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1786

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 28 juin 2014 à 11:02:04 »

Salut et bienvenue sur le forum de la FPF !

Ca sera pas trop dur de trouver les matières premières au Cameroun ?

1787

Etude de marché et prévisionnel / Re : Re : location gérance

« le: 24 juin 2014 à 12:49:13 »

(...) avec à la clefs, peut être une belle histoire.     

Oulà attention, je suis un homme bientôt marié 

Je pense que Daniel a d'abord envie de tout connaitre de la pizza (d'où sa formation pour les protocoles avancés), or en Chine tu ne peux te limiter qu'à quelques farines et une ou 2 sortes de levures sèches... Quant aux formations... 
De mon côté, j'ai trouvé quelqu'un (ancien ingénieur qui a les mêmes idées d'avenir que moi, du coup il est prêt à tenter "l'aventure" et à me remplacer dans un premier temps), mais il n'a jamais vraiment fait de pizza, demain je pars 1 semaine (je précuis les disques finalement... on verra bien  ), et c'est sûr qu'avec quelqu'un comme Daniel je partirais sur mes 2 oreilles ! (ou je dormirais les yeux fermés, comme vous voulez)
Mais la vie n'est pas finie ! Je prévois bel et bien de me développer, donc qui sait...
"man man laï" comme on dit ici ! ("petit à petit")

1788

Etude de marché et prévisionnel / Re : location gérance

« le: 24 juin 2014 à 05:03:10 »

(...)

En fait je me rends compte que les gérants (en tout cas les derniers auxquels j'ai eu à faire) ne sont pas très ouverts au changement positif ... et ça me désole.
Comme ils appliquent la même méthode depuis toujours ils ne comprennent pas qu'on peut mieux faire (sans aller dans le top du top of course).

(...)

Salut Daniel,

Pour me faire l'avocat du diable, c'est sûr que tu ne peux pas pour un gérant dire "oui" au premier venu qui te propose le changement... D'une les habitudes sont effectivement dures à changer et de 2 et bien il ne te connait pas ! (dis-moi si je me trompe).

Donc comment faire, le rassurer, lui dire "écoute, là ta pizza elle n'est pas faite dans les règles de l'art, moi je te propose une manière de faire où tu vas gagner en débit et goût [tu peux te vanter et dire que t'as fini 10e au trophée Méditerranée ce qui est pas mal du tout pour une première]", tu peux lui proposer de contacter tes références (si Thierry G "le triple champion du monde" est dispo ; Pôle Pizza...).
Je pense que si le projet te plait bien (conditions ok etc... Enfin attention, j'ai l'impression que la gérance c'est parfois la solution facile du le proprio pour s'en débarrasser), tu peux te poser à lui comme un partenaire (tu vas dans son sens..), et tu montres ton envie de gagner de l'argent et de faire développer le business. Là il t'écoutera. Parce que ce n'est pas facile de laisser un mec gérer ton business.

Bon courage et tiens-nous au courant !

1789

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : La retraite dans le monde de la Pizza

« le: 23 juin 2014 à 13:37:13 »

Bonjour et bienvenue sur le forum !

Y'a pas quelqu'un de la Réunion déjà sur le forum ? Je pense qu'ils se rencontreront si c'est le cas !
Bon courage à toi pour ton projet !

1790

Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Re : Trophée de la Méditerranée 2014

« le: 22 juin 2014 à 11:37:11 »

2

 
Merci 

1791

Actualités des pizzaiolos / Re : La Fédé reconnue par la "Regina"

« le: 22 juin 2014 à 04:44:10 »

Intéressant !
Puis après avoir lu le post de Daniel sur le Trophée et sa rencontre avec lui (Antonino Esposito), ça m'a aussi donné envie de le rencontrer, apparemment c'est quelque chose !!
Super pour la FPF en tous cas.

1792

Divers / Re : installation kiosque distributeur a pizza

« le: 20 juin 2014 à 17:43:22 »

C'est pas mal tout ça !

1793

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Future nouvelle entrée au royaume des pizzas!

« le: 19 juin 2014 à 13:49:28 »

Bonjour Nathalie et Didier,
Vous êtes sur le bon forum ! Bienvenue, et surtout allez dans les coins et recoins du forum car vous y trouverez déjà beaucoup d'infos !

1794

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour

« le: 17 juin 2014 à 18:34:15 »

Salut Cédric,
Bienvenue sur le forum de la FPF !

1795

Actualités des pizzaiolos / Re : Bon Anniversaire ADELINE

« le: 17 juin 2014 à 17:05:07 »

Bon anniversaire Miss Calzone 2013 !
 

