1411

Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 19 janvier 2009 à 23:35:41 »

Il est magnifique ton four Jean luc.Vraiment magnifique une vraie merveille .

1412

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut a tous moi c'est sav pour les intimes (Savério)

« le: 19 janvier 2009 à 23:22:03 »

Salut bienvenue.

1413

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour a tous,cordialement.bruno

« le: 19 janvier 2009 à 23:20:46 »

Salut et bienvenue.

1414

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour de Normandie

« le: 19 janvier 2009 à 23:17:43 »

Salut bienvenue.

1415

Recettes d'Empatements / Re : Flammecush (pas trop sur de l ortographe)

« le: 19 janvier 2009 à 12:35:01 »

Tu as deux fours differents alors?

1416

Gérer son établissement / Re : visite du "calabrais"

« le: 19 janvier 2009 à 12:23:26 »

C' est qui le gros morceau dont on parle sur la premiere photo??
Allez je me sauve il faut que je fasse ma prepa dans mon petit petit petit camion  :'( .
Blague a part c est vrai que quand je vois certaine photos sur le forum je me laisserais bien tenter par un local mais j ai peur ( peut etre a tord)de ne plus avoir le meme contact avec mes clients .

1417

Recettes d'Empatements / Re : Flammecush (pas trop sur de l ortographe)

« le: 18 janvier 2009 à 17:39:18 »

Je resume une pate hyper fine , une base creme fromage blanc ,une cuisson plus douce , et du gruyere pour remplacer la mozza.C est bien ca ?

1418

Recettes d'Empatements / Re : Flammecush (pas trop sur de l ortographe)

« le: 18 janvier 2009 à 17:10:03 »

Tu proposes ca en plus des pizzas a tes clients?

1419

Recettes d'Empatements / Re : Flammecush (pas trop sur de l ortographe)

« le: 18 janvier 2009 à 16:42:51 »

Et pour la pate???Hier je suis allé mangé dans une franchise assez connue qui brasse elle meme sa biere (excelente parait il) et surtout qui propose pas mal de recette de flammecusch , sous la torture un serveur ma dit que les patons arrivaient congelés , qu ils etaient cuit dans un four a convoyeur a 220° .Cela donne une pate sympa ( mais qui serait une cata pour la pizza ) tres peu levée un peu fade qui ressemble presque au gallette des fajitas .Bien sur cela n a pas grand chose a voir avec la pizza mais peut constituer un plus interressant , la ou j ai mangé hier la flammecusche est declinée un peu comme une pizza de differentes facons en sucrée comme en salée.Je me dis que ca peu etre interressant pour se diversifier pour eviter de voir nos clients fideles se lasser.

1420

Divers / Re : Re : Voilà encore une belle avancée !

« le: 18 janvier 2009 à 16:32:36 »

Les couvercles seront commercialisés également par Gilac, tous les revendeurs sérieux devraient les référencer.

Bonne nouvelle , c est toujours plus pratique que le film alimentaire.

1421

Divers / Re : Re : Re : Voilà encore une belle avancée !

« le: 18 janvier 2009 à 16:31:18 »

va pas abimer ton casque 

1422

Divers / Re : Voilà encore une belle avancée !

« le: 18 janvier 2009 à 13:53:39 »

A bah bravo, et le gars de chez tromé qui fait semblant de regarder dans ses papiers et qui me dit que ca n existe pas.Grrrrrrrr il y a des coups de casques qui se perdent...
En tous cas merci pour le lien Steph.

1423

Recettes d'Empatements / Flammecush (pas trop sur de l ortographe)

« le: 18 janvier 2009 à 13:48:43 »

Je suis à la recherche de la recette de la flammecush (toujours pas sur de l ortographe) protocole, cuisson, astuces diverses .Si quelqu un maitrise alors a vot' bon coeur messieurs dames.

1424

Organisation & Aménagement / Re : Distributeur à pizzas

« le: 18 janvier 2009 à 13:41:03 »

En gros les premiers a utiliser ces machines vont faire la réputations des suivants .Si des clients sont décus par une pizza sortie d'un distributeur "X" il ne commanderont plus jamais meme a un distributeurs "Y" parcequ'ils penseront que ce qui sort de ces machine est decevant.

1425

Divers / Re : Voilà encore une belle avancée !

« le: 18 janvier 2009 à 13:34:43 »

L'un des interets de ses bacs c est qu' ils sont hermetiques lorsqu'ils sont empillés , malheureusement je n ai jamais trouvé de couvercle pour le bac du dessus de la pile ce qui me containt a utiliser un bac vide pour eivter que ma pate "croute".Un couvercle est il prévu avec ses nouveaux bacs high tech?