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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Re : Trophée du meilleur Pizzaiolo 2016

« le: 12 mai 2016 à 10:29:42 »

Je peux être là dimanche soir et vous aider le matin. Je ne ferai pas le concours pour pouvoir aider toute la journée. Vous pouvez compter sur moi.

Merci mon Calou on voir un peut comment on s’organise cette semaine 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bien le bonjour

« le: 12 mai 2016 à 08:59:27 »

Bonjour et bienvenue sur le forum tu trouvera toutes les reponses et surtout n’hésite pas a poser des questions

A tres bientot 

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Les salons, foires expositions / Re : Re : journée Porte ouverte Pizza store distribution / Coté pizza le 06 / 06 / 2016

« le: 12 mai 2016 à 04:03:56 »

Calou. Fait nous des desserts plutôt.?

Envoyé de mon PULP 4G en utilisant Tapatalk

Pas béte sa lolo 

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Divers / Re : machine sous vide

« le: 10 mai 2016 à 16:37:25 »

Non ne t’inquiette pas je ne l’ai pas pris pour une attaque perssonelle et je n’attaque perssone également aucun sousis

Mais si tu veut je suis toujours  surpris de voir que sur un forum de Pro je dit bien de Pro …   pas un forum de Cuisto passionné du dimanche que on puisse parler de matériels ménagé ou non pro pas plus  mais apres comme je l’ai deja dit somme nous vraiment des pro ?  et se n’ai pas pour vendre des machinis sous vide a ma porte ouverte je n’en vend pas   

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Divers / Re : machine sous vide

« le: 10 mai 2016 à 00:58:23 »

D’autre part, sans juger ni vouloir offenser, c'est un commentaire attendu d'un compte lié à un site de vente d'équipement pro. ?

Tu peut développer si il te plait

Merci

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Divers / Re : Re : machine sous vide

« le: 10 mai 2016 à 00:54:37 »

Je suis d'accord quand il s'agit d'un équipement de base de son activité (four, pelles, froid etc...) mais une machine de mise sous vide est pas essentielle à l'activité.
D'autre part, sans juger ni vouloir offenser, c'est un commentaire attendu d'un compte lié à un site de vente d'équipement pro. ?

Envoyé de mon x600 en utilisant Tapatalk

A ok si une pelles a pizza  passe avant une machine de mise sous vide      la on touche le fond

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Divers / Re : machine sous vide

« le: 08 mai 2016 à 15:33:09 »

Désolé mais comme je l’ai dit pour moi quant on est pro on achete pas sur des sites ou des magasins discounts on achete chez des spécialistes ….  avez vous vu une grosse brasserie parisienne ou un  gastro ou méme une boulangerie acheter sur des sites comme Amazone ?  non je ne pense pas

apres sommes nous vraiment des pros ?

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Divers / Re : machine sous vide

« le: 08 mai 2016 à 10:38:34 »

Pour travailler dans le materiels 10 fois moins cher = 10 fois moins bon les miracles n’existe pas  materiels la plupart du temp fabriquer en chine avec des composant bas de gamme
 
Apres on est des pro ou pas ? si oui on doit avoir du materiels de Pro il faut se qu’il faut je ne suis pas certain a 27 €  de la qualité du sous vide   

 bien sur se n’ai que mon avis 

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Divers / Re : machine sous vide

« le: 08 mai 2016 à 09:41:20 »

Je suis pas spécialiste de la machine sous vide mais il y a un truc qui me tracasse un peut  la j’ai un client qui vient d’en acheter une et il me parle plus de 3000 € la machine  que 27 €  c’est pas un jouer  a 27 €  ?

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Achat/vente/location / Re : Re : URGENT : Recherche pétrin SANTOS 10l

« le: 07 mai 2016 à 11:49:01 »

Effectivement.  Étant satisfait de mon empattement je ne souhaite pas prendre de risque.  Du coup je préfère en acheter un second pour faire 2 petrie simultanément

A mes début j’avais également un Santos au bout d’un certain temps ne suffisent plus j’ai acheter un VMI ou je pouvez metre 10 KG de farines systéme de fourches identique au Santos avec le double de capacité et plus tard j’ai pris un pétrin 58 litres a spirale je n’avais pas le méme rendue mais apres quelques réglage tout etait bon 

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Les salons, foires expositions / Re : Re : journée Porte ouverte Pizza store distribution / Coté pizza le 06 / 06 / 2016

« le: 06 mai 2016 à 17:06:22 »

Pour l'animation je peux faire un streaptease.

ok c’est noté   

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Les salons, foires expositions / Re : journée Porte ouverte Pizza store distribution / Coté pizza le 06 / 06 / 2016

« le: 06 mai 2016 à 14:53:32 »

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Les salons, foires expositions / journée Porte ouverte Pizza store distribution / Coté pizza le 06 / 06 / 2016

« le: 06 mai 2016 à 14:52:53 »

Invitation

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 06 mai 2016 à 14:41:52 »

Bonjour et bienvenu sur le forum

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Fours à bois / Re : Re : four a bois pour camion

« le: 06 mai 2016 à 08:56:51 »

En lisant ta question je me rend compte que je fais la mise en chauffe à l'endroit ou je cuis mes pizzas Au milieu quoi  ! c’est ça le problème ? 

Ben en fait sur un four a bois bien isolé tu chauffe ton four aux méme endroit que ton foyer pas besoin de faire la chauffe au milieu ton four sera trop chaud et le probléme peut venir de la

Pour le bois c’est du bois sec, de la charbonette (mélange de hêtre, charmes, frene, boulot) 

Oui c’est bon

Après je me demande si je ne charge pas trop souvent du bois, je m’arrange toujours pour qu'il y ai une grande flamme qui lèche la voute 

Tu a besouin de la flame quant tu cuit ne charge pas trop ton four quant tu n’a pas de pizzas a l’interieur