1796

Divers / Re : installation kiosque distributeur a pizza

« le: 14 juin 2014 à 14:28:32 »

@Daniel : en fait quand j'ai vu le kiosque et ses couleurs je n'ai pas pensé au luxe. Noir et blanc (enfin faut pas oublier que le orange vient casser un peu cette image) c'est aussi le côté "zen" à la japonaise, tu dois être bien placé pour comprendre de quoi je parle
Pourquoi on associe ces couleurs au luxe ? Parce que c'est sobre, classe, sans extravagance, mais aussi ça passe partout ! Après je sais pas si on a la même vision du luxe ou pas, j'ai un peu bossé dans ce milieu, et en Chine, et avec la proximité à Hongkong j'en vois tous les jours... 
Après faut aussi voir le Resto original, nous ne le connaissons pas... S'il est déjà dans les mêmes tons alors là pas de soucis.
Enfin bref, je ne pense pas qu'au final cela ait trop d'importance. Comme tu dis, ce n'est qu'un kiosque

@Phil : Oulà non ne jamais dire "sortez des idées reçues..." ! C'est ce que tu dis à tes copains réticents..! Mais pas dans ce cas-là.. A mon Avis, ne pas donnez d'ordre (sauf "n'hésitez pas à venir gouter" etc.), mais ne jamais dire que ton produit est marginal - en tous cas pas pour un produit courant genre pizza 

1797

Divers / Re : installation kiosque distributeur a pizza

« le: 14 juin 2014 à 12:09:03 »

Ah merde mon message n'a pas marché...
Je disais @ Jean-Chis : le dernier schéma n'a pas le mot "fraiche" sur le bandeau orange ! "Artisanal" oui, mot qu'il faut d'ailleurs bien user dans ce cas-là (kiosque).

Et pas de soucis, ça fait aussi plaisir d'être écouté, et d'avoir de l'aide à notre tour quand on en a besoin !
Et ouais réparer mon pc n'est pas le souci, c'est le temps que j'ai pas

@Daniel : je suis pas trop de ton avis... Associer une pizza de qualité à du luxe, pourquoi pas ! Sans pour autant la livrer avec un sac Vuitton on est d'accord lol...
De toutes façons pas le choix donc c'est réglé.
Pour ce qui est de se faire agresser, dans ce cas vaut encore mieux un truc qui n'attire pas les jeunes (entre guillemets... Car ils seront aussi une partie de la clientèle) et que ça passe pour un bâtiment sobre, sans extravagance...
C'est bien d'avoir des avis différents, Jean-Chris se fera sa propre idée

1798

Divers / Re : installation kiosque distributeur a pizza

« le: 14 juin 2014 à 09:59:32 »

Une petite remarque sur le "crue/froide" : il me semble que le mot "fraiche" n'a pas été employé, je serais donc d'avis de mettre "pizza fraiche ou cuite en 3 min". Ceci si tu ne communiques pas auparavant de la fraicheur des pizzas (si tu écris "nous faisons ici des pizzas fraiches" sous-entendu pas périmées (lol) et qu'ensuite tu demandes à choisir entre cuite ou fraiche (sous-entendu crue) ça ne sera pas clair, mais il ne me semble pas avoir vu le mot "fraiche" donc pourquoi pas).

Je me renseigne pour de l'anglais éventuel.

Les couleurs ne me choquent pas, l'orange passe bien. On n'est pas obligé de toujours mettre les couleurs de l'italie... 
Et le fait que le noir et le gris fassent luxueux, et bien tant mieux ! Ça fera classe, que peut-on espérer de mieux pour une pizza de qualité ? Toujours plusieurs façons de voir les choses ...

1799

Divers / Re : installation kiosque distributeur a pizza

« le: 14 juin 2014 à 04:48:59 »

@Pascal : je pense que ça dépend où se trouve le kiosque... Si c'est pas loin d'un camping avec plein de jeunes allemands, hollandais, anglais..., ça vaut le coup de mettre l'anglais. Après ne pas l'afficher en gros ok, je vois ce que tu veux dire, même si du fait d'être à l'étranger je ne suis pas choqué par des enseignes bilingues. Mais je pense aussi que cette clientèle, si elle est présente, sera la première à accepter le concept de kiosque (car pour l'instant je pense que tu demandes à n'importe quel Français son opinion, il te dira "quoi ?? un distributeur de pizza, la pizza ne doit être pas terrible !!", c'était aussi mon point de vue avant d'être autant informé !).
Je pense que c'est utile de le mettre (encore une fois, selon si c'est touristique ou pