosse avec ce faux plafond sans probleme pendant 5 ans...

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Aménagement d'un Local / Re : Re : revêtement sol pour labo ?

« le: 29 juillet 2013 à 18:10:29 »

Merci jean chris tu as répondu à ma place

faut dire qu'il fait très chaud chez moi et je suis très lent

cependant c'est pas de la type alimentaire car elle n'existe pas il faut prendre que le dit se bien jean chris en epoxy résistant et facilement lessivable.

il faut que ta dalle soit nickel, sans trou et bien nettoyé sinon tu devra faire un réagreage et lisser par le suite beaucoup moins cher et aussi solide. mon proprio l'a fait dans le local a cote du mien avec un peinture couleur gris clair, ça bouge pas surtout qu'à coté il passe des palettes avec des tires palettes toute la journée et c’est toujours aussi nickel alors des pas de personnes avec des chaises et tables, no problemo !!!!!!!!!

Salut..et désolé de te "piquer" la reponse..
dernier truc...perso j'evite les magasins de bricolage pour la peinture, je prefere les magasins pro style "la seignerie" etc...le pouvoir couvrant des peintures pro est supérieur et au final tu es gagnant!!
a plus

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Humeurs du Jour / Re : vacances

« le: 29 juillet 2013 à 18:06:59 »

ca y'est j'ai bouclé la fermeture de la pizzéria pour 3 semaines de congés
il n'y a presque plus d'activité sur ma commune et en août tout le monde part...
Je vous dis à dans 3 semaines
et bon courage pour ceux qui bossent...
 

viens donc te reposer sous le soleil de Bretagne..

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Aménagement d'un Local / Re : Re : revêtement sol pour labo ?

« le: 29 juillet 2013 à 15:15:08 »

Salut tu as bien mieux , le béton peint avec une peinture spéciale hautement lessivable et résistante a 82 euros le pot de 5 litres avec la teinte que tu veux

beton ciré..peinture epoxy..mais alimentaire!
je sais pas a l'usure ce que cela peut donner!!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour

« le: 28 juillet 2013 à 09:56:16 »

Bonjour Daniel
Bienvenu sur le forum
54 ?
il doit y avoir quelques voisins à toi içi ?
A plus

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour à tous

« le: 28 juillet 2013 à 09:53:50 »

Bonjour Sylvano
Soit le bienvenu sur le forum de la Fédé
A plus