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Divers / Re : Placement local idéal
« le: 19 octobre 2014 à 06:37:19 »
Tiens j'avais pas encore lu ce post, intéressant !
Je vais vous donner mon avis, même si en Chine c'est différent...
Je suis placé à la sortie du métro en face d'un théâtre/cinéma 3D, beaucoup de restaurants sur la même façade (2 étages), une place piétonne devant, à côté d'un centre commercial énorme (je n'ai plus de chiffres en tête par contre) qui est le centre du district où je suis donc +/- comme un centre ville ; de l'autre côté un quartier financier en construction (faudra attendre encore 2 ans). Donc physiquement je suis plutôt bien placé.
MAIS
Je ne suis pas visible, ni attractif ! Car le management de cette zone est nul à chier, et c'est la Chine donc s'ils n'ont pas d'intérêt à t'aider ils ne t'aideront pas, donc terrasse interdite malgré la place piétonne qu'il y a devant, aucun arbre, aucun banc... Alors que l'esplanade au 2e étage, côté opposé, ils ont tout ça. Résultat : un bon emplacement qui n'en est pas un.
Du côté du centre commercial (imaginez des galeries Lafayette plutôt qu'un Auchan) un emplacement coûte très cher, déjà qu'ici je paye 2500€ mensuel pour 57m2... Par contre ils ont du passage, c'est noir de monde toute la journée.
La difficulté ici c'est de fidéliser les clients. A la base, il y a déjà beaucoup de mouvements (turnover des entreprises important = main d'oeuvre volatile = employés qui bougent beaucoup = population qui bouge beaucoup), à cela on rajoute les clients expatriés qui doivent rentrer dans leur pays... Ensuite, proposer un produit comme la pizza n'est pas si facile, car les locaux ne font pas forcément de différences entre les différentes pizzas proposées... (faites-vous la différence des restos chinois "bon ou pas bon" si vous ne connaissez pas la cuisine authentique du pays, donc aucun véritable critère de comparaison ?...)
En France, avoir son petit bouiboui au fond d'une rue peut marcher à condition de se faire connaitre et de faire des bons produits (et les clients gagnés reviendront), mais être en plein centre ville sur une rue passante reste le plus simple !
Je vais vous donner mon avis, même si en Chine c'est différent...
Je suis placé à la sortie du métro en face d'un théâtre/cinéma 3D, beaucoup de restaurants sur la même façade (2 étages), une place piétonne devant, à côté d'un centre commercial énorme (je n'ai plus de chiffres en tête par contre) qui est le centre du district où je suis donc +/- comme un centre ville ; de l'autre côté un quartier financier en construction (faudra attendre encore 2 ans). Donc physiquement je suis plutôt bien placé.
MAIS
Je ne suis pas visible, ni attractif ! Car le management de cette zone est nul à chier, et c'est la Chine donc s'ils n'ont pas d'intérêt à t'aider ils ne t'aideront pas, donc terrasse interdite malgré la place piétonne qu'il y a devant, aucun arbre, aucun banc... Alors que l'esplanade au 2e étage, côté opposé, ils ont tout ça. Résultat : un bon emplacement qui n'en est pas un.
Du côté du centre commercial (imaginez des galeries Lafayette plutôt qu'un Auchan) un emplacement coûte très cher, déjà qu'ici je paye 2500€ mensuel pour 57m2... Par contre ils ont du passage, c'est noir de monde toute la journée.
La difficulté ici c'est de fidéliser les clients. A la base, il y a déjà beaucoup de mouvements (turnover des entreprises important = main d'oeuvre volatile = employés qui bougent beaucoup = population qui bouge beaucoup), à cela on rajoute les clients expatriés qui doivent rentrer dans leur pays... Ensuite, proposer un produit comme la pizza n'est pas si facile, car les locaux ne font pas forcément de différences entre les différentes pizzas proposées... (faites-vous la différence des restos chinois "bon ou pas bon" si vous ne connaissez pas la cuisine authentique du pays, donc aucun véritable critère de comparaison ?...)
En France, avoir son petit bouiboui au fond d'une rue peut marcher à condition de se faire connaitre et de faire des bons produits (et les clients gagnés reviendront), mais être en plein centre ville sur une rue passante reste le plus simple !
, par contre je pense que la cuisson au bois est la meilleure compte-tenu de la haute température (pour moi, plus la pizza cuit vite mieux c'est...)
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