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Effectivement, à mon changement de matériel il y a 2 ans, je n'est rien voulu revendre, du coup j'ai tout garder: laminoir, petit pétrin 20 litres et un four 2X4.
garder un vieux four dans un garage voir un pétrin et même un laminoir pour se qui ne peuvent pas s’en passer , je le conseille très souvent comme tu dit au cas ou !!! surtout pour se qui on des fours une chambre ou Rotatif électrique tu tombe en panne un vendredi a 18 H tu est foutue la foudre qui tombe sur la boutique platine électronique HS = la misère
D’ailleurs je ne vous en dit pas plus ça fait partie de mon intervention au stage lundi
Non en fait Gam n'a jamais vendue a Metro a l’époque il y avait un distributeur exclusif qui se trouver sur paris Gam lui vendait les fours avec sa marque a lui un peut comme Diamond avec Cuppone apres il se peut que un four soit arriver chez le distributeur avec le logo Gam et que le distributeur est vendue un four a Metro c'est possible et le M44 en fait n'existe pas c'est le M4 qui est modulable et c'est moi qui est mis sur mon site M44 la vrais référence si tu a un M 2 X 4 pizzas la bonne référence est M 4 + 4 ou alors tu avait un MS 44 le même en monobloc une chose importante a savoir le M 4 + 4 est un four plus que basique Mécanique que je vend actuellement 2714 € HT on est tres loin des 12 000 € et l'autre chose a savoir également les nouveaux modèles depuis 2014 sont plus puisant en KW 5,6 KW a la place de 4,8 Kw par four comme celui que tu avait et pour finir le four qu'a acheter Mick est un ME 6 + 6 G TOP Potenziatti de 8,8 Kw encore plus puissant et surtout a gestion électronique et chambre entièrement réfractaire
Oui c’est exacte il y a plusieurs catégorie de fours chez Moretti le Ideck est l'entrer de gamme un four Basic de bonne qualité qui bénéficie de la notoriété de la marque après le vendeur qui annonce 200 Pizzas par service avec un étage pourquoi pas mais je n'ai eu cette version cette année au Sirha en parlent justement avec une personne qui avait acheter un Amalfi par rapport a cette argument et qui venait justement râler sur le stand parce que il n'arriver pas a les sortir et se plaignait que sont four ne suivait plus a partir de 120 pizzas se qui est déjà pas mal ( four un étage 9 pizzas ) après heureusement que a 12 000 € voir plus tu a du lourd
Pour se qui est de Gam tu doit confondre la marque n'a jamais était commercialisé par Metro
En fait il faut toujours comparer se qui est comparable la on parle d'un four a en 2 X 6 pizzas chambre entièrement réfractaire Digital électronique finition extérieure Inox renforcer en puissance KW a moins de 5000 € après on ne peut pas le comparer non plus a un four Amalfi par exemple qui content combien en 2 X 6 pizzas 12 000 € voir plus par contre on peut le comparer avec beaucoup de four de marque plus connue que on va payé 7000 € ou 8000 € il s'agit pour moi du meilleur rapport qualité prix actuellement sur le marcher c'est mon avis et cela bien sur n'engage que moi Simone qui vient de nous rejoindre pourra témoigné il a travaillé en saison avec un 2 X 6 pizzas comme vient de prendre Mick et a assurer des services de plus de 200 pizzas et maintenant il travail avec le même en 2 X 4 et assure de jolie service également
Comme je l'ai déjà écrit ... raconter que les fours Électrique Rotatif sont des fours ayant une très mauvaise répartition de la chaleur est une connerie énorme !!! je me demande comment on peut dire cela surtout si il s'agit d'un revendeur professionnel cette personne a telle a moins une seule fois travailler sur un four Rotatif ?
le problème maintenant c'est que beaucoup de monde s'improvise technicien , vendeur , conseillé technique etc etc !!! en tout et en rien mais surtout en rien
personnellement je ne vend pas de matériels de grande cuisine , Chr ou boulangerie ou pièces détacher de Solex je me contente de vendre se que je connait !!! la Pizza uniquement la Pizza et surtout avant de vendre de trouver les produits les plus adapter aux personnes suivant leur moyens financier leur débit la surface dont il dispose etc etc
après c'est toujours facile de dire prend se four c'est de la bombe oui bien sur a 8000 ou 20 000 € heureusement que c'est de la bombe mais tout le monde a les moyens de se payé un four a se prix ? non je ne pense pas .
par exemple j'ai longuement échanger cette semaine avec Mick que je remercie d’ailleurs pour m'avoir fait confiance je lui est dit les plus et les moins de dizaines de marques et de modèles ( que je commercialise ou pas ) et bien sur en composant avec sont budget et lui expliquant les différences . alors oui il a choisie un Gam et vous allez dire que j'ai réussit a lui vendre oui et non se n'ai pas moi qui lui est vendue mais sont revendeur avec qui il travaille habituellement se qui est une très bonne chose et j'ai même longuement discuter avec le revendeurs en question .
Enfin voila vendre est une chose savoir se que l'on vend en est une autres et a chacun sont métier et comme on dit chez nous
les parleurs ne sont pas les payeurs
Et pour info a Mâcon lundi 19 au stage Fédé je répondrait a toute vos question justement sur le matériels et sav etc etc
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la misère 
pourquoi pas mais je n'ai eu cette version cette année au Sirha en parlent justement avec une personne qui avait acheter un Amalfi par rapport a cette argument et qui venait justement râler sur le stand parce que il n'arriver pas a les sortir et se plaignait que sont four ne suivait plus a partir de 120 pizzas se qui est déjà pas mal ( four un étage 9 pizzas ) après heureusement que a 12 000 € voir plus tu a du lourd 
