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Gérer son établissement / Re : revenu

« le: 03 novembre 2009 à 08:59:35 »

Je serai à Chalon Dimanche en fin d'après midi, Lundi et mardi... C'est avec plaisir qu'on pourra échanger sur le sujet avec tous ceux que ça intéresse...

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Gérer son établissement / Re : revenu

« le: 03 novembre 2009 à 08:55:49 »

Complètement d'accord avec toutes vos analyses... Ce qu'il faut avoir en tête c'est que les premières années seront obligatoirement dures : il y a les emprunts à rembourser, la clientèle à fidéliser et à développer petit à petit, les charges fixes à mieux maitriser, et les achats à mieux négocier pour améliorer le taux de marge...

==> ensuite, ça va obligatoirement aller mieux : vous maitriserez mieux vos charges fixes, vous aurez su négocier de bons prix avec vos fournisseurs, et au bout de 7 ans, quand vos emprunts seront terminés, ce que vous donnerez au banquier aujourd'hui, ira dans votre poche, en plus...

N'oubliez pas non plus que votre travail revalorise votre fonds de commerce et que plus le temps passe, plus il prend de valeur (si vous fidélisez votre clientèle et que vous la développez...) 
Bon courage à tous : c'est un bon et beau métier qui permet d'offrir indépendance, créativité, et rentabilité après avoir bossé, bien sûr !

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France Pizza Tour / Re : chapeau bas

« le: 02 novembre 2009 à 10:48:11 »

Tu sais Fathia, moi je vais tenir le mouchoir pour Adeline, alors si tu te décidais, tu peux compter sur moi : pendant que tu tiendrai le mouchoir pour Gilles, moi je le tiendrais pour toi...!!!
Allez, quoi, décidez vous : puisque vous serez parmi nous...

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France Pizza Tour / Re : Les enfants vous attendent aussi !

« le: 02 novembre 2009 à 10:10:06 »

Adeline et moi, itou !

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France Pizza Tour / Re : Bien reçu le package Coupe de France !

« le: 02 novembre 2009 à 10:01:57 »

les Charmilles aussi pour Adeline et moi... A bientôt

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France Pizza Tour / Re : J-7 !!! compte à rebours !!

« le: 02 novembre 2009 à 09:17:44 »

Allez Mickaël, laisse toi tenter... Quand tu sera pris dans l'ambiance, tu regretteras si tu ne t'es pas inscrit, de ne pas pouvoir participer... 

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Humeurs du Jour / Re : Les jeux de l'été N° 2

« le: 23 octobre 2009 à 15:08:02 »

Ah ben, content de te revoir parmi nous, Mister SWING... Je suppose que tu es en super forme pour attaquer TA pizza de CHALON ?... 
Moi, je vous tire mon chapeau : je fais un brake de 8 jours à mon tour... Ouf 
Je vous dis donc à tous à la semaine prochaine !

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Les Fours à bois sont autorisés. Nouveau décret au J.O.

« le: 23 octobre 2009 à 12:51:36 »

Ben les gars, moi aussi !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bazilikoum normandie nouveau membre

« le: 22 octobre 2009 à 17:13:55 »

Bienvenue à toi... Si je comprends bien ça fait un concurrent de plus à CHALON... C'est bien : l'esprit qui nous anime est celui de faire des belles et bonnes pizzas dans la tradition du métier : plus on est et plus la barre sera haute : mais c'est tant mieux, et en plus tu verras, à CHALON les juges sont impartiaux, et le jury composé des meilleures références mondiales !

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Stratégie & Communication / Re : livraison

« le: 21 octobre 2009 à 17:35:59 »

Notre grille comporte 16 cases (4 par coté) sur la 16eme case on a mis :"4€" : c'est la réduc accordéequand il y a 15 cases de remplies.
nous avons 3 tailles de pizzas : 26, 33 et 40 ==> 1 point pour les 26
2 points pour les 33 et 3 points pour les 40...

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Stratégie & Communication / Re : livraison

« le: 21 octobre 2009 à 13:00:12 »

D'accord avec Bruno+++, mais je suis mal placé pour en parler, je ne fais pas de livraison... Peut être qu'on a tort ? pourtant, je ne pense pas... : j'ai en effet peur que les clients ne voient plus que par la livraison et ne prennent plus d'emporter... Et là, bonjour l'angoisse : on ne pourra pas suivre...

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Problème avec la mairie

« le: 19 octobre 2009 à 15:41:52 »

Super pour tes renseignements GABY, par contre, tous ces textes ne traitent que des commerces non sédentaires, or, je crois que dans le cas présent, comme il n'y a plus roues à la caravanne, on est assez proche de la sédentarisation ?...

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Humeurs du Jour / Re : Remerciement au catalan

« le: 19 octobre 2009 à 11:34:27 »

Ahhhhhhhhh, quand le banquier dit "OK"...... Hein, que ça fait du bien....... Ca donne des ailes !!! Allez, bon courage à toi... pour la phase "avant ouverture"... je te souhaites le moins de tracasseries possible ! 

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Humeurs du Jour / Re : lundi 19 oct

« le: 19 octobre 2009 à 11:31:21 »

Salut Willy, Fait pas bien chaud ce matin... dommage qu'on ne bosse pas le lundi : on aurait bien allumé le four à bois pour se réchauffer !

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Reportages sur la pizza / Re : Le Parisien (Lecce)

« le: 19 octobre 2009 à 10:11:50 »

Alors, en fait, tu participes à la Coupe de France ? :'(
On n'a donc plus de chance, nous autres "débutants" dans le monde de la compèt, de monter sur le podium ?  :'(