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Humeurs du Jour / Merci !

« le: 16 décembre 2014 à 16:21:27 »

Salut les amis,
Aujourd'hui j'ai fait un tour sur ma page Facebook (vu que c'est censuré en Chine, c'est mon frère qui s'en occupe), et j'ai vu que plusieurs d'entre vous m'ont "liké", et je voulais vous en remercier 
Il n'y a pas souvent de mise à jour car ce n'est pas moi qui m'en occupe donc, mais ayant un VPN je devrais - il faudra que je - m'y mettre..
En tous cas, vos "j'aime" et commentaires sont les bienvenus, j'espère vous "liker" à mon tour bientôt
Ciao ciao !

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Ingrédients / Re : Quantité Saumon sur une Pizza

« le: 16 décembre 2014 à 13:45:48 »

Sympa la photo avec le four derrière ! Ca donne bien envie ^^

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Techniques / Re : Presse à pizza ??

« le: 16 décembre 2014 à 05:37:53 »

Salut Julien,

Comme te l'a conseillé Laurent (Pizza Party), fais une recherche sur le forum, tu trouveras pas mal d'infos, même si une partie des sujets sur les presses est réservée aux membres de la FPF
Moi perso j'ai été convaincu !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 16 décembre 2014 à 05:16:48 »

Salut Julien et bienvenue sur le forum de la FPF !

Le forum répondra à pas mal de tes questions !

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : La cerise sur la pizza

« le: 14 décembre 2014 à 14:27:10 »

Salut les gars,
merci encore pour votre soutien..
pardon si je ne répond pas à tous les messages privés, mais vu le nombre, ça en devient assez compliqué
ici, en ville , ce week-end c'est marché de noël et les réactions des gens font chaud au coeur, c'est hallucinant de les voir nous encourager dans notre aventure.
c'est tout une ville qui commence à se mobiliser, je n'en demandais pas tant !!!!
la suite dans les prochains jours...mais le forum de la fédé commence peser dans la balance !

Quand on donne on reçoit

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Ingrédients / Re : Re : Quantité Saumon sur une Pizza

« le: 14 décembre 2014 à 04:05:35 »

10€ la pizz, le saumon 10€ le kilo

Woaw 2€ de saumon sur ta pizza, 1/5e du prix de vente Bon c'est toi l'ancien comptable, je te fais confiance pour faire une marge suffisante !

Pour ma part je suis aussi à 80g comme dit plus bas. Base crème, emmental (French style oblige), saumon, la touchette d'origan. Voilà voilà !

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Exploitation de mon camion dans un autre département

« le: 13 décembre 2014 à 09:26:43 »

Les modérateurs sont déjà en vacances... Merci de ne pas poluer ce post les copains, pour les bécanes c'est ici: http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/index.php/topic,942.0.html

Je suis là 
Je me suis fait la remarque, mais vu que c'est le posteur lui-même qui a dévié je me suis dit qu'il avait déjà eu sa réponse 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : création camion pizza

« le: 13 décembre 2014 à 05:03:45 »

Bonjour Xavier,

Bienvenue sur le forum !
Ici nous sommes des passionnés qui nous aidons volontiers les uns les autres, nous sommes comme une grande famille qui continue encore et encore de s'agrandir
Et de ce fait on aime bien se connaitre un peu mieux, car avec tout le travail que nous, membres assidus, fournissons avec notre aide, on est déçu quand les gars viennent "se servir", prendre les infos qu'ils veulent puis ne reviennent jamais 

Bonne lecture à toi, tu trouveras des tas de réponses à tes questions, fais une bonne recherche, puis si tu ne trouves pas de réponse tu as juste à la poser !

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Commerçant pour démarrer ?

« le: 12 décembre 2014 à 12:21:46 »

Mais que c'est compliqué la France... 

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : Re : Exploitation de mon camion dans un autre département

« le: 12 décembre 2014 à 12:20:20 »

Oui, je suis motard, nous sommes plusieurs sur le forum.

:')

Mon petit 6R me manque... Ici même pas droit à un 50cc 

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Ingrédients / Re : conditionnement roquette

« le: 12 décembre 2014 à 09:29:00 »

Vous pouvez vous estimer chanceux, ici c'est en vrac et bien souvent faut passer 20 minutes à trier les bonnes feuilles des mauvaises (pour 200/300g), puis couper les tiges qui sont trop longues puis laver ^^

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation HERVE01

« le: 11 décembre 2014 à 04:02:19 »

Bonjour Hervé,

Bienvenue sur le forum ! Tu trouveras des tas de réponses ici

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Techniques / Re : Gros doute

« le: 11 décembre 2014 à 04:01:00 »

mmmh comme j'aime..!!

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : La cerise sur la pizza

« le: 11 décembre 2014 à 03:59:11 »

(...)
la fédé est a l'honneur pour le coup, après je pense sincèrement que d'autre mériteront plus cette "distinction", je n'ai rien fait d'exceptionnel pour mériter cela..mais c'est sympa tout de même 

On le sait que tu n'es pas le genre à avoir la grosse tête... Mais on s'en fout, ça peut faire un sacré coup de pub !!  De toutes façons ça rebondira tôt ou tard sur la fédé, t'inquiètes pas

Voté !

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Techniques / Re : Re : Gros doute

« le: 10 décembre 2014 à 09:18:35 »

le plus important n'est pas sur le coup quand tu es en camion, tu sais que ta pizza va rester minimum 20 mn en boite, donc quand tu fais des essais il faut prendre ce paramètre en compte. La dernière photo que j'ai mis (la pizza des fêtes, au foie gras) elle à été prise après 1/2h en boite.

De même j'ai beaucoup de clients qui réchauffe, et certains qui congel aussi car ils savent que la pizza sera quand même bonne. Donc forcement tu dois prendre en compte ces paramètres.

Ouais c'est pas faux je comprends...