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Actualités sur votre établissement / Re : Un petit coup de main s'il vous plait

« le: 23 mai 2017 à 01:15:13 »

fait

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Parme / Re : Parma 2017

« le: 21 mai 2017 à 03:03:13 »

ma teglia et on a fini le petit rouge avec Laurent 

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Actualités des pizzaiolos / Re : A Marseille la pizza N° 1

« le: 21 mai 2017 à 01:59:40 »

ca serai intéressant de savoir sur toute la France en tous cas le sushi prend de l ampleur partout

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Techniques / Re : probléme grosse cloques 5 stagioni

« le: 21 mai 2017 à 01:56:11 »

ta levure spadoni elle a quelle age

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Presses - Formeuses / Re : Avis étalage à la main ou à la presse??

« le: 20 mai 2017 à 01:01:20 »

avec un empâtement adapter tu sort un bon produit

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Gérer son établissement / Re : Plus samedi ou dimanche ?

« le: 18 mai 2017 à 01:30:23 »

dimanche normalement ce sont des grosses soirée hiver comme été

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour de la Hiaute (haute-savoie) ;-)

« le: 18 mai 2017 à 01:26:23 »

bonjour et bienvenue sur le forum

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée Méditerranée 2017 Les nouveautés

« le: 17 mai 2017 à 01:51:07 »

et bien voila de la nouveauté ,beau challenge

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Parme / Re : Parma 2017

« le: 15 mai 2017 à 03:01:43 »

notre representant Miguel du Luxenbourg qui fini 1er de son pays et 37e en classic

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Parme / Re : Parma 2017

« le: 15 mai 2017 à 02:46:48 »

encore

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Parme / Re : Parma 2017

« le: 15 mai 2017 à 02:37:28 »

PHOTO

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Parme / Re : Parma 2017

« le: 15 mai 2017 à 02:31:04 »

bon de retour de Parme ou les Francais on briller et la fédé aussi.
bravo a Laurent Michel ( lolo pizza)pour sa 5e place en classic et a Christian qui a crée la surprise avec sa 11e place et  la 15e place pour Claude L'equipe de la fede fini a la 6e place ce qui est bien .si vous avez des photos posté les SVP

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Techniques / Re : probléme grosse cloques 5 stagioni

« le: 15 mai 2017 à 01:50:22 »

attention la viva pizza est a reactiver et pour la quantité c est pareille que la fraiche ,c est pas pareille que la spadoni qui elle tu peut la mettre direct dans la farine et pour une maturation a 3j tu peut descendre a 18g.
Mode d'emploi : Pour un résultat optimal, suivre strictement la méthode de travail suivante :
Délayer la levure VIVA PIZZA dans ½ litre d’eau tiède (35°- 38 °C) de manière homogène. Laisser reposer pendant 5 minutes, ensuite bien mélanger. Incorporer le mélange à la farine. Ajouter l’eau. Pétrir selon vos habitudes. La pâte est prête à l’emploi.
Composition Levure Saf Pizza : Levure (Saccharomyces Cerevisiæ).

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Techniques / Re : probléme grosse cloques 5 stagioni

« le: 14 mai 2017 à 02:31:55 »

essaye de sortir tes paton 1h av de t en servir et regarde si ca va mieux

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : La pizza pate fine ou épaisse ?

« le: 14 mai 2017 à 02:19:43 »

oui difficile de repondre mais en general en France il aime pas trop quand c est epais