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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : [Ardèche] Projet futur proche

« le: 18 novembre 2015 à 00:29:26 »

 Bonjour et bienvenue vers nous au plaisir de te lire et n'hésite pas à poser des questions  et personnellement nul question n'es bête lorsqu'on essaye de comprendre les choses bon j'avoue  que des fois on a quand même mais bon 

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Farines / Re : Re : Problème avec la PZ3 molino spadoni

« le: 18 novembre 2015 à 00:09:27 »

Ce serait pas toi, en fait, ton pote ?

looool

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau menbre de Visan 84

« le: 18 novembre 2015 à 00:03:19 »

 ;)Bonjour bienvenu parmi nous au plaisir de te lire et de voir tes résultats avec tes maturation long

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Techniques / Re : Pâtons qui s'affaissent

« le: 17 novembre 2015 à 23:59:03 »

 par rapport à ce que je vois sur la photo on aperçoit des bulles et de la farine ma question est mon observation saurais pourquoi c'est Bulles   et pourquoi mettre de la farine dessus mais je pense que tu doit trop  hydrater  la pz4 comme le dit Yann tu peut aller de 3/5 jour meme 6 en ajustant ton protocole 30 minutes de pousse comme le dit JO et largement suffisant  je pense que tu devrais plutôt te pencher sur ton protocole ou ton empâtements

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Humeurs du Jour / Re : un boulanger breton au top !

« le: 10 novembre 2015 à 01:59:25 »

Post

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France Pizza Tour / Re : etape d 'Annecy

« le: 10 novembre 2015 à 01:55:41 »

félicitations à toi que la Manitoba soit avec toi..... 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau membre du 33

« le: 09 novembre 2015 à 21:48:58 »

 Bonjour et bienvenue parmi nous 

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Farines / Re : Re : Farine 5 stagioni

« le: 09 novembre 2015 à 21:43:50 »

Ok mais alors à température ambiante pour la levure comment je fais j en m'es ou pas ?

 bonsoir sincèrement tu crois qu'une formation ne serait pas plutôt utile surtout si tu veux prochainement  ouvrir ton propre commerce , personnellement je ne comprends pas les personnes qui ouvre un commerce et qui ne font pas un minimum de formation À moins d'avoir appris avec de vrais pizzaiolos  Carla personnellement tu me fais peur demander si on met de la levure pas à température ambiante sincèrement pars en formation et part avec de vraies et de bonnes bases et tout deviendra plus clair pour toi ;)deviendra plus clair pour toi

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Re : Vidéo avec Alabrock mon pâtissier préfèré.

« le: 01 novembre 2015 à 11:20:21 »

Super cette video,ça respire le bon vivant!!!

  👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 je dirait meme qu'il dégage de la prestance .

heureux de le compter parmie les membres de la fédération.....

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Levures / Re : Re : Re : naturkraft

« le: 01 novembre 2015 à 11:11:00 »

+ 1 , si tu ne fais pas ton levain autant prendre de la levure ! Je ne vois pas l'intérêt ... Si tu faire une pate au levain, va au bout de ta démarche !

 👍🏻

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 26 octobre 2015 à 21:52:59 »

Bonjour et bienvenue à toi au plaisir de te lire

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à toutes et à tous

« le: 26 octobre 2015 à 21:50:57 »

Bonjour et bienvenue vers nous je pense que tu trouveras ce que tu recherches ici sur le forum de la fédération

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La Carte / Re : Re : PREMIERE CARTE

« le: 25 octobre 2015 à 22:01:34 »

Fait comme Bella! Que 40!

 

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La Carte / Re : PREMIERE CARTE

« le: 25 octobre 2015 à 21:59:49 »

je pense que si tu va au dessus de 33 tes prix devrez etre aussi au dessus sinon 40 comme moi  sinon je rejoins les autres concernant le fromage sur Pizza je pense qu'il est préférable d'indiquer que ce soit et de l'emmenthal ou de la mozzarella et le client Sion trouve un peu car déjà il doit choisir entre deux bases je trouve comme Django que c'est un peu compliqué  pour un gros service même service tout court j'ai peur que les gens ne si retrouve plus et toi aussi mais bon c'est ton choix à toi de voir ;)mais bon c'est ton choix à toi de voir

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Je me présente

« le: 25 octobre 2015 à 21:39:11 »

Bonjour et bienvenue à la fédération au plaisir