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Farines / Re : AVIS/RETOUR Pivetti Promocash Sud

« le: 09 janvier 2018 à 08:27:34 »

D'ailleurs y a des soucis d'approvisionnement avec la girasole ? Ca fait 4 semaines que j'essai d'en commander, Promocash me dit qu'il y a une rupture à l'entrepôt et qu'ils ne savent pas quand ca va rentrer  . Du coup je suis pas à une autre en attendant 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : pizzaiolo dans le 13

« le: 07 janvier 2018 à 17:53:00 »

Salut Marcel, bienvenu à toi sur le forum 

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Aménagement du Poste Pizza / Re : travail seul en camion

« le: 02 janvier 2018 à 17:59:47 »

Le mieux c'est faire un genre d'inauguration avec de la famille et des potes histoire de te mettre en situation pour qu'à l'issue tu puisses savoir combien de pizzas tu est capable de réaliser au quart d'heure.
Il faut que tu prennes en compte la prise de commande, l'étalage, le garnissage, la cuisson, l'encaissement.

Ensuite une fois au camion tu prends les commandes selon ce que tu es capables de faire et tu respectes cette capacité pour ne pas te laisser déborder et faire de la qualité.
Si tu prends plus que tu es capable, tu vas stresser et tu sortiras un produit pas qualitatif.

Et mieux vaut au départ "moins servir" mais servir bien, que servir beaucoup et servir mal.

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Fours à bois / Re : Re : Pro r bois et gaz ?

« le: 31 décembre 2017 à 11:42:15 »

Cest un sacré prix que tu as la !

Cest la que tu es heureux detre au bois pour l'économie que tu ne ferais pas au gaz ou à l'électricité.

à marseille Beaucoup de revendeurs de bois n'hésite pas à te la faire à 90 euro la stere.

Bon il te la range ou tu veux et il nettoie derrière eux .
Il t'offre même le café et le susucre

Moi c'est 90 euros pour un box de 1.5 stères, coupé en 30 Cm et rangé et livré dans un box.

Et perso je préfère mettre plus cher et avoir le temps de regarder un ou deux épisode de derrick au chaud plutôt que de payer moins et faire le bucheron et tout couper  (après c'est un choix )

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Fours à bois / Re : Re : Re : Pro r bois et gaz ?

« le: 30 décembre 2017 à 16:58:17 »

Faut dire que Mon fournisseur de bois ma vendu des bûches énormes et Jai tres peu de petits bois Pour les aider à démarrer.

J'achète du bois d'allumage pour démarrer le feu ca marche très bien !

Par contre de temps en temps mon fournisseur aussi me livre des box avec la moitié de bûches énormes (qui ne rentre même pas part la porte de mon four) alors que je commande du fin. Je l'appel, je gueule et il revient chercher son box en échange d'un autre, faut pas se laisser faire.

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Fours à bois / Re : Pro r bois et gaz ?

« le: 30 décembre 2017 à 11:00:06 »

Salut Janocrb, un jour j'ai reçu un box de bois bien humide aussi et je t'avoue qu'à Dunkerque on a souvent beaucoup de pluie et un gros taux d'humidité également.

Pour faire sécher mon bois humide rapidement je mettais le maximum de bûches quelques heures avant le service du soir dans mon four chaud de la veille. Idéalement il faut que ton four ne soit pas trop chaud sinon ton bois se carbonise (ça m'est arrivé  ) 

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Fours à bois / Re : Pro r bois et gaz ?

« le: 28 décembre 2017 à 21:35:30 »

Un bois/gaz existe mais pas pour camion car beaucoup trop lourd (on dépasse la tonne je pense).

Rachètes toi du bois sec le temps de laisser sécher l'autre !

C'est pas dans ton camion qu'il va sécher. Il faut qu'il soit abrité de la pluie mais qu'il soit au vent, c'est comme ça qu'il va sécher.

