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Les autres concours / Re : Milan championnat d'Europe 23/24 octobre 2017

« le: 08 août 2017 à 11:11:31 »

J étudie la chose aussi de mon côté.

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Recettes d'Empatements / Re : problème conservation paton

« le: 05 août 2017 à 00:38:48 »

Oui , oh pire je viendrai juste boire l appero [emoji23][emoji23][emoji23]

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Recettes d'Empatements / Re : problème conservation paton

« le: 05 août 2017 à 00:26:04 »

C est noté sur l agenda du téléphone

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Recettes d'Empatements / Re : problème conservation paton

« le: 05 août 2017 à 00:22:14 »

Non le 4 c est la rentrée , donc celui d après ,

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Recettes d'Empatements / Re : problème conservation paton

« le: 05 août 2017 à 00:04:53 »

Ne vous battez pas les gars
Je n'ai jamais essayer l'autolyse mais je pense qu'il faut que je solutionne mon problème avant d'envisager quoi que ce soit.
Je lance une proposition: si quelqu un est dans le coin et viens voire un pétrissage avec moi, je lui offre l'apéro et le repas!!

Faut que je vienne , je te l'avais dit , on se cale sur septembre , j'aurais du temps un lundi ou mardi , dit moi ce qui t arrange , moi plutôt lundi , mais je m adapte , donne moi une date , je la bloque comme ça c'est réglé

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Reportages sur la pizza / Re : Soirée pizza dans la rue

« le: 19 juillet 2017 à 22:38:06 »

Je monte 2 autre camion je vous embauche , nourri logé , hors boisson bien sûr !

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Actualités des pizzaiolos / Re : Projet - Madonia PIZZA Al Taglio

« le: 08 juillet 2017 à 22:51:22 »

Madonia , tu peux nous donner la composition du mix que tu utilises ? Merci

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Actualités des pizzaiolos / Re : Projet - Madonia PIZZA Al Taglio

« le: 06 juillet 2017 à 23:15:45 »

Tu travailles avec un mix ou avec une farine ?

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Techniques / Re : le vin et la pizza

« le: 04 juillet 2017 à 20:36:53 »

Alors le champagne je vois pas trop l intérêt ( un peu pourri la soirée au champagne dans une pizzeria ) , je rajouterai un vin rosé , de préférence un cote de Provence connue de tous , à éviter les vin alsacien souvent bouchonner et très mauvais .

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau - Madonia PIZZA Al Taglio

« le: 04 juillet 2017 à 20:33:12 »

Sébastien , tu te forme sur la teglia en autodidacte où tu à fait une formation digne de ce nom ???beau projet .

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau - Madonia PIZZA Al Taglio

« le: 03 juillet 2017 à 21:47:02 »

Bienvenue

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Fours gaz - électricité / Re : informations four pizza tornati forni

« le: 03 juillet 2017 à 00:29:15 »

Attention à la taille intérieur également , il ne convient pas pour faire du 33 cm

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : bouleuse kali

« le: 01 juillet 2017 à 14:54:40 »

Le tissu sert à faire glissé le pâton en bas , pareil je retire la spirale une fois part semaine pour nettoyage des copeaux au fond , par contre je nettoye pas la spirale ,

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Recettes d'Empatements / Re : problème conservation paton

« le: 24 juin 2017 à 13:28:03 »

Ah super sa merone, heureusement que tu m'as pas attendu lol, faut quand même que je trouve le temps de venir te voir

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Caisse 2018

« le: 22 juin 2017 à 09:11:29 »

Trop flou tout ça...
J imaginais qu'en sasu faudrait que j y passe meme si jusque maintenant je faisais tout sur Excel ?

Oui oui , ton comptable va te le dire.

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