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Aménagement d'un Camion / Re : Re : Camion ou local?

« le: 17 mars 2010 à 12:14:58 »

je suis d'accord avec Christian l'emplacement et le parking sont primordiaux surtout si on ne fait pas de livraison,  évidemment les frais ne sont pas du tout les mêmes qu'avec un camion mais après mure réflexion nous concernant notre prochaine affaire sera certainement encore en local 

Oui Fathia, mais essaie sans service sur place : uniquement "à emporter", tu verras, tes journées seront plus "cool" et ta marge meilleure !....

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau

« le: 17 mars 2010 à 09:42:46 »

Salut à toi, une petite présentation serait la bienvenue ?
Merci et à bientôt...

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Aménagement d'un Camion / Re : Camion ou local?

« le: 17 mars 2010 à 09:41:37 »

Nous on a choisi local... On est tellement convaincus qu'on en a à présent deux...
Règle N° 1 : l'emplacement
Règle N°2 : l'emplacement
Règle N° 3 : l'emplacement...

Choisir un axe très passager : ou les gens passent devant pour aller bosser le matin et le soir en revenant chez eux... le local doit "se voir" !
L'emplacement doit aussi être dans une zone urbanisée : les plus gros chiffres se font le week end, là ou les gens sont chez eux...
Enfin, il faut de la place pour stationner ! et facilement, les gens sont faignants : si il faut marcher 2 minutes pour aller chercher la pizza, ils ne viendront pas !
Résumé de tout cela : le choix de Greg EDEL que certains connaissent : carrément sur le parking d'un super marché... Cela reprend tous les points ci-dessus...

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Matériels / Re : Re : caisse

« le: 16 mars 2010 à 09:07:18 »

Bonjour

je viens d'être confronté il y a un mois, le choix entre une acquisition et une location. c'est sur que c'est un calcul à faire ...
moi personnellement après avoir bien réfléchis j'ai choisis l'acquisition, un citroen Nemo que j'ai touché à 8400 EUROS ht. la formule LOA me coutait bien plus cher mais je penses qu'il y a du pour dans la LOA tout dépend de ce que l'on veux faire.

Salut CIRO,
Attention, il ne faut pas confondre LOA (Location avec option d'Achat) et location financière (location pure : on rend le véhicule à la fin du contrat. POINT FINAL !)
En terme de cout, il ne faut pas comparer non plus :
Une formule de location est forcément plus chère qu'une formule d'achat (financièrement) : on paye des loyers toute sa vie sans jamais être propriétaire...mais on est utilisateur de matériel toujours en bon état...
c'est un CONCEPT DIFFERENT :
en location, on a besoin d'un matériel toujours au top : n'oublions pas : le matériel c'est notre outil de travail : matos qui casse :plus de pepetes dans la caisse !!!
Ce qu'on paie : c'est l'utilisation de ce matériel : ça permet de mieux planifier sur l'avenir les dépenses pour un budget prévisionnel : une voiture en bon état c'est 280 € par mois (tout le temps). C'est comme un salarié : un ETP c'est 1500 € par mois (en brut) etc...
Pour ceux qui sont en local c'est pareil : grosse question : acheter les murs ou les louer ?...
La réponse est différente que pour les véhicules : les murs ne perdent pas de valeur, au bout de 10 ans, ils valent plus chers qu'on les as acheté... Par contre une bagnole : c'est l'inverse : au bout de 10 ans, elle est morte elle ne vaut plus rien...
Acheter ou louer : ce n'est pas la même chose et ça ne se compare pas en terme de valorisation du matériel, mais en terme d'usage du matériel...

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Matériels / Re : Re : Re : caisse

« le: 15 mars 2010 à 18:12:56 »

bonjours christian
 comment cela ce passe pour location financiere d'un vehicule , et qui propose ce mode d'acqusition

Salut Willy,
Pour les véhicules : 2 solutions :
Soit tu fais appel à une société de location indépendante (Europcar, Avis, ou alors ta banque : ils ont surement une filliale qui fait cela),
Soit tu fais appel à une marque automobile (Peugeot, Renault, Citroën...)
Le principe est le même dans les 2 cas : tu choiosi le modèle et les options qui t'intéressent. Tu es locataire de ton véhicule, donc les loyers sont déductibles commes charges externes au niveau de ton compte de résultat. La location comprend souvent l'entretien, donc tu n'a pas de frais à prévoir : ni pneus, ni vidanges, ni freins...
Le contrat de location est prévu pour une durée déterminée (3 ans ou 4 ans) et un nombre de kms prévus en fonction de ce que tu roules (45 000 kms, si tu comptes rouler 15 000/an et que le contrat est de 3 ans)
Le prix de la location tient compte de tous ces facteurs, y compris de ce qu'ils scomptent retirer du véhicule quand tu le rendras en fin de contrat...
En fin de contrat, tu rend le véhicule. POINT.
Et si tu étais content, tu repart avec un nouveau, neuf...
La différence est là : c'est le véhicule de remplacement : toutes les sociétés vont essayer de te garder comme client... Donc, quand tu vas rendre la voiture au bout de 3 ans, si elle a des bosses ou que les sièges sont tachés, ils vont essayer de te piquer une "moins value..." Par contre si tu leur reprends une nouvelle bagnole, tu pourras négocier et ils seront moins regardant !...
DONC, si tu es passé par un loueur indépendant, tu pourras changer de marque si tu en as envie : passer d'un partner Peugeot à un Berlingo citroën, par exemple...
Si tu as traité avec la société de location de chez Peugeot : tu seras coincé : obligé de rester chez Peugeot...!!!

