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Actualités des pizzaiolos / Re : Alternance d'emplacement tout les 15 jours

« le: 25 juillet 2014 à 14:41:53 »

Un peu du même avis que Daniel, si je suis client je vais pas m'amuser à compter si c'est bien cette semaine ou la prochaine que le camion est là... C'est le coup à laisser ses clients aller chez le concurrent. A voir ceux qui le font s'il y en a, et quel(s) retour(s) ils ont.

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Techniques / Re : Re : Difference de taille = difference de gout ?

« le: 25 juillet 2014 à 13:56:14 »

tu sais que tu n'as pas besoin de rebouler ? Il y a plusieurs techniques pour abaisser à la main un pâton coupé en 2 ...

Ah ouais ? Sans aucune pliure ? J'arrive à peu près à ne pas rebouler, juste en joignant les bords, mais je passe dans tous les cas au laminoir. J'ai pas fait le calcul exact mais le résultat de la 22 cm est bien plus fin que la 33, du coup étalage 100% main presque impossible avec mes conditions actuelles 

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Techniques / Re : Difference de taille = difference de gout ?

« le: 25 juillet 2014 à 13:05:09 »

Moi j'ai effectivement une différence de goût entre les 2 tailles que je fais, c'est parce que la petite est un pâton coupé en 2, reboulé, et passé au laminoir.
S'il y a vraiment une différence de goût pour toi, elle doit se situer dans la différence de poids des pâtons/cuisson je pense...

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : 2module deplace

« le: 25 juillet 2014 à 04:45:00 »

personne ne polémique sur le prix, c'est un tarif normal, il pourrait être du double, ca me choquerai pas.

maintenant je ne connais pas les ambitions de la fédé, mais si celle ci souhaite se développer a l'international, il faut savoir qu'un tarif européen, est un frein majeur pour fédérer des collegues dans certains pays moins fortunés.
si le projet est de rester entre francais de france, voir d’élargir le cercle au plus à la belgique et à la suisse c'est sur que mon propos n'as pas grand intérêt.
cela dit pour les suisses on pourrait les faire payer largement plus       

Dit comme ça Thierry 80  c'est beaucoup plus clair pour tous, et ça évite les sous-entendus et malentendus dont nous ne sommes pas friands
La fédé est construite et soutenue par des professionnels, tout sera pris en compte à mon avis 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : Re : Re : Re : Re : Re : 2module deplace

« le: 24 juillet 2014 à 11:35:58 »

merci de rester courtois 

Je suis et resterai courtois, je n'ai pas écris la phrase sur le ton où tu l'as lu, c'est un petit malentendu 

Voilà Jérémy a résumé ce que je voulais dire.

(...)
quant à faire varier le prix d'une adhésion en fonction de la localisation, du niveau de vie dans la région, je ne vois pas en quoi c'est farfelu 
(...)

C'est justement pour éviter de se fendre de calculs interminables et sujet a caution ! Et c'est aussi pour ça que ta pizza tu la vends le même prix pour tous, et que tu achètes le litre d'essence au même prix que ton voisin (là par contre on aimerait payer moins cher  ) etc.
Et effectivement, si tu vas vendre ta pizza au Cambodge elle ne sera pas au même prix qu'en France,

Enfin bon on se prend un peu la tête pour rien  . Kabyle n'a pas mentionné quelque chose de payant de toutes façons. Revenons-en au sujet principal, qui était d'expliquer à Kabyle que le forum est toujours aussi vivant, qu'il n'y a pas moins de pizzaiolo qu'avant !
Kabyle, si tu ne retrouves plus le sujet, tu peux reposer la question 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : Re : Re : Re : 2module deplace

« le: 24 juillet 2014 à 10:38:40 »

l'indication du smic a pour but de souligner la différence de cout de l'adhésion entre un francais (smic vers 1200€) et un algérien quasiment 7 fois moins (180€)
(...)

Thierry j'ai bien compris où tu voulais en venir, mais c'est n'importe quoi de dire ça...! Un peu de bon sens. On est sur un forum francophone des pizzaiolos de France, le prix d'une adhésion ne va pas être calculée selon d'autres pays du monde, même si ces gens-là visitent le forum. Tu n'établis pas le prix de vente de tes pizzas selon le pouvoir d'achat du Cambodge parce qu'un jour tu as eu des clients cambodgiens, on est d'accord ? 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : Re : 2module deplace

« le: 24 juillet 2014 à 06:38:57 »

oui cos, je remet pas en cause ce principe, c'est votre choix.
quel est le tarif adhésion a la fédé pour l’Afrique du nord? parce que en algérie le smic est a 180€ mensuel a priori pas sur que beaucoup de pizzaiolo algérien puissent s'affranchir du tarif normal 

lol
Un de mes meilleurs potes est algérien et veut ouvrir une pizzéria en Algérie, vu le coût des matières importées (mozza...), c'est juste impossible de n'espérer que le smic 
Moi je suis en Chine, le smic, s'il y en a un, c'est encore plus bas, tu crois franchement que j'ai fait le voyage et que je paye mon emmental 10€ le kg pour gagner le smic  (quoi qu'au début... t'as pas trop le choix  )

Par contre (je relis ton post plus bas) Kabyle n'a pas voulu dire que c'était payant, ça c'est TON résumé ! Effectivement, y'a une partie réservée, "payante" si tu préfères. Le forum c'est un peu comme une bibliothèque ! Beaucoup de partage gratuit, mais si tu veux le livre pour toi tout seul faut l'acheter

Au fait Kabyle, tu es où ? En Algérie ? Je n'ai pas retrouvé ta fiche de présentation.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : 2module deplace

« le: 23 juillet 2014 à 17:47:57 »

Smileys...

