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France Pizza Tour / Re : Participer pour s'améliorer

« le: 02 octobre 2009 à 10:32:58 »

Bonjour 2F... Et oui la distance ça rebute... pense à nous : on vient de Nantes : 700 bornes... Pareil pour Adeline : 1ere competition...
Je crois que tu as compris le fond du problème : en étant présent comme spectateur, on n'est pas impliqué de la même manière et ça ne permet pas de tirer profit de la manifestation...
C'est pourquoi Adeline s'inscrit et participe...
pour ce qui est des conseils et observations, comme le dit Patrick, on sera nombreux à regarder de près et compte sur nous : ça sera sans langue de bois : on dira vraiment ce qui va et ce qui va pas et à notre avis pourquoi les juges on noté comme ceci ou comme celà...
un seul objectif :passer un super moment entre PROS et passionnés de la PIZZA et essayer de tirer profit du savoir des autres pour s'améliorer !!! Le tout dans la convivialité et la bonne humeur...
On compte sur ton inscription : tu fais partie du club des passionnés !!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau menbre

« le: 30 septembre 2009 à 08:54:14 »

A très bientôt sur ce forum, Remy,  pour de nombreux échanges !

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Humeurs du Jour / Re : une personne bien sympa

« le: 30 septembre 2009 à 08:53:14 »

T'as bien fait WILLY, t'en as profité pour lui dire qu'il serait le bienvenu à CHALON, si il voulait s'inscrire ?

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France Pizza Tour / Re : championnat

« le: 28 septembre 2009 à 12:02:43 »

Je suis super content de ta décision CALOU ... Tu verras tu ne regretteras pas : je suis sûr que c'est une expérience qui marque dans la vie d'un Pizzaïolo.

J'espère aussi que beaucoup de membres de france Pizza et d'autres forums ou associations de pizzaiolos vont s'inscrire à la coupe de France : comme son nom l'indique : elle est ouverte à tous les pizzaïolos de France, et n'est pas l'apanage de la fédération de pizzaïolos de France : Plus on sera nombreux à se mesurer, meilleure en sera la compétition ! 

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France Pizza Tour / Re : Re : jours de presence et hebergement a chalon

« le: 28 septembre 2009 à 11:34:00 »

C'est vrai, il y a un sacré programme...
Le mardi est aussi un moment important pour ceux qui ont déjà concouru, car toute cette pression accumulée depuis des semaines retombe ce jour là, on en profite pour rencontrer les fournisseurs, refaire ce monde de la pizza autour d'un verre, poser des questions à tous ces champions qui viennent de toute l'Europe et découvrir leurs démonstrations, il y aura aussi une conférence très importante dont nous dévoilerons le contenu que vers le 15 octobre.
Dans l'après-midi, c'est les finales de la rapidité et de la pizza la plus large, puis nous fabriquerons des centaines de pizzas qui seront partagées avec les participants, les juges, la presse, le public Chalonnais, l'organisation et les officiels... C'est très impressionnant, vous verrez.
Puis l'heure de vérité, les résultats prévus vers 20h00.

De toutes façons, si on reste un peu le mardi, on ne sera pas là jusqu'à 20 H00 ==> 7 H de route derrière !!!
A la lecture des post, il n'y aura pas grand monde de prèsent le mardi : les gens travaillent... dommage pour la remise des prix : il aurait mieux valu la prévoir le lundi soir...

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Humeurs du Jour / Re : Bon Anniversaire Thierry

« le: 28 septembre 2009 à 11:21:55 »

Bienvenue au club !!!!!! 

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France Pizza Tour / Re : jours de presence et hebergement a chalon

« le: 25 septembre 2009 à 15:24:34 »

Stéphane, t'y vas quand ? tu seras présent les 3 jours ? tu passes quel jour ? t'as réservé un Hotel ?

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France Pizza Tour / Re : jours de presence et hebergement a chalon

« le: 25 septembre 2009 à 15:23:17 »

Adeline et moi seront présents Dimanche et Lundi. Hotel pas encore réservé...
Pour le mardi c'est pas sûr, d'autant que le Mercredi est férié et qu'on sera peut-être fermés ... Faut bien bosser un peu quand même...
Thierry, quel est le programme pour le Mardi ? Les deux premiers jours : Dimanche et Lundi auraient peut-être suffis ?

