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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : mon projet avance

« le: 15 février 2014 à 22:44:09 »

t'as changé de secteur finalement ?

je connais pas trop se secteur par contre ton fast-food italien fait la livraison.

Si tu cherche un local pas besoins de contacter la mairie, si tu cherche un emplacement pour un camion ou un kiosque oui il vaut mieux contacter la mairie

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Reportages sur la pizza / Re : Ma pizzeria dans le journal..

« le: 15 février 2014 à 12:04:56 »

perso mon empâtement me permet de la commencer de suite sans pour autant changer la qualité, mais moi je fait uniquement de l'emporté

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Recettes d'Empatements / Re : protocole en test

« le: 15 février 2014 à 11:54:27 »

et voilà moi je voulais faire étape par étape et toi Phil tu dévoile tous 

si tu boule est stock au froid tu n'aura pas besoin de la sortir si tôt

par contre en effet si tu stock en vrac, il te faudra la sortir plus que 6h avant

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Recettes d'Empatements / Re : protocole en test

« le: 15 février 2014 à 11:48:41 »

tu à pas assez de froid pour stocker en vrac ?

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Reportages sur la pizza / Re : Ma pizzeria dans le journal..

« le: 15 février 2014 à 11:14:28 »

tout à fait, après aussi à toi de savoir gérer l'heure des commande téléphone, même si tu à rien devant toi et que tu sait que c'est l'heure où tu risque d'avoir du passage tu prend une petit marge sur la commande téléphonique, par exemple 0 pizzas devant toi mais il est 19h, là tu annonce dans 20 mn comme ça tu étale ton service.

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Humeurs du Jour / Re : Joyeux anniversaire François

« le: 15 février 2014 à 02:03:39 »

Tchin !!!

à la tienne François.

 

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La Carte / Re : mes pizzas pour ma futur carte

« le: 14 février 2014 à 23:24:42 »

Voilà, moi aussi corrigé sur ma prochaine carte

Merci

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Farines / Re : dalla giovanna

« le: 14 février 2014 à 23:16:18 »

je viens de voir que tu es de la région Stéphanoise.

Quelqu'un connais un fournisseur par là bas ??

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Farines / Re : dalla giovanna

« le: 14 février 2014 à 23:13:47 »

en effet tu est très léger en froid, tu devrais partir sur une farine plus faible que celle là.

Tu es de qu'elle coins ? peut être qu'on peu t'indiquer un fournisseur qui livre par chez toi.

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Reportages sur la pizza / Re : Ma pizzeria dans le journal..

« le: 14 février 2014 à 17:14:14 »

c'est super ça, cool. et normalement oui tu aura des retours 

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Farines / Re : dalla giovanna

« le: 14 février 2014 à 15:08:48 »

salut, connais pas, par contre tu veux passer d'une t55 (environ W200) à une farine W340, attention rien à voir, va te falloir des frigo en plus

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Humeurs du Jour / Re : Joyeux anniversaire François

« le: 14 février 2014 à 13:14:55 »

Joyeux anniversaire François

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Fours gaz - électricité / Re : Matériel Von Xirod ? Qui connait?

« le: 13 février 2014 à 14:06:52 »

c'est pas parce qu'on te l'envoie d'Allemagne qu'il est fabriqué là bas. En gros il y à de grande chance que l'Allemagne sert de poings relais, ça inspire plus confiance que si tu voyait "made in Coré" .....

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Fours gaz - électricité / Re : Matériel Von Xirod ? Qui connait?

« le: 13 février 2014 à 12:51:14 »

pas forcement ce fournisseur mais surement celui là

http://www.lecoindupro.com/ShowAd.aspx?id=46101

beaucoups ce renseignent mais ne l'achète pas

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Farines / Re : choix de ma farine

« le: 12 février 2014 à 22:39:57 »

bonjour, à ce prix c'est que tu les achètes à Metro tes farines Italiennes. Vois avec un fournisseur et tu les aura moins cher qu'à 1€.
Oui les farines Italiennes sont plus cher qu'une T55 classique mais pas sur qu'il y est beaucoup de différence avec une bonne farine française.

Avec une T55 tu peu avoir de très bon résultat, je l'ai utilisé pendant de nombreuses années, par contre j'ai changé car en camion tu à pas le même froid qu'en fixe.