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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Futur Piazziolo J'espère.

« le: 03 juin 2014 à 20:50:14 »

bienvenu a toi puis bon courage pour ton proget

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Divers / Re : Ecole de Formation Fédération des Pizzaiolos de France Pôle-Pizza

« le: 03 juin 2014 à 20:46:05 »

bonjour une petite question il y a t il une ecole ou une formation en bretagne
merci
mac ludo

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : artisan de coeur

« le: 13 mai 2014 à 18:53:41 »

salut est bienvenu je te comprend bien je suis un ancien boulanger /patissier  beau metier comme tu dit
bon courage dans ton proget

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Achat

« le: 13 mai 2014 à 18:41:49 »

connait pas si j ai un petit conseil fait attention au sav car beaucoup de site internet pour vendre c est bon mais après pour les reparations est le suivi c est autre chose il vaut mieux avoir un fournisseur de matos tu paye peut etre un peu plus chere mais tu a du sav
bonne soirée
ludo

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Les tables de travail / Re : Que pensez-vous de cette table refrigeree?? Et de ce revendeur?

« le: 28 avril 2014 à 23:01:59 »

salut iceberg  ma table refrigeree je lai commander chez mon fournisseur de matos qui et specialise dans les metier de bouche il et au format patissier 60/40 pratique pour les bacs a pates avec groupe tropicaliser pour l été c est bien meme en bretagne il fais chauds puis c est sur pour les reparation c est sur que quand tu a affaire a un pro c est mieux  voila bonne recherche dans ton proget
bonne soirée
mac ludo

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Les tables de travail / Re : Que pensez-vous de cette table refrigeree?? Et de ce revendeur?

« le: 27 avril 2014 à 22:18:14 »

salut iceberg j ai la meme en deux portes avec un groupe tropicaliser  c est bien ca marche bien pas de probleme particulier
bonne soiree
mac ludo

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Ingrédients / Re : Poids d'une pizza

« le: 08 avril 2014 à 16:34:10 »

je parler du paton seulement pour 300g pour une 33cm

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Humeurs du Jour / farine ou fleurine

« le: 07 avril 2014 à 19:31:27 »

salut je voudrai avoir votre avis pour les plan de travail
vous été plutôt farine ou fleurine ?

pour la cuisson ca change quoi ??
MERCI
mac ludo

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Alain

« le: 07 avril 2014 à 19:27:56 »

bon anniversaire de la bretagne

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Ingrédients / Re : Poids d'une pizza

« le: 07 avril 2014 à 19:16:49 »

salut  pour ma part le poids de la 33 chez moi et de 300g je fais qu une seule taille
bonne soiree
mac ludo

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau sur le forum

« le: 01 avril 2014 à 20:06:41 »

bienvenu a toi puis bon debut dans ce beau metier passionnant
bonne chance
bonne route
mac ludo

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Règlement et Organisation du Forum / Re : comment adherer a la federation

« le: 26 mars 2014 à 14:25:09 »

ok merci pour l info j y vais de ce pas
mac ludo

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Règlement et Organisation du Forum / comment adherer a la federation

« le: 24 mars 2014 à 15:47:04 »

bonjour j aurais voulu savoir comment faire pour faire parti de la federatio pour la cotisation puis s inscrire
merci
mac ludo

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Organisation & Aménagement / Re : Organisation

« le: 17 mars 2014 à 22:47:11 »

salut Jeremy moi je travail avec ma femme moi aux pizzas puis elle a acceil/caissse/telephone /
les soir ou j ai du monde 35/45 pizzas j ai une bonne preparation tous en double voir triples
sinon je pre-etale mes pates que je stock dans des bacs entre des feuilles de cuisson au frais et que je sort des que j arrive a la moitier du bac
sinon en été j ai un gars pour garnir avec moi car la c est 80/100 pizzas soir
voila si ca peut t aider
bonne soiree

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Organisation & Aménagement / Re : Organisation

« le: 17 mars 2014 à 22:39:26 »

salut geremy moi je travail  avec ma femme moi au pizzas puis ma femme au telephone /caisse/a