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Humeurs du Jour / Re : Re : on m'a dit que ... il parait que ... INFO ou INTOX ?

« le: 13 février 2016 à 11:18:36 »

tu peux désactiver les notifications liées à une publication

ciao,
 un bon coup de point sur la tronche a Dijon ça va lui faire du bien, il sera bio celui la ...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Claude région Lorraine

« le: 11 février 2016 à 01:25:49 »

ciao voisin .

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Fours à bois / Re : Nouveau four à bois spécial camion

« le: 11 février 2016 à 01:24:48 »

ciao ;
désolé j' avais pas vu ce post ..
hé oui plus sera gros le diamètre plus la fumée de la chambre de cuisson s évacuera vite surtout si le bois a une écores bien grosse c'est la que ça fume, pas trop quant le bois ça brule ... 

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Fours à bois / Re : Comparatif four Grand Mère SP 1200 SP 1400 et F1500

« le: 11 février 2016 à 01:19:22 »

ciao cos .
de rien mon potto 

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Fours à bois / Re : Comparatif four Grand Mère SP 1200 SP 1400 et F1500

« le: 10 février 2016 à 23:16:37 »

ciao ,
difficile a répondre a toutes ses questions ,un bois de différente essences ou plus ou moins humide ne te donnerons pas les même résultats  .  ainsi qu'une pate plus au moins hydraté . prend quant même les moyenne des fiches technique elle son le résultat appuyé sur des données longuement étudié.
le fours en brique son plus chère car toutes les briques son montée a la main plutôt qu' un simple coulage dans un moule pour les fours en chamotte. le résultat esthétique et mieux aussi enfin il n est vu que par le pizzaiolo puisque qu'il et a l intérieur.
consternant l' ouverture si tu fais de la 33 cm il vaut mieux une porte de 43 cm il y aura moins de perte de chaleur ,
la consommation reste aléatoire toujours du au bois et a ta pate et ton débits.vu le débit de ses fours, je serais plus inquiet de savoir si je peu suivre seul derrière la reponce et non un pizzaiolo travaille en moyenne a 30 pizza heures ses fours son donné au double..   

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Fours à bois / Re : Comparatif four Grand Mère SP 1200 SP 1400 et F1500

« le: 10 février 2016 à 16:09:23 »

ciao,
 je suis un peu court sur le timing je répond ce soir sans faute ..

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France Pizza Tour / Re : France Pizza Tour : étape de Grenoble

« le: 23 décembre 2015 à 01:49:49 »

ciao pour l' inscription c' est 50 euros .il faut appelé ici .Lundi 25 janvier 2016 METRO à Grenoble (38)
 Responsable : Dominique MASSON (06 12 88 12 74) http://www.pizzerias.asso.fr/france-pizza-tour/inscriptions.php

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Aménagement d'un Camion / Re : coup de pousse !!

« le: 12 décembre 2015 à 02:03:53 »

ok  merci .
le 18 c'est vendredi prochain ça va être chaud pour moi ..dommage ...

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Aménagement d'un Camion / Re : coup de pousse !!

« le: 11 décembre 2015 à 00:08:34 »

ciao .
c'est le 7 mars ??
je ne suis pas loin je vais aller jetée un œil ...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Comme promis voici enfin les photos....!

« le: 29 novembre 2015 à 16:20:22 »

ciao .
en effet magnifique 

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Aménagement d'un Camion / Re : Re : l'hiver arrive !!

« le: 11 novembre 2015 à 22:05:19 »

C'est vraiment dependant de l'ouverture et de l'organisation au sein du camion (emplacement du four par rapport a l'ouverture 'commerciale'). Pour info je connais deux camions en franche comté ou on peut pas vraiment dire que les hivers sont doux et les mecs redoutent...l'été! Camions avec ouverture au 'cul' du camion et four a l'inverse ( positionné contre la cabine) dans les deux cas.

L'hiver dans ces camions il fait bon, l'été c'est juste une horreur! D'autant plus que dans ma belle region d'origine quand il fait chaud ca fait pas semblant non plus... 35° sans mouvements d'air, c'est pas rare... j'angoisse rien qu'a penser a eux!

ciao remi
je suis de franche comté aussi ,le problème n est pas le froid mais la neige pour les déplacements tu arrive sur place tous et propre et tu repart sur 30 cm de neige .pour le froid j ai connu moins 25 degrés et pas de problème quant tu bouge  ..
 j'ai rarement loupé une soirée pour cause de neige au de froid on peu les compté sur les doigts de la main j attaque mon 19 eme hiver et je suis confiant ça va le faire ...

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Presses - Formeuses / Re : Re : recherche pieces de laminoir GAM

« le: 09 novembre 2015 à 23:38:21 »

Salut Cyrille regarde la pièce jointe et donne moi les référence qu'il te faut je te dirait le prix

ciao thierry ce sont les pièces 36 et 43 les deux engrenages .merci .

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Presses - Formeuses / Re : Re : recherche pieces de laminoir GAM

« le: 09 novembre 2015 à 02:12:44 »

comme nous l'a très bien expliqué thierry cranzac lors du dernier stage fédé sir l'équipement, cette pièce joue le rôle de fusible.
alors si c'est pour abaisser des pâtons accro, vaut mieux prévoir un stock d'avance !

ciao .
 les fusibles dont parlais Thierry sont celle ci pas les engrenages...

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Presses - Formeuses / Re : recherche pieces de laminoir GAM

« le: 08 novembre 2015 à 23:18:41 »

ciao a tous .
je recherche des pièces pour mon vieux laminoir de marque GAM le modelé R30 .je m en sert plus que pour m aidée pour façonnée mes pâtons acrobatique alors je ne voudrais pas mètre une fortune .il me faudrait l engrenage en téflon interne et externe ..j en ais trouve sur un site mais avec les frais de port j en ais pour 90 euros ça doit pesé 50 grammes les deux ...

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Fours gaz - électricité / Re : nettoyage four a gaz

« le: 08 novembre 2015 à 23:14:39 »

ciao ,
met de la braises dessus ..