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Divers / Re : Conseils pour livraison

« le: 11 décembre 2012 à 11:18:30 »

Salut,

j'aimerais faire aussi de la livraison mais que le week-end pour le moment, mais je n'ai aucune expérience là dessus...
Est-ce qu'avec un seul livreur on peut faire une soirée sans être trop dans le jus?
J'avais pensé payer le livreur avec des chèques emploi services, c'est possible d'après vous?

Merci, si dès fois vous avez des conseils n'hésitez pas 

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Humeurs du Jour / Re : quel honte

« le: 07 décembre 2012 à 13:52:12 »

ou chauffeur, 6000 euros par mois 

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Humeurs du Jour / Re : pomme de terre fraiche

« le: 04 décembre 2012 à 11:51:30 »

Je les épluches, coupe en lamelles, assaisonne et les mets sous vide, ensuite cuisson à 100°c dans de l'eau pendant 30 minutes environ.
C'est avantageux car les sachets peuvent se garder 10 jours, on met la dose que l'on veut et en plus on met 2 fois moins d'assaisonnement 

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Ingrédients / Re : Pizza avec bord ou sans ?

« le: 03 décembre 2012 à 17:59:27 »

J'ai loupé quelques chose? car je ne comprend rien 

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Humeurs du Jour / Re : Froid

« le: 03 décembre 2012 à 13:28:55 »

ça n'a rien à voir, la puissance de 2200 watts c'est celle produit par le pétrole...
La prise en 220V te sert juste à réglé le circuit de commande et l'allumage du poêle, niveau éléctrique ça ne consomme rien, et j'ai aussi un groupe de 3000 W 

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Humeurs du Jour / Re : Froid

« le: 03 décembre 2012 à 11:23:15 »

C'est surtout pas de l'huile que tu met dedans mais du pétrole lampant, je l'achète à leroy merlin les prix vont de 25 à 40 euros...

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Humeurs du Jour / Re : Froid

« le: 02 décembre 2012 à 23:04:48 »

Pour la consommation, cette année j'ai passé 20 litres à +/- 25€, c'est une petite dépense pour le service rendu 

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Humeurs du Jour / Re : Re : Froid

« le: 02 décembre 2012 à 23:02:00 »

Poêle à pétrole avec l'huile ? ca pu pas ?
15 ° le reve ^^
ca coute cher ? et en combustible ?

Non pas du tout, il suffit d'acheter du pétrole sans odeur, certes un peu plus chère mais sans les vapeurs...

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Humeurs du Jour / Re : Froid

« le: 01 décembre 2012 à 22:32:41 »

Perso j'ai acheté un poêle à pétrole en début d'année et j'ai facilement 15°C avec le auvent d'ouvert, en plus ça chauffe les pieds 
Je pense que je vais quand même installer une bâche sur le auvent cette année pour que mes clients patiente dans de bonne condition.

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Actualités des pizzaiolos / Re : dematerialisation des tickets restaurant

« le: 28 novembre 2012 à 10:22:42 »

Le seul inconvenient je pense c'est que c'est électronique, donc le montant payé sera le montant à payer, pas comme aujourd'hui où on ne rend pas la monnaie sur les TR 

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Actualités des pizzaiolos / Re : dematerialisation des tickets restaurant

« le: 27 novembre 2012 à 17:46:10 »

Une bonne idée, si cela coûte juste 7.5€ par mois

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Farines / Re : Linea Pizza

« le: 21 novembre 2012 à 15:43:05 »

http://www.molinodenti.it/Linea%20Pizza.html  C'est  celle ci?

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Divers / Re : Création "cave à patons"

« le: 21 novembre 2012 à 13:45:39 »

Après il faut tomber sur de bonnes occasions car le matériel frigorifique coûte une fortune quand c'est neuf. 

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Divers / Re : Création "cave à patons"

« le: 21 novembre 2012 à 13:42:59 »

Il te faut un groupe froid dans ce style

http://www.leboncoin.fr/materiel_professionnel/396033184.htm?ca=12_s

Pour ma part j'ai un groupe froid avec un évaporateur à hélice, j'ai tout raccordé, ensuite j'ai appeler un frigoriste pour faire la mise sous vide du circuit et la recharge de gaz.

Je n'ai pas installé l'eutectique car il ne rentrait pas en longueur,

Je ferais des photos que je posterais ce soir.

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Divers / Re : Création "cave à patons"

« le: 21 novembre 2012 à 12:17:09 »

Si dé-fois tu trouve un compresseur, j'ai un évaporateur eutectique qui me sert à rien.
De mon coté j'ai carrément construit une mini chambre froide avec du panneau sandwich et 2 portes en inox, j'ai du en avoir pour 600€ avec toutes les plaintes, angles etc...