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Messages - mac ludo

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bienvenu a toi puis bon courage pour ton proget

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bonjour une petite question il y a t il une ecole ou une formation en bretagne
merci
mac ludo

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salut est bienvenu je te comprend bien je suis un ancien boulanger /patissier  beau metier comme tu dit
bon courage dans ton proget

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Achat
« le: 13 mai 2014 à 18:41:49 »
connait pas si j ai un petit conseil fait attention au sav car beaucoup de site internet pour vendre c est bon mais après pour les reparations est le suivi c est autre chose il vaut mieux avoir un fournisseur de matos tu paye peut etre un peu plus chere mais tu a du sav
bonne soirée
ludo

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salut iceberg  ma table refrigeree je lai commander chez mon fournisseur de matos qui et specialise dans les metier de bouche il et au format patissier 60/40 pratique pour les bacs a pates avec groupe tropicaliser pour l été c est bien meme en bretagne il fais chauds puis c est sur pour les reparation c est sur que quand tu a affaire a un pro c est mieux  voila bonne recherche dans ton proget
bonne soirée
mac ludo

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salut iceberg j ai la meme en deux portes avec un groupe tropicaliser  c est bien ca marche bien pas de probleme particulier
bonne soiree
mac ludo

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Ingrédients / Re : Poids d'une pizza
« le: 08 avril 2014 à 16:34:10 »
je parler du paton seulement pour 300g pour une 33cm

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Humeurs du Jour / farine ou fleurine
« le: 07 avril 2014 à 19:31:27 »
salut je voudrai avoir votre avis pour les plan de travail
vous été plutôt farine ou fleurine ????????????????

pour la cuisson ca change quoi ?????
MERCI
mac ludo

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Alain
« le: 07 avril 2014 à 19:27:56 »
bon anniversaire de la bretagne

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Ingrédients / Re : Poids d'une pizza
« le: 07 avril 2014 à 19:16:49 »
salut  pour ma part le poids de la 33 chez moi et de 300g je fais qu une seule taille
bonne soiree
mac ludo

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bienvenu a toi puis bon debut dans ce beau metier passionnant
bonne chance
bonne route
mac ludo

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ok merci pour l info j y vais de ce pas
mac ludo

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bonjour j aurais voulu savoir comment faire pour faire parti de la federatio pour la cotisation puis s inscrire
merci
mac ludo

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Organisation & Aménagement / Re : Organisation
« le: 17 mars 2014 à 22:47:11 »
salut Jeremy moi je travail avec ma femme moi aux pizzas puis elle a acceil/caissse/telephone /
les soir ou j ai du monde 35/45 pizzas j ai une bonne preparation tous en double voir triples
sinon je pre-etale mes pates que je stock dans des bacs entre des feuilles de cuisson au frais et que je sort des que j arrive a la moitier du bac
sinon en été j ai un gars pour garnir avec moi car la c est 80/100 pizzas soir
voila si ca peut t aider
bonne soiree

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Organisation & Aménagement / Re : Organisation
« le: 17 mars 2014 à 22:39:26 »
salut geremy moi je travail  avec ma femme moi au pizzas puis ma femme au telephone /caisse/a

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