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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour,

« le: 26 mai 2009 à 22:51:26 »

Bonsoir et bienvenue parmi les serviteurs du renouveau de la vraie pizza !!

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Gérer son établissement / Re : Question sur les jours d'ouverture

« le: 26 mai 2009 à 09:30:32 »

Belle analyse, on sent qu'il y a du vécu !

Après 2 ans d'activité, toujours pour étayer le sujet, je constate que quelques remarques commencent à poindre à l'horizon concernant le temps libre consacré auparavant aux amis.
Je travaille seulement du mardi au samedi soir inclus mais il y a des moments qui sont généralement consacrés aux amis, comme le vendredi et le samedi soir. Il y a donc 2 ans, il ne se passait pas une semaine sans qu'il y ait une ou deux soirées bouffe/pétanque/bowling/karting/billard/karaoké, etc,,,, qui étaient organisés avec eux mais depuis 2 ans....c'est le vide ! Cela ne me manque pas de trop car je les vois le dimanche mais eux réclament les soirées d'avant. J'ai la chance d'avoir une entreprise qui fonctionne plutôt pas mal et je ne ressens pas ces besoins plus que çà mais lorsque je fais une soirée moyenne ces 2 jours là, tout de suite, cela me vient à l'idée.
Au delà du fait d'entendre ici et là :" On ne peut pas tout avoir !" Il faut bien reconnaitre que l'on cherche tous à atteindre quand même le même but : avoir le plus possible !

A moyen terme, j'envisage de péter mon samedi soir pour le remplacer par le lundi soir. Aujourd'hui mes quantités me le permettraient mais je laisse encore venir en posant de temps en temps la question à mes clients. Je suis sur le même emplacement le vendredi et le samedi soir. Le hic serait de laisser mon emplacement à un autre le samedi et qu'une concurrence s'installe entre cet autre et moi les 2 jours à suivre. C'est la seule chose qui me bloque pour l"instant et je m'auto-censure en me disant :"Je ne peux pas tout avoir......."

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Humeurs du Jour / Pour les amateurs de sensations...

« le: 26 mai 2009 à 07:03:40 »

Je vous avais dit que ma femme devait conduire quelques bolides....Porsche 997 GT3, Ferrari F430 F1, Lamborghini Gallardo SPYDER et Aston Martin V8 Vantage . Je ne vous dis pas comme elle était ravie !
Les voici, de plus, comme il n'y avait pas trop d'affluence ce dernier dimanche, j'ai pu faire 6 tours de Porsche 997 GT3.

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Humeurs du Jour / Mardi 26 mai

« le: 26 mai 2009 à 06:20:33 »

Bonjour à toutes et à tous.

Les fenêtres sont toutes ouvertes ce matin et cela fait du bien !!

Bel orage hier soir et plus de peur que de mal.

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Reportages sur la pizza / Une pizza a 4€ !!

« le: 26 mai 2009 à 06:18:17 »

voir l'article............
http://www.midilibre.com/articles/2009/05/25/20090525-AGDE-Rue-de-l-39-Amour-une-pizza-a-4-euro-pour-contrer-la-crise.php5

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Fours gaz - électricité / Re : consommation eau

« le: 25 mai 2009 à 08:41:50 »

j'utilise a peu près 10 litres d'eau par jour.

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Divers / Re : Re : Groupe électrogène

« le: 25 mai 2009 à 08:33:24 »

Bonjour,
moi aussi sur certains emplacement je n'aurais pas d'electricité j'ai pour le moment trouver un groupe de marque blizzer 4800w en continu puissance maxi de 6500w caisson insonorisé pour 1330€ ttc mais comment savoir si cela me suffira.
merci pour vos conseil.

Bonjour Patricia,

Afin de connaître ton besoin en puissance électrique il te faut additionner les consommations de chaque appareil. Si tu as 5 ampoules de 60w cela te fait 300w, un laminoir a 500w, des frigos à 250w chacun, une vitrine réfrigérée à 600w, etc....
Il te faut additionner tout cela et te garder une marge de sécurité afin de prévenir les gros besoins en cas de grosse chaleur par exemple.

La puissance est un critère important mais tu as parfaitement raison en acquérant un caisson d'isolation ! Il ne faut jamais négliger la gêne que l'on peut occasionner autour de soi.

Je suis assez pressé de voir la photo de ton bus...même en ce moment !

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Humeurs du Jour / lundi 25 mai

« le: 25 mai 2009 à 06:16:29 »

Bonjour à toutes et à tous.

Aujourd'hui nous fêtons les Sophie !

J'en profite pour souhaiter une excellente fête à ma fille chérie qui prépare ses examens en Belgique.

Bonne journée à vous tous.

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Humeurs du Jour / Re : Des pizzas au ketchup ??

« le: 23 mai 2009 à 22:53:33 »

Merci Eric (Chti'pizza) pour m'avoir fait découvrir cette recette au ketchup !

a mon tour, merci Eric car j'ai fait une recette un peu similaire à celle qu'il fait et je dois dire que mes clients l'adorent. Mais au delà des clients, c'est toujours celle que je me fais (une 26....) pour faire les 30 kms qui me séparent de ma maison quand je reviens de mon emplacement !

Sauce tomate, champignons de paris, Mozzarella, viande hachée, Gruyère, tranche de fromage fondu au cheedar (president), origan et sauce barbecue en sortie de four. Une pizza pour des goulus/gourmands.
Je n'ai pas "collé" à la recette d'Eric par respect mais je dois dire que celle-ci me suffit amplement !

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Humeurs du Jour / Samedi 23 mai

« le: 23 mai 2009 à 07:47:47 »

Bonjour à toutes et à tous.

Je vous souhaite une excellente journée.

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Humeurs du Jour / Re : mercredi 20 mai

« le: 20 mai 2009 à 11:06:13 »

salut Micka, désolé pour toi, je n'ai plus de camion à prêter en ce moment !!
Bon courage à toi.

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Humeurs du Jour / mercredi 20 mai

« le: 20 mai 2009 à 07:26:16 »

Bonjour à toutes et à tous.

Voici un petit cadeau pour cette journée...

http://www.youtube.com/v/YIOsIbqpR5s&hl=fr&fs=1

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Reportages sur la pizza / Margarita

« le: 19 mai 2009 à 12:34:03 »

mais des marga j'en vend presque jamais

Salut Chris,
Ceci dit, si tu n'en vends presque jamais, c'est peut-être normal à ce prix !!
En même temps dans les campagnes il leur faut des trucs qui tiennent aux corps, nom de Diou !!!

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Reportages sur la pizza / Margarita

« le: 19 mai 2009 à 11:12:04 »

Franchement, je suis tout à fait d'accord !!

Je fais ma Marguerita à 7.50 et je suis en camion en plein centre de la France au beau milieu du trou du cul du monde !!

Je crois que nous ne devons pas avoir les mêmes charges...

11€ c'est peanuts !

En plus, ils mettent de la Mozzarella de super qualité et je dois avouer que je ne mets pas celle-ci dans ma pizza.

Paris est cher en ce qui concerne le parking, Paris est cher quand on y boit un café en terrasse mais en ce qui concerne les pizzas, j'ai constaté à plusieurs reprises que nous devrions faire tête basse en province au lieu de stigmatiser perpétuellement la capitale.

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Actualités des pizzaiolos / Re : METRO

« le: 18 mai 2009 à 12:58:29 »

Malgré mon message précédent, METRO représente encore, malheureusement, la seule enseigne pouvant relayer des messages ou des informations que nous pourrions être amené à diffuser.
Leur parc de magasins reste sans aucun doute le plus complet et le plus fiable.