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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Caisse 2018
« le: 23 juin 2017 à 01:46:15 »
apparemment elle est certifier pour 2018
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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Caisse 2018« le: 23 juin 2017 à 01:46:15 »
apparemment elle est certifier pour 2018
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Actualités des pizzaiolos / les clients qui nous prenne pour des cons« le: 21 juin 2017 à 03:07:48 »
Allo
bonjour nous avons chercher 5 pizza et la rossa il y a rien dessus a bon comment il y a rien dessus ,elle est tombe non il y a un peu a cote ok donc vous l avez pencher et ca a couler non bon ramener la que je regarde bin oui vous l avez pencher et tous a glisser non je crois pas c est mon beau pere ,il a dit que c etais comme ca. bon j ai racourci ,mais en gros c etais ca ,je lui en ai donner une autre je suis gentil et apres en regardant je vois qu il on commencer a couper la pizza et je pense que c est la que la pizza est tomber ,bon quand il revient je lui montre et je lui met une pizza sur sa tete ![]() 1428
Recettes d'Empatements / Re : pourcentage de levain, biga ou poolish ?« le: 21 juin 2017 à 01:48:39 »
je pense que tu a un probleme d etalage pour avoir une belle corniche ,ton four est un peu chaud aussi ,entre 320 et 330 casera bon
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Fours gaz - électricité / Re : signer or not signer« le: 16 juin 2017 à 01:42:40 »
si tu n a pas le 380 le gaz est mieux et cupone est une bonne marque
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Le froid / Re : Probleme de température« le: 15 juin 2017 à 01:56:27 »
la variation entre 1.5 et 6.5 tu peut changer fait le monter a 4 et qu il redemare pareille pour le dégivrage tous les 5 heure c est bon
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Recettes d'Empatements / Re : pourcentage de levain, biga ou poolish ?« le: 14 juin 2017 à 01:11:18 »
la stagioni tu divise par 3
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Techniques / Formation sans gluten en ligne,ouverte à tous les membres fédé à partir du 10/06« le: 13 juin 2017 à 00:40:44 »
Tout est dans le titre, le sans gluten est passé plusieurs fois à la trappe dans les stages fédé, on ouvre donc cette formation à tous nos membres.
Pâte à pizza sans gluten Les Mix Faire sa pâte sans gluten Le pétrissage, la conservation, l'abaisse. La cuisson. Aménager son espace pour proposer du sans gluten. 1434
Les autres concours / Re : Record pour la plus longue pizza du monde« le: 13 juin 2017 à 00:30:20 »
aller on y va
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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : salut,salut« le: 13 juin 2017 à 00:27:27 »
bienvenue sur le forum
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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveaux venus« le: 13 juin 2017 à 00:26:28 »
bonjour et bienvenue sur le forum de la fédé
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Les autres concours / Re : Record pour la plus longue pizza du monde« le: 12 juin 2017 à 01:19:27 »
et bien les napolitain sont pas content
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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : La reunion lé la« le: 11 juin 2017 à 02:03:45 »
bonjour et bienvenues sur le forum
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Pétrins / Re : Besoin de vos lumiéres.« le: 11 juin 2017 à 02:01:58 »
c est dificille de repondre il y a pas le prix apres pour moi faudrais un peu plus grand 12 kg c est juste
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Aménagement d'un Restaurant / Re : Ajouter l'activité pizzeria dans un restaurant déjà existant« le: 09 juin 2017 à 00:56:51 »
le mieux c est de demander a FGM directement
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