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Reportages sur la pizza / Des têtes de stars sur des pizzas !

« le: 12 mai 2009 à 07:45:47 »

On peut vraiment tout voir sur une pizza.....

http://www.zigonet.com/pizza/marilyn-monroe-susan-boyle-et-elvis-presley-en-pizza_art5750.html

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Reportages sur la pizza / Article de journal : Technologie contre tradition

« le: 11 mai 2009 à 08:01:33 »

GASTRONOMIE - Trahison au pays de la pizza

http://www.lepetitjournal.com/content/view/40245/2572/

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Humeurs du Jour / Re : Lundi 11 Mai

« le: 11 mai 2009 à 07:47:24 »

Salut à tous les pizzaïolos de France et de Navarre.

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Humeurs du Jour / Re : Dimanche 10 Mai

« le: 10 mai 2009 à 14:16:30 »

Bon dimanche à tous !

Je vais jouer aux boules avec tous mes amis, partager des bonnes bouteilles et déguster des tartines garnies, mais sophistiquées, de toutes sortes.

Le temps est moyen mais j'ai un moral d'enfer et je souhaite en filer un peu à tous ceux qui en manqueraient.
Salut les potes !!

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Fromages / Re : Re : quel fromage utilisez vous

« le: 10 mai 2009 à 12:31:33 »

de démonter les panneaux par exemple

Délinquant !!

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Fromages / Re : Re : quel fromage utilisez vous

« le: 10 mai 2009 à 12:17:34 »

salut Philippe félicitations pour ton nouveau camion je le trouve très beau et apparemment le changement de sens de circulation ne te gène pas car tu cartonne je suis ravie pour toi

Merci Fat,
Le sens interdit n'est toujours pas installé car la municipalité n'a pas reçu les panneaux....
Je ne me fais plus peur car je communique à chaque fois sur le circuit à faire pour venir me rejoindre et mes clients sont compréhensifs. Le moment venu il sera toujours temps d'en tirer des conclusions et d'agir en fonction.

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Fromages / Re : Re : quel fromage utilisez vous

« le: 10 mai 2009 à 09:15:17 »

ou trouvez vous la mozza fiorella et a quel tarif svp   merci

Promocash à 4.50 le kg

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Gérer son établissement / Re : Re : combien de sorte de pizza?

« le: 09 mai 2009 à 13:59:19 »

quoi !!!!  philippe tu a manquer de paton     nouveau camion  nouveau clients     prevois en  plus  ca ne doit pas arriver    en tout les cas j espere que willy va y reflechir a deux fois avant d investir  dans son camion

Je ne suis pas là pour sortir des chiffres mais sache tout de même que j'ai fait un +73% hier !
Un jour férié est toujours difficile à appréhender et j'avais tout de même fortement anticipé.
De plus, cela ne fait que 10 jours que je travaille dedans et mon rythme n'est toujours pas optimum, donc, je reste malgré tout prudent afin de ne pas mettre mes clients en retard. Mon objectif est atteint pour hier soir car, non seulement je fais un score non négligeable mais surtout aucun client n'a attendu et çà, c'est le plus important à mes yeux !
Ceci dit, je dois avouer que je n'ai pas pris en considération le fait d'attirer les clients simplement sur la qualité visuelle de mon camion.

Soit rassuré, d'ici 1 à 2 semaines cela n'arrivera plus !

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Gérer son établissement / Re : Combien de tailles de pizzas proposez vous ?

« le: 09 mai 2009 à 12:54:16 »

le principal étant de ne pas trop bousculer les clients. Il faut toujours leur laisser le choix, discuter avec eux et les laisser (parfois) prendre la décision eux-même pour tout ce qui concerne les innovations, créations.

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Gérer son établissement / Re : Re : combien de sorte de pizza?

« le: 09 mai 2009 à 12:51:42 »

Tu vas faire les brushettas dans le meme four???

Oui sur grille cela fonctionne très bien.

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Gérer son établissement / Re : combien de sorte de pizza?

« le: 09 mai 2009 à 12:34:24 »

idem, uniquement en 33 et j'en suis très content !
Le fait d'avoir une grande taille permet de tirer le chiffre vers le haut de toutes façons.

En revanche, je vais à moyen terme traiter la 48 ou 50 cms afin de me différencier encore plus de mes collègues. Je trouve que cela a un côté un peu événementiel ce format. Cela donne de l'extra-ordinaire à une soirée pizza, en fait, les gens ont l'impression de sortir avec leurs amis....chez eux !!!

Et pour terminer, j'ai toujours du pain a Brushettas pour parer au manque de pâtons comme hier soir...J'envisage de le proposer pour les enfants et les personnes âgées toujours un peu réticentes à la grande taille des pizzas.

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Gérer son établissement / Re : Re : combien de sorte de pizza?

« le: 09 mai 2009 à 09:32:21 »

A chaque ouverture, j'attends avec impatience la première commande pour pouvoir m'éclater, en fait, je me fais plaisir !

Je suis à 1000% de ton avis !!
Je ne vais plus travailler depuis 2 ans, mes amis ont quelques difficultés à me comprendre mais c'est la vérité. J'ai l'impression d'être sur un nuage tellement je suis bien. Plus je prends plaisir, plus les les résultats viennent !

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Humeurs du Jour / Re : Re : samedi 9 mai

« le: 09 mai 2009 à 08:48:43 »

bonjours a tous
philippe je peut t'apeller tout de suite maintenant 

oui willy, bien sur

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Humeurs du Jour / Re : samedi 9 mai

« le: 09 mai 2009 à 06:34:22 »

Aujourd'hui c'est la St Pacôme

St Pacôme....
St Pacôme...une pizza !!

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Humeurs du Jour / Re : Re : samedi 9 mai

« le: 09 mai 2009 à 01:39:49 »

Ciao Philippe,
t'es toujours là toi 
Bonne journée à toi.

Salut Thierry je vais me coucher cette fois !
tout à l'heure lever 5h30