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Les salons, foires expositions / Photos Parizza / Stand Fédé 2016

« le: 08 avril 2016 à 08:19:28 »

Si vous avez des photos du parizza et stand 2016 pouvez les poster ici
Merci
Thierry

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : J'arrive

« le: 08 avril 2016 à 08:04:05 »

Bonjour, j'arrive sur ce forum car j'ai l'intention d'ouvrir une pizzeria sur Lyon en septembre prochain. Je suis un gros mangeur de pizza (2 pas plus tard que samedi dernier), mais encore novice dans le monde des pizzaïolo.

Bonjour et bienvenue Fredo il y a un jolie potentiel sur lyon je vient juste d’équiper une pizzeria qui a bien démarrer 

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : Re : Ventes de mars 2016

« le: 07 avril 2016 à 14:30:13 »

tu as 3 distributeurs JC ?

Et bientot 4 une machine de guerre le JC 

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Fours à bois / Re : Quelle différence ?

« le: 07 avril 2016 à 04:28:41 »

Bonjour oui une petite presentation serait sympat  merci

pour repondre a ta question j’ai etait le distributeur pour la France de 2009 a 2015 pour AS Term si je peut te donner un bon conseil evite cette marque il y a eu beaucoup de probléme avec le réfractaire et pas seulement si tu veut appelle moi je t’expliquerai mieux

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire

« le: 07 avril 2016 à 04:23:15 »

Joyeux anniversaire Jean charles 

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Divers / Re : Re : Re : Anniversaire Alain

« le: 06 avril 2016 à 08:23:18 »

surtout que des cadeaux la sncf ils en font pas souvent

Tu est un malin Papy Alain 

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La Carte / Re : Re : un avis ?!?

« le: 05 avril 2016 à 20:44:52 »

C'est rigolo quand même ! Je vous explique...

Je suis d'accord avec la phrase de Matthieu en théorie. Juste en théorie car au lieu de m'en tenir à ça, j'ai testé !
Je pars toujours du principe de vérifier les "on dit" et avec les pizzas au fromages, j'ai vraiment été loin dans la démarche.
J'ai commencé comme tout le monde avec la célébrissime 4 fromages. Elle fonctionnait très bien puisque je n'avais que celle-là. Elle représentait bien 15% de mes ventes (1 sur 6 environ). Très vite je me suis dis que je voulais augmenter mon panier moyen, alors j'ai crée la 5 fromages pour pouvoir faire de la dérive de vente, et très vite je n'ai plus vendu que la 5.
Alors, toujours dans le principe de voir le potentiel, j'ai crée la 7 fromages !!! Juste pour voir...
C'était il y a maintenant 5 ans...
Aujourd'hui, la répartition de mes ventes sur les pizzas au fromage s'effectue comme cela :
Les pizzas pur fromages représentent toujours environ 15% de mes ventes mais je ne fais plus de 4 fromages (une ou deux par semaine). La 7 fromages représente 60% des ventes et la 5 fromages environ 40%.

Je suis d'accord avec le fait de ne pas pouvoir reconnaître tel ou tel fromage ne particulier lorsque les 7 sont mélangés mais ce n'est pas ce que je recherchais, ce que je voulais c'était un goût global, une saveur particulière, une pizza très gourmande, une pizza qui fait envie !
Vous devriez tester en "pizza de la quinzaine" et vous serez très surpris d'entendre les commentaires suivants : "7 fromages ? la vache, j'en ai jamais vu ailleurs !" ou alors "7 fromages ? put....ça doit être vachement bon !"
Reste que je la vends 14.90 et qu'elle n'est quasiment pas plus longue à préparer que la 4 ou la 5..

Sortez un peu des schémas classiques et bousculez un peu les clients avec des propositions un peu insolites, ils adorent çà.

PS : Pour reprendre un peu la phrase de Matthieu, en ce qui me concerne, à mon camion le samedi soir, j'entends plutôt :"Ha la la, y'a trop de fromages, ça tue !!!!!!!" lol

C’est vrais que tu a raison Phiphi  il faut sortir  des schémas classiques 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Novice en pizza

« le: 05 avril 2016 à 16:22:11 »

Bonjour Je me présente Richard nouveau dans le domaine de la pizza , je viens d'ouvrir un bar restaurant et je propose des pizza le mardi et le vendredi soir. J'habite un petit village de l’Aveyron et vous remercie de m'accueillir  sur ce site .

Bonjour Richard et bienvenue tu est dans quelle coins de l’Aveyron ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : Bonjour a tous

« le: 05 avril 2016 à 08:29:25 »

Salut Julien,

Bienvenue sur le forum de la FPF !
Comment sont tes pizzas ? Qualités, défauts ?

Bonjour et bienvenue Julien

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Fours à bois / Re : Re : Re : Prix des fours bois/gaz marana

« le: 05 avril 2016 à 08:27:35 »

Merci jean-chris, tu penses que le tarif sera moins élevé en italie directement chez marana?
De plus le vendeur m'a un peu refroidi car il vantait trop le marana en denigrant les autres fabricants ( surtout grand mere en les comparant  a une 2 cv et marana une mercedes...)....
Aurait tu une idée du tarif de base chez marana ou un autre revendeur pour un siu giu 130 bois/gaz car honnetement je ne pourrais pas (et ne veux pas )mettre pres de 30 000 euros dans un four.

Merci

Bonjour
Si il y a un contrat avec le distributeur Marana devrais logiquement te renvoyer vert leur distributeur oficiciel

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petite présentation

« le: 04 avril 2016 à 21:10:10 »

Bonjour et bienvenue  sur le forum

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Re : Nouveau système de cotisation à la Fédération

« le: 04 avril 2016 à 13:56:17 »

hello alien03

Il est certain qu'un règlement par paypal simplifie la vie de tous mais tu peux aussi le faire par chèque en précisant dans la correspondance ton pseudo et l'email de ton profil.
@Thierry : tu lui envoies l'adresse ?

Yes Amigo 

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Divers / Anniversaire Alain

« le: 04 avril 2016 à 08:26:25 »

Joyeux Anniversaire Alain 

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Nouveau système de cotisation à la Fédération

« le: 04 avril 2016 à 08:07:12 »

Il n’y a que paypal pour s’iscrire il me semble ou allors envoie un Cheque mais Daniel va passer par la pour te dire se qu’il faut faire

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau venu ..

« le: 02 avril 2016 à 10:13:37 »

Hola Vincent 
Comment ça va ? tu nous rejoint c’est super je monte bientot chez le tonton ( c’est pas un cadeau       )  mais bon j’ai pas le choix on passera
a plus bises