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Humeurs du Jour / Re : Mercredi 28 janvier

« le: 28 janvier 2009 à 07:30:09 »

Bonjour à toutes et à tous.

Bonne fête aux Th. d'Aquin....ch'veu sur le tête à Mathieu...

Salut à vous deux, les joyeux lurons !!

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Farines / Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre

« le: 27 janvier 2009 à 15:16:32 »

Je suis à 350 grs pour une 33 cms.

Lorsque j'ai repris mon affaire il y a 1 an et demi les pâtons étaient à 420 grs !
J'ai réduit peu à peu et je pense aller jusqu'à 330 grs, cela constituera le poids idéal pour mes clients.

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Humeurs du Jour / Mardi 27 janvier

« le: 27 janvier 2009 à 05:52:00 »

Bonjour à toutes et à tous.

Bon courage à tous ceux du sud-ouest.

Aujourd'hui nous fêtons les Angèle.

C'est le jour des paradoxes !

Aux saintes Angèle, au Nord on bronze....

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Humeurs du Jour / Lundi 26 janvier

« le: 26 janvier 2009 à 07:05:04 »

Bonjour à toutes et à tous !

Une pensée pour tous ceux qui subissent les provocations climatiques.
Une pensée pour tous les membres de la fédération au salon.
Voir la vie en pensées simple...

Aujourd'hui nous fêtons les Paule, demain le bras....puis le cou.....et la tête...alouette !

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Humeurs du Jour / Re : Cherche Plan NEIGE pour février...

« le: 23 janvier 2009 à 22:45:53 »

slt Eric,

Effectivement, on trouve vraiment de tout dans le Nord !!

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Humeurs du Jour / Re : Re : Cherche Plan NEIGE pour février...

« le: 23 janvier 2009 à 22:31:32 »

Je regarde si je peux te trouver quelque chose, mais tu t'y prends carrément tard 
Généralement, les vacances de février sont réservées avant noël (surtout les bons plans)

Slt Stephane,

J'ai conscience de m'y prendre tard, en fait, je suis toujours parti en vacances à l'arrache !
Il m'est arrivé de partir en live et d'arriver à l'hôtel plusieurs fois.
Ne te prends pas trop le chou quand même...
Merci de ton aide.
Tchao

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Humeurs du Jour / Cherche Plan NEIGE pour février...

« le: 23 janvier 2009 à 06:20:34 »

Je cherche un plan NEIGE (pied des pistes de préférence...) pour 4 du lundi 23 au samedi 28 février.
Peu importe la région (Savoie, Haute Savoie, Isere, Jura, Puy de dome)...
Si vous avez cela sous le coude n'hésitez pas à me contacter.
Merci d'avance...

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Humeurs du Jour / Re : Insolite !

« le: 21 janvier 2009 à 06:13:55 »

salut Cyrille,
Un peu de ballade sur le net et on trouve plein de trucs insoupconnés !

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Actualités des pizzaiolos / Re : Une bague de fiancailles dans une pizza !!!

« le: 18 janvier 2009 à 13:34:26 »

En fait ma femme faisait une collection de ces fèves mais elle avait des milliers de doubles...
J'ai juste acheté les couronnes chez Metro.
Pour ce qui est des feves tu peux acheter chez Metro aussi ce n'est pas tres excessif.
Au delà de l'aspect purement buisness c'est un sacré coup de pub car tu seras le seul (pour le moment...) a faire cela dans ta région et cela permet,juste après les fêtes, de refidéliser ta clientèle au début de l'année.
Je ne fais pas d'amorce spéciale, dès le début de l'année (le 2 janvier) je place un petit écriteau sur le camion. La pub, c'est toi qui la fait à chaque commande en proposant cette option.
Chez moi l'opération dure jusqu'au 31 janvier.

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Actualités des pizzaiolos / Une bague de fiancailles dans une pizza !!!

