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Recettes d'Empatements / Re : Et la pizza romaine?
« le: 18 mai 2015 à 12:15:46 »
Ah les règles de l'art ... Ça c'est aussi c'est une notion assez rigolote.
c'est quoi les règles de l'art ?
De mon point de vue, la pizza est un produit populaire, pour le peuple. Et le peuple vit, évolue.
La pizza a de ça de magique est quelle est liée au peuple, à son développement, elle vit avec lui.
Elle s'adapte à la géographie, à l'équipement, à la clientèle, aux tendances ... C'est une baroudeuse de l'espace et du temps.
De ce fait dire qu'une vraie pizza se fait dans les règles de l'art c'est lui imposer des limites.
c'est contradictoire. Limiter quelque chose de libre ... j'ai du mal ...
Au risque de choquer, je vais même dire que la pizza napolitaine STG n'ai pas LA pizza.
C'est une photographie de la pizza. Un instantané d'une époque, avec ses moeurs.
Est-ce que la pizza napolitaine STG a ses raisons d'exister de nos jours ?
oui, si le cadre de l'époque colle encore aujourd'hui ...
Quand Thierry Graffagnino fait la black pearl, fait-il une vraie pizza ?
A mon sens, oui. A 2000%. C'est cerner le caractère d'adaptabilité de la pizza.
Bon tout ça n'est que mon point de vue hein
c'est quoi les règles de l'art ?
De mon point de vue, la pizza est un produit populaire, pour le peuple. Et le peuple vit, évolue.
La pizza a de ça de magique est quelle est liée au peuple, à son développement, elle vit avec lui.
Elle s'adapte à la géographie, à l'équipement, à la clientèle, aux tendances ... C'est une baroudeuse de l'espace et du temps.
De ce fait dire qu'une vraie pizza se fait dans les règles de l'art c'est lui imposer des limites.
c'est contradictoire. Limiter quelque chose de libre ... j'ai du mal ...
Au risque de choquer, je vais même dire que la pizza napolitaine STG n'ai pas LA pizza.
C'est une photographie de la pizza. Un instantané d'une époque, avec ses moeurs.
Est-ce que la pizza napolitaine STG a ses raisons d'exister de nos jours ?
oui, si le cadre de l'époque colle encore aujourd'hui ...
Quand Thierry Graffagnino fait la black pearl, fait-il une vraie pizza ?
A mon sens, oui. A 2000%. C'est cerner le caractère d'adaptabilité de la pizza.
Bon tout ça n'est que mon point de vue hein