C'est dommage que le forum ne supporte pas les caractères étrangers, bizarre d'ailleurs ! Comme si j'écris en chinois : on ne voit pas. Mais si on utilise Google trad ça marche.

le smiley ci-dessus est du texte chinois ! Ca aussi -> ? ? ?

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Actualités des pizzaiolos / Re : 2module deplace

« le: 23 juillet 2014 à 17:46:50 »

Smileys...

C'est dommage que le forum ne supporte pas les caractères étrangers, bizarre d'ailleurs ! Comme si j'écris en chinois : on ne voit pas. Mais si on utilise Google trad ça marche.

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Actualités des pizzaiolos / Re : 2module deplace

« le: 23 juillet 2014 à 14:05:51 »

Bonjour Kabyle,

Il faut vraiment faire un effort de français. Essaie de te faire corriger par des amis si tu as des lacunes en grammaire... Nous avons souvent du mal à te comprendre 

Bon, je comprends à peu près le sens de ton post d'aujourd'hui.
Un post déplacé ne signifie pas que le forum est réduit ! Et il ne désemplit pas, au contraire, il y a toujours et toujours des nouveaux membres. En ce moment beaucoup sont soit en vacances, soit débordés de travail dû aux vacanciers 
Et si tu as des questions, il y aura toujours des collègues pour t'aider 

Mais c'est bien de donner ton impression, faut juste que tu fasses un petit effort sur l'écrit
Ciao ciao

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Christian

« le: 23 juillet 2014 à 04:22:13 »

Christian, le banquier ?
Bon anniversaire !

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Actualités des pizzaiolos / Re : De retour sur le forum !!!!!!

« le: 23 juillet 2014 à 04:19:29 »

Salut Albert !

Cool ! Je me posais la question récemment, de savoir comment ça allait !
La pizzéria tourne bien alors ? 8 mois déjà, le temps passe si vite...

Maintenant il ne te reste plus qu'à devenir adhérent de la fédé

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Humeurs du Jour / Re : Renouvellement de la carte?

« le: 22 juillet 2014 à 18:52:28 »

Salut Rémi,

C'est un sujet parfois abordé, tu trouves des réponses un fouinant un peu (dans "gérer son établissement" par exemple).
Mon point de vue c'est qu'il n'y a pas de règles, que ça dépend de combien t'as de pizzas à ta carte, que ça dépend si tu vends de tout ou pas, et que ça dépend si tu as de la perte ou pas.
 

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Humeurs du Jour / Re : un petit coucou

« le: 21 juillet 2014 à 15:21:34 »

Tout un forum qui te soutient ! C'est ça le véritable esprit du partage que l'on trouve à la fédé !
 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : La Pizza à 25 ans!

« le: 21 juillet 2014 à 05:42:44 »

Salut à tous,

merci pour les messages de bienvenue ça fait plaisir, j'étais pas très loin de Toulouse, mais pour l'instant je suis en région parisienne, disons que ça cogite  un peu!
Vous donnez en effet pas mal d'info sur le forum, ça aide pas mal, mais j'avoue que c'est encore tout frais et tout nouveau pour moi, pour l'instant j'essaye aussi de juger la réalité, par exemple 15/pizzas soir les 6 premiers mois  en camion, est ce plausible, optimiste, ou pas même si j'imagine que ça doit être aléatoire ..?? Après je ressent que pour ceux qui aiment leur métier, c'est un plaisir, difficile mais vous aimez le faire, non?
 Je vais suivre vos conseils et continuer à chercher 

Héhé tu te poses des questions... Il vaut mieux aimer ce qu'on fait parce que même si certains d'entre nous arrivent, après plusieurs années d'expérience, à s'offrir 5 semaines de congés annuels, 2 voire 3 jours de repos par semaine... Ca reste de la restauration donc des horaires de travail contraires à la plupart de tes amis (ta vie sociale en prend un coup), tu bosses les weekends, tard le soir... tu donnes beaucoup.
Est-ce que tu cuisines en général ? Est-ce que tu aimes faire à manger pour tes proches ? Si c'est pas ton truc bon ben déjà faut remettre en question l'envie de se lancer dans la restauration...!
Donc bien sûr qu'on aime le faire, et puis... les femmes aiment les hommes qui cuisinent hihi