« le: 18 janvier 2009 à 13:19:52 »

L'épiphanizza 
A quand une fève dans une pizza 

Slt Stephane,

Je le fais tous les ans.
Pour 1€ de plus le client a la possibilité d'avoir une fève dans n'importe quelle pizza + 1 couronne. Les enfants sont ravis et les parents aussi !

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Gérer son établissement / Re : Re : Re : salarié motivé...

« le: 16 janvier 2009 à 10:14:09 »

Oui, je l'ai vu : fallait oser, ça n'empêche que c'est clair : on bénéficie d'une super image de faignants et contestatiares à l'étranger...
Autre exemple sur Arlequine : on a une salariée qui bosse 15h à la caisse uniquement, 4 soirs par semaines de 18h30 à 21h30/22h00, dont les vendredi samedi et dimanche soirs. C'est un boulot parfait pour une étudiante. Et bien on en a une de 20 ans, qui n'a fait qu'1 mois : elle ne pouvait plus continuer : elle était tellement fatiguée qu'elle s'endormait pendant les cours... Etonnant non ? :'(

Autant j'adhère à la première partie de ton message concernant l'image française autant la seconde partie m'interpelle un peu.
J'ai une fille de 19 ans qui suit des cours en Belgique pour devenir éducatrice spécialisée pour enfants inadaptés.

Toute l'organisation à mettre en place pour lui permettre de travailler dans de bonnes conditions a un coût dont les personnes non concernées ne soupçonnent même pas le montant annuel...
Et bien pour alléger notre charge Sophie nous a proposé de bosser le soir et les week-end dans des boites de restauration rapide. Elle a commencé ses cours en septembre et elle s'est mise à chercher mais elle s'est vite rendu compte que concilier ses cours et les boulots du soir n'étaient pas compatibles. Nous en avons convenu aussi!

Tout cela pour te dire que ton étudiante est bien courageuse (et elle n'est pas la seule) car lorsque l'on a terminé une journée complète de cours ce n'est pas évident d'aller bosser à l'exterieur, puis de se remettre aux devoirs après le boulot !
Aujourd'hui sophie a passé des examens dont les résultats dépassent de loin nos espérances et les siennes mais  ce n'est pas le cas de celles qui ont choisi (ou pas d'ailleurs...) de bosser le soir en parallèle.
On ne peut pas courir deux lièvres à la fois...

Voilà c'était juste pour défendre un peu ces étudiants ou étudiantes qui font des journées de 16h ou 17h sans avoir la reconnaissance méritée.

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Humeurs du Jour / Re : Vendredi 16 Janvier

« le: 16 janvier 2009 à 09:36:27 »

Allez, je n'aime pas trop souhaiter les voeux mais là j'en remets une couche...
Au moins, ces voeux là, croyez bien qu'ils sont vraiment sincères !!
Cliquez sur le message (pour ceux qui sont dans "messages récents")

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Gérer son établissement / Re : Bienvenue chez moi ...

« le: 15 janvier 2009 à 20:20:51 »

Ce n'est pas grand, je confirme, mais cette boutique respire la bonne humeur et la joie de vivre.
De plus Greg y prépare une pizza aux fraises confites qui vous remue les papilles gustatives avec un petit goût de "reviens-y" !!

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Gérer son établissement / Re : Pizz'forever

« le: 14 janvier 2009 à 21:37:10 »

Vraiment très beau, cela doit être tres agreable de travailler avec ce materiel.
Tu as su te donner les moyens, je te souhaite de parvenir à tes objectifs.

Bon et bien maintenant, il n'est pas question que je mette les miennes...
Je mettrai celles du nouveau camion que j'ai l'intention d'acquérir bientôt !

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Gérer son établissement / Re : photos de votre installation

« le: 14 janvier 2009 à 12:55:37 »

Très bonne initiative !!

Je mets le lien pour réduire vos photos...
http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/index.php/topic,1166.msg13354.html#msg13354