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Humeurs du Jour / Re : Réduire l'activité pour plus de bénéfice ?
« le: 21 mai 2017 à 11:13:41 »
Grande histoire... la gestion du personnel se fait dans tous les cas de façon différentes en fonction de la personnalité de chaque dirigeant avec plus ou moins de réussite suivant les établissements.
Certain modèles directif fonctionnent, mais d'autre beaucoup plus basé sur l'affect aussi.
Même si on peut parler sans problème de mon modèle perso, il n'est dans tous les cas pas applicable à ta situation.
Tu as d'un coté la volonté de faire évoluer ton activité, ce qui te pose un cas de conscience (perte de clientèle) et d'autre des soucis avec ton personnel.
1ere solution radicale, tu arrête la livraison, tu dégraisse personnel et clientèle, tu t'oriente vers une autre activité plus proche de tes envies. Moins de soucis, proposition d'un produit qui te ressemble, moins de chiffre et moins de frais, tu conserve ta marge bénéficiaire. Solution difficile humainement (dégraissent personnel et clientèle) et financièrement car tu sais ce que tu as et pas forcément se que tu vas avoir. Cette solution demande une belle paire de C.....E que tu dois avoir je pense ...
2eme solution, tu simplifie ton offre actuelle, arrêt de la restauration sur place, tu simplifie ta carte et tes pizzas, tu repart sur un concept de restauration rapide en responsabilisant le noyaux de ton personnel en qui tu fait confiance (Plus d'heures, plus de salaire) et parallèlement tu ouvre une deuxième affaire en restauration assise, celle que tu veut.
Des que les deux affaires tournent, tu met la premiére en vente..... ce qui demande aussi, une belle paire de C.....
Certain modèles directif fonctionnent, mais d'autre beaucoup plus basé sur l'affect aussi.
Même si on peut parler sans problème de mon modèle perso, il n'est dans tous les cas pas applicable à ta situation.
Tu as d'un coté la volonté de faire évoluer ton activité, ce qui te pose un cas de conscience (perte de clientèle) et d'autre des soucis avec ton personnel.
1ere solution radicale, tu arrête la livraison, tu dégraisse personnel et clientèle, tu t'oriente vers une autre activité plus proche de tes envies. Moins de soucis, proposition d'un produit qui te ressemble, moins de chiffre et moins de frais, tu conserve ta marge bénéficiaire. Solution difficile humainement (dégraissent personnel et clientèle) et financièrement car tu sais ce que tu as et pas forcément se que tu vas avoir. Cette solution demande une belle paire de C.....E que tu dois avoir je pense ...
2eme solution, tu simplifie ton offre actuelle, arrêt de la restauration sur place, tu simplifie ta carte et tes pizzas, tu repart sur un concept de restauration rapide en responsabilisant le noyaux de ton personnel en qui tu fait confiance (Plus d'heures, plus de salaire) et parallèlement tu ouvre une deuxième affaire en restauration assise, celle que tu veut.
Des que les deux affaires tournent, tu met la premiére en vente..... ce qui demande aussi, une belle paire de C.....
