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je connaissais pas mais je trouve ça génial, par contre il faut la notice pour une première utilisation, je me verrais pas d'expliquer à chaque nouveau client comment ce servir de toutes les fonctions de cette boite.
par contre c'est un plus par rapport à la concurrence.
à une époque moi aussi je voulais faire une carte à part, avec quelques pizzas de concours, pizzas uniquement sur réservation vu les produits utilisé.
Finalement j'ai laissé tombé car comme le dis Phil, après pour gérer le reste du service c'est trop chaud en travaillant seul.
Par contre comme dis Thierry, moi la pâte que j'utilise au quotidien c'est la même que pour les concours, et justement tous mon discours est tourné autour de ma pâte.
pour tes bouteilles c'est normale en cette période. Si tu utilise qu'une bouteille elle peut être facilement au 3/4 givré, par contre si tu couple tu à rarement plus de 15 cm givré.
pour le four à bois aucune idée, mais je dirais que ça parait plutôt dangereux.
Pour le gaz, moi je l'allume à la maison 1/2 heure avant de partir. Je l’éteins pour partir et le rallume en arrivant, du coup en moins de 10 mn il est à température.
Beaucoup arrive 1h30 avant, ça te laisse le temps de faire la mise en place, et que les gens te voient et pense à toi, ça te laisse donc aussi le temps de prendre les premières commandes.
ce qu'il faut voir aussi c'est la tille du four. Beaucoup ont un four 70*70 ou pour 4 pizzas de 29 cm, donc dans un four comme ça facile à calculer à peu près dans le même temps de travail tu produit soit 4 pizzas de 29 cm, vendu à 8€ ça te fait 32 €, ou alors une pizza de 40 cm vendu à 15 € ça te fais 15 € (bien sur j'ai pris des pris au hasard), pour moi le calcul est assez vite fais.
quand je disais une place dans le four, je voulais plutôt dire une place dans mon teaming. Les 3/4 de mes commandes ce passent par téléphone, donc quand je dis "coup de cœur" c'est quand ils viennent chercher leur pizza. Moi je pensais à chercher plus des dessert comme dans une pâtisserie, donc déjà fait et plus qu'à donner, sinon je suis comme Pizza Swing, j'ai déjà du mal à servir tous le monde, donc rajouter du "dessert minute", impossible.
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? elle est pas vieille cette affaire