Après il faut comparer les prix... Nous on a choisi un Peugeot PARTNER avec clim et régul de vitesse pour les radars... et bien on a pris le contrat chez PEUGEOT... On a réussi à négocier le prix du loyer vraiment moins cher ! C'est sûr, on est coincé pour rester chez Peugeot... Mais, bon, on en est contents... Pour info, je ne connais plus le montant exact du loyer, mais c'est environ 260/270 € HT par mois... Moins dur à supporter pour un véhicule neuf que de sortir en cash 15 000 €!!! et pas de souci de revente dans 3 ans, ni d'entretien pendant 3 ans... Juste le gaz oil... 

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Matériels / Re : caisse

« le: 15 mars 2010 à 12:05:38 »

C'est cher...
Nous, nous avons opté pour du matériel en location... A cause du S.A.V. C'est comme pour les T.P.E. (cartes-bleues), je pense que la solution de la location est plus avantageuse à court terme car moins cher et contrat de maintenance inclus... Mais c'est vrai qu'en 3/4 ans, le matériel est amorti autrement à l'achat ?... A voir...
C'est comme pour le véhicule, on l'a aussi pris en location financière...
Tout  se discute...

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Imprimeries - Enseignes - Vitrines / Re : Imprimerie et objets publicitaire à moins 25/100 pour les membres de la fédé

« le: 12 mars 2010 à 11:50:02 »

Super, Merci Vincent !

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Fours à bois / Re : Four bois ou éléctrique

« le: 11 mars 2010 à 09:21:57 »

Et oui Alex, la différence vient de la température de cuisson : bien plus élevée dans un four à bois que dans un four électrique... d'ou la différence de rendu sur empattement identique
Après c'est une question de choix et de préférence du pizzaiolo...

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Reportages sur la pizza / Re : Top chef

« le: 10 mars 2010 à 14:20:25 »

Oui, à suivre, lundi prochain à 20H30 sur M6 !

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Farines / Re : Re : 5 saisons

« le: 08 mars 2010 à 09:03:10 »

ca viens , j ai rencontre ricardo a vegas et les choses avances bien, en plus vous aurez bientot de bonne surprises que nous preparons activement avec les distributeurs, patience est mere de .....

Ben alors, Bruno, t'es reviendu
Comment que ça c'est-y passé ?

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Humeurs du Jour / Re : assemblée générale

« le: 08 mars 2010 à 08:45:44 »

Oui, bonne assemblée générale ! Que l'on reparte sur de bonnes bases et que l'on commence à préparer la 2eme coupe de France dès demain !!!

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Humeurs du Jour / Re : vendredi 5 mars 2010

« le: 05 mars 2010 à 12:51:06 »

Bonjour Fathia 
Et oui, les gens oublient souvent que la clientèle ne nous appartient pas : elle ne s'appartient qu'à elle même... Elle peut décider de nous quitter quand elle, veut !
C'est pour celà que la reprise d'un fonds de commerce est toujours délicate : les clients vont-ils rester fidèles au repreneur ? il faut que ce dernier soit très bon !!!
C'est pour celà que les clauses d'accompagnement de repreneurs existent et que les clauses de non concurrence aussi...
 

Quand le clients te disent : zut il va falloir chercher une autre pizzéria... répond leur : ne cherchez plus : vous l'avez trouvé... essayez celle là : peut être qu'en fin de compte vous allez la trouver aussi bonne que l'était la nôtre...

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Humeurs du Jour / Jeudi 4 Mars

« le: 04 mars 2010 à 14:01:32 »

Bonjour à tous !
Beau soleil sur la Loire Atlantique... J'espère qu'il y a plus de clients à acheter vos pizzas que de visiteurs sur le forum aujourd'hui... C'est plutôt calme en ce moment !...

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Farines / Re : 5 saisons

« le: 02 mars 2010 à 16:38:33 »

OK...

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Actualités des pizzaiolos / Re : Carte de France des pizzaïolo

« le: 01 mars 2010 à 10:03:39 »

Dis, Gaby, comment on fait pour y mettre sa Photo quand on est déjà inscrit ?