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Stratégie & Communication / Re : Un robot sur Facebook Messenger

« le: 20 décembre 2017 à 18:16:26 »

Super Joël merci beaucoup pour ce tuyau c'est pas mal 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 19 décembre 2017 à 19:20:52 »

Re bienvenu à toi du coup 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour du plat pays

« le: 19 décembre 2017 à 19:20:28 »

Même si je t'ai déjà répondu sur un autre sujet, bienvenu a toi 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Auto entrepreneur en camion

« le: 19 décembre 2017 à 19:19:59 »

Salut à toi et bienvenu sur le forum 

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Actualités sur votre établissement / Re : Re : période creuse

« le: 19 décembre 2017 à 16:41:21 »

T'as de la chance

Ben oui c'est que j'arrête pas de dire 

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Actualités sur votre établissement / Re : Re : période creuse

« le: 19 décembre 2017 à 13:39:41 »

Tu me fais halluciner ... z'ont rien compris là haut, on peut y faire ce qu'on veut lol

  Pourquoi ?

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Actualités sur votre établissement / Re : Re : période creuse

« le: 19 décembre 2017 à 08:53:35 »

C'est pas tout de se demander si c'est calme et pourquoi ... quoi faire pour relancer la machine c'est bien aussi
Depuis début décembre, 23 nouveaux clients de mon côté ... pourtant ce n'est pas le meilleur mois ...

Je suis d'accord avec toi !

D'ailleurs depuis 2 dimanche j'ai fait un test de livraison à domicile dans un secteur particulier de pizzas prêtes à réchauffer au four ! et bien ça a super bien fonctionné ! J'ai fait + 40% de ventes sur ces 2 dimanche par rapport au semaine d'avant.

L'avantage de livraison prêtes à réchauffer : la pizza peut arrivée froide c'est pas un souci le client est prévenu et dans les boite nous avons mis un papier avec les conseils de réchauffage.
Pas de retard car nous donnons une tranche horaire large que le client accepte. Exemple nous proposons de livrer des 17H30 comme les pizzas sont à réchauffées cela ne leur pose pas de problème.
Et autre super avantage : Mon livreur par avec une tournée de 10 clients (donc 20 pizzas minimum) donc pas d'aller retour entre le camion et le clients gros gain de temps.

Ceci je ferme 3 semaines quand même

Mais je vais peut être mettre ce système en route de décembre à Fin février, uniquement le mercredi et dimanche (jour ou c'est un peu plus calme chez moi) pour les autres soirs on est blindé donc je ne m'embête pas avec ça.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Caisse 2018

« le: 19 décembre 2017 à 08:38:50 »

D'après une formation que j'ai effectué avec mon comptable sur le sujet dernièrement, il ne suffit pas que d'écrire 3 pizzas X 15 e = .... (j'ai mis 15 car les tiennes sont chères Phi phi)  (je te charrie)

Il faut détailler 1 Margherita, 1 Reine etc etc... et il est bien la le soucis : La perte de temps. Et ce n'est pas à toi que je dois apprendre que dans notre métier le temps c'est important 

Maintenant tu as raison sur le fait que tu ne seras pas sanctionné, d'après la formation si tu te fait topé tu as un mois pour te mettre dans les règles.

De mon côté j'ai choisi le fournisseur JDC.

Je vais payer 55 e HT par mois maintenance inclus. Remplacement du matériel par du neuf au bout de 3 ans.

J'ai consulté plusieurs fournisseur, JDC a un écran tactile avec une imprimante intégrée dans l'écran ce qui prend beaucoup moins de place dans le camion. C'est un fournisseur stable et bien connu. Et le prix bien placé par rapport aux autres fournisseurs que j'ai consulté pour un produit moins adapté à mes besoins.
Aussi, ce logiciel ne nécessite pas de connexion internet ce qui m'arrange bien en camion. J'aurais pu utilisé le logiciel gratuit que proposait Daniel San (d'ailleurs je l'ai installé et configuré) mais il nécessite une connexion internet.

Donc ou je paie 50 balles dans une connexion internet et un logiciel gratuit (un de mes emplacement capte très mal la 4G)
Ou je paye 55 balles dans un logiciel sans connexion et avec je pense moins de soucis donc plus de tranquillité. J'ai opté pour cette solution.