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France Pizza Tour / Re : Re : championnat

« le: 25 septembre 2009 à 15:19:56 »

J'y serai aussi pour participer.

Alors, voilà une nouvelle qu'elle est bonne la nouvelle !!!!
Super content de te voir revenu à de meilleurs sentiments : tu va voir on va passer un super moment, et puis si il faut, je veux bien qu'on fasse un concours à l'envers pour ceux qui ont les chocottes !!! : exemple : 1er prix des moins performants : le dernier, 2eme prix : l'avant dernier, etc... 

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France Pizza Tour / Re : championnat

« le: 25 septembre 2009 à 15:14:54 »

Désolé Bruno, mais là, tu te plantes  GRAVE !!!!!!!!!!!!!
Ce sera Adeline, et pas Mickaël !!!!!!!!!!!!!
Mais non, je blague : allez inscrit-toi Mickaël, et que le meilleur gagne !!! Au fait, j'ai vu sur ton site que tu arrêtais ton camion à VAIGE... J'ai un super pote qui habite là bas... Prépares-toi  à avoir un client de plus : il viendra de ma part...

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France Pizza Tour / Re : championnat

« le: 25 septembre 2009 à 10:56:12 »

ET puis, afficher un diplôme dans sa pizzéria, montrant qu'o a fini à la 37 eme place (par exemple), mais que c'était à la COUPE DE FRANCE !!!!!!!!!  C'est sûr que les clients adorent :  ils touvent les pizzas bien meilleures, car fabriquées par un gars qui a fait la COUPE DE FRANCE  ! Ca change des grandes enseignes industrielles...
Et puis, 37 eme, sur combien ? Le nombre de participant n'est pas indiqué........  C'est le lecteur du diplôme qui imagine !!!!!!!
De toutes façons, CALOU, pour nous aussi ça sera la 1ere participation : Adeline fait des pizzas depuis près de 8 ans, mais c'est depuis le forum qu'elle a découvert qu'il y avait plein de pistes à exlorer pour s'améliorer... Elle non plus n'a jamais participé à ce genre de manifestation : on travaille ensemble à la mise en place d'une recette pour le concours. Point à la ligne !!! On ne parle jamais de place ou de classement : on participe : c'est tout... On verra bien... Mais on est contents d'y aller !!!!!!!!
Enlèves tes complexes, et fais comme nous !!! (CA VAUT AUSSI POUR TOI, MISTER SWING !)

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Achat/vente/location / Re : vente fonds de commerce

« le: 25 septembre 2009 à 10:42:04 »

Tu changes de région ? Vous vous êtes décidés ? les inondations ont été le déclencheur ?

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Farines / Re : Farine idéal pour la pizza. Laquelle choisir?

« le: 25 septembre 2009 à 10:40:47 »

d'accord avec toi Thierry... Nous travaillons avec une T55 qui nous convient parfaitement et correspond à notre protocole à nous, temps de maturation, étalage au laminoir horizontal etc...
nous avons essayé d'autres T55 d'autres moulins qui ne convenaient pas !!!!!
Nous travaillons en ce moment à la recherche d'une nouvelle composition (ou mix) avec un boulanger passionné, pour personnaliser notre fabrication, un peu comme l'a fait Bruno en inventant sa cérégraines, mais sans aller aussi loin...
Il n'y a pas de farine idéale !!!!!!!!! Sinon on ferait du standart industriel !!!
C'est à chacun de faire ses essais et ses recherches en fonction de sa façon de travailler...

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France Pizza Tour / Re : championnat

« le: 23 septembre 2009 à 16:12:17 »

Eh CALOU, Tu fais des pizzas ?, tu les vends à tes clients ?, tes clients reviennent ? ==> c'est donc signe qu'ils les aiment tes pizzas !!!!
Rien que ça, ça suffit pour que tu sois tranquille : ta pâte elle est comme elle est ! elle est pas si dégeu que ça puisque tes clients l'aiment !!!
L'important c'est que tu découvre d'autres idées ou façons de faire le jour du championnat, qui te donnent envie de t'améliorer !!!

C'est ça l'esprit de la fédé : chacun son niveau, mais tous avec l'envie de progresser et de faire toujours plus !!!  

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France Pizza Tour / Re : championnat

« le: 23 septembre 2009 à 09:11:52 »

Bienvenue Calou !