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Les autres concours / Re : Record pour la plus longue pizza du monde

« le: 13 juin 2017 à 09:28:59 »

Alors pour 2 Km
1,4 Tonnes de farine, 2.25 Tonne de pâte, 1 Tonne de sauce tomate, 800 Kg de Mozza minimum.
250 boite de tomates à ouvrir .... 

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Pétrins / Re : Besoin de vos lumiéres.

« le: 13 juin 2017 à 08:08:05 »

 

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Ingrédients / Re : Protocole conseillé pour PZ2...

« le: 13 juin 2017 à 08:07:23 »

 

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Re : Stage fédé Monteux 2017

« le: 13 juin 2017 à 08:06:33 »

c'était pas pour faire remarquer que j'ai fait la plonge Matthieu

mais tous ceux qui me connaisse suffisamment savent que je reste jamais à regarder, j'ai besoin d'occuper mes mains, de bouger

Je sais aussi 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveaux venus

« le: 13 juin 2017 à 08:04:48 »

  Bonjour et bienvenu

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Ingrédients / Re : Protocole conseillé pour PZ2...

« le: 12 juin 2017 à 20:43:32 »

Non prochain stage fédé un mardi aprés le trophée ... a ardentes centre val de loire .... Trés grosse surprise puis .. le pétrissage.

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Pétrins / Re : Besoin de vos lumiéres.

« le: 12 juin 2017 à 20:42:19 »

Le Dieu de la Biga c'est bouddha


20 Kg ca passe, si tu fait des efforts 22 ... Lol

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Les autres concours / Re : Record pour la plus longue pizza du monde

« le: 12 juin 2017 à 20:37:53 »

Un convoyeur .... 3 km en ligne droite ... des partenaires .... pas peur ont fait mieux; Moi j'ai le convoyeur ...

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Stage fédé Monteux 2017

« le: 12 juin 2017 à 20:36:44 »

Normal d'être resté, c'était très enrichissant
(même si j'étais plus côté plonge que côté production )

!!!!!!!!!!! Je sais !!!!

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Le froid / Re : Meuble special pizza ou frigo froid positif ventilé

« le: 12 juin 2017 à 20:34:48 »

Tu travaille dans quelle région? Snacking + pizza? Tu compte faire tes courses combien de fois par semaine???

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Recettes d'Empatements / Re : pourcentage de levain, biga ou poolish ?

« le: 12 juin 2017 à 20:32:07 »

Simplifie les choses ... met ta PZ2 au froid 30 mn aprés boulage et utilise la 24/48h aprés

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Les Médias / Re : Retour satisfaction Ipizzaphone

« le: 12 juin 2017 à 20:30:05 »

José est la de temps en temps ... mais nos amis utilisateurs vont peut être te répondre.

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Fours gaz - électricité / Re : Four à gaz

« le: 12 juin 2017 à 20:11:15 »

Bonjour et bienvenue, une petite présentation dans la rubrique réservée en premier?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : salut,salut

« le: 12 juin 2017 à 20:08:25 »

Bonjour et bienvenue, échange formation pizza contre formation charcuterie!! Lol

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Le froid / Re : Meuble special pizza ou frigo froid positif ventilé

« le: 12 juin 2017 à 14:59:20 »

Tu vas avoir besoin des deux