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Techniques / Re : Re : Travaille sur grille

« le: 07 mars 2015 à 11:01:42 »

et apres c'est l'aspet visuel qd le client lève la piz pour regarder la dessous ,bon c'est peut etre une déformation que l'on a tous ici  , les clients ne regardent peut pas comment est le dessous de la piz, voilà mr .

C'est un peu plus que ça, il y a une nette différence de qualité, au niveau de la tenue entre autre.

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Ingrédients / Re : La traversée de Paris

« le: 07 mars 2015 à 10:59:25 »

Graffagnino, j'veux 20 000 Francs!!!! (Pour les cinéphiles).

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : Vers un nouveau concept ?

« le: 06 mars 2015 à 08:29:48 »

c est pas la meme choce a Monteux c etais  de l encre de seche la c est du charbon vegetal

Avec tous ses bienfaits reconnus depuis longtemps.C'est comme ça que sont colorées certaines pâtes que j'ai mit en photos pour le MOF, le parvis du moulin entre autre.

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Actualités des pizzaiolos / Re : comme un gamin

« le: 06 mars 2015 à 08:26:55 »

T'as tout compris 

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Les autres concours / Re : Finale MOF en boulangerie aujourd'hui

« le: 05 mars 2015 à 22:47:09 »

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Les autres concours / Re : Finale MOF en boulangerie aujourd'hui

« le: 05 mars 2015 à 22:46:21 »

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Les autres concours / Re : Finale MOF en boulangerie aujourd'hui

« le: 05 mars 2015 à 22:45:39 »

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Les autres concours / Re : Finale MOF en boulangerie aujourd'hui

« le: 05 mars 2015 à 22:44:27 »

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Les autres concours / Re : Finale MOF en boulangerie aujourd'hui

« le: 05 mars 2015 à 22:43:45 »

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Les autres concours / Re : Finale MOF en boulangerie aujourd'hui

« le: 05 mars 2015 à 22:42:59 »

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Les autres concours / Re : Finale MOF en boulangerie aujourd'hui

« le: 05 mars 2015 à 22:42:16 »

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Les autres concours / Re : Finale MOF en boulangerie aujourd'hui

« le: 05 mars 2015 à 22:41:30 »

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Les autres concours / Finale MOF en boulangerie aujourd'hui

« le: 05 mars 2015 à 22:40:29 »

Le moulin en rouge est celui d'un copain, l'un des 5 nouveaux MOF en boulange.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Vers un nouveau concept ?

« le: 05 mars 2015 à 22:27:14 »

C'est rigolo que postes ça, je travaille en ce moment sur une pâte noire, je posterai des photos bientôt.

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Parme / Re : Parme 2015

« le: 03 mars 2015 à 09:22:42 »

Tu mets la clé dans le neiman, tu tournes dans le sens des aiguilles d'une montre...
En fait pour l'instant il n'y a rien d'organisé à ce jour par la fédé ou alors je ne suis pas au courant.