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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 16 février 2015 à 23:37:57 »

Hello&welcome

Cool ça d'aller en italie car quelque soit le type de formation j'imagine que t'as dû ressentir une atmosphère particulière a avoir passé 2 semaines là bas ?
c'était où ? C'était une école ou un pizzaïolo ?
@+

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un bonjour de julian13

« le: 16 février 2015 à 23:30:28 »

Ca roule pour toi dit donc 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un bonjour de julian13

« le: 16 février 2015 à 21:05:06 »

Cool tout ça, faut se défouler sinon on craque un boulard !
ça va aussi pour moi, merci
31ans, bosse en station ski suise, je me défoule/détend avec rando raquette, piscine-jaccuzzi-hammam-sauna

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Projet de m'installer avec un camion pizza.

« le: 16 février 2015 à 00:30:04 »

Je connais une autre personne qui se prénome Yaël ... et c'est une femme 
J'comprends pô lol
on ne se moque pas des prénoms !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un bonjour de julian13

« le: 16 février 2015 à 00:26:05 »

Sinon julian, ça va ? Un peu de stress j'imagine ... une reconversion, pleins de choses à retenir, assimiler, calculer ... un investissement ... n'hésite pas à sortir, prendre l'air, rencontrer des gens et discuter d'autres choses ... ne te laisse pas submerger par l'émotion, l'ambition.
tu fais du sport ? Une passion ? T'as quel âge déjà ?

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Humeurs du Jour / Re : attention ca pique les yeux et les oreilles !

« le: 15 février 2015 à 12:33:03 »

Honteux ...

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Et les enfants alors ? On y pense a eux ?

« le: 15 février 2015 à 12:25:46 »

Sinon Daniel tu as eu l'occasion d'en goûter, le produit est bon ?

oui, les frites sont bonnes

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Fours gaz - électricité / Re : Avis sur four pizza group

« le: 15 février 2015 à 01:08:55 »

sinon c la cata je vais devoir trouver un four a pizza a 150 euro lol

si jamais tu aurais eu la même idée, mais oubli un poêle à bois, ça marche pas, j'ai déjà tenté ! le barbuc aussi, trop galère !

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Fours gaz - électricité / Re : Avis sur four pizza group

« le: 15 février 2015 à 01:02:56 »

J'ai aussi envoyé du 120 pizza dans un très vieux four 1x4 pizzas, en solo et ce n'est pas exceptionnel.
si je te dis ça c'est peut-être qu'un bon 1x4 vaut mieux qu'un mauvais 2x4 ...
la gestion du four est un critère de réussite pour un service confortable.
si 50 pizzas nécessitent un 2x4, je n'imagine pas la suite !

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Fours gaz - électricité / Re : Avis sur four pizza group

« le: 15 février 2015 à 00:28:49 »

Souffle un peu, bois un verre d'eau et lit bien ...
on t'a dit que le 2 ème four, le temps qu'il monte en chauffe le coup de bourre sera passé.
soit tu l'allume quasiment en même temps que le premier, soit tu ne l'allume pas. Les 2 ne seront pas allumés seulement pendant 1h ...
2x4 pizzas, 150 pizz' dans la soirée c'est largement possible ... mais là y'a pas que le four !

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Et les enfants alors ? On y pense a eux ?

« le: 15 février 2015 à 00:20:06 »

Salut DS..
Quel prix le menu enfant chez toi ?

bon c'est plutôt 14€ la margha, 7€ la portion de frites et 6€ le dessert (dino, smarties monster et hellokitty de chez Nestlé)



On a aussi les sets à colorier et les pots de crayon de couleur qu'il faut tailler

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Et les enfants alors ? On y pense a eux ?

« le: 14 février 2015 à 14:47:29 »

Salut DS..
Quel prix le menu enfant chez toi ?

hello JC
pas vraiment de menu enfant, il n'y a d'ailleurs pas de menu ! Tout est à la carte.
généralement c'est une mini pizza ou des nuggets et un dessert.
je crois que la mini "margha" (diam. 20cm) tourne autour des 12€ (à noter que 20cl (un demi-verre) d'eau plate en bouteille coûte 3€ ... )
mais nous sommes 10 en cuisines et 10 en salle pour 120 couverts, le client ne mange pas seulement, il vit un moment ! Mouarf !

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Et les enfants alors ? On y pense a eux ?

« le: 14 février 2015 à 13:23:03 »

Mon patron a placé une carte spéciale des desserts enfants à leur portée ... les habitués vont directement la chercher pour demander à leurs parents ce qu'ils souhaitent
Qui plus est, il y a des genres de glaces dans des pots en forme de dinosaures à collectionner
J'adore l'idée

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un bonjour de julian13

« le: 14 février 2015 à 12:25:13 »

Salut julian qui fait des pizzas dans le sud ; D

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Actualités des pizzaiolos / Re : je cherche une certaine perfection

« le: 14 février 2015 à 12:17:58 »

a supposer que ta recherche de perfection se limite au moelleux dont tu parles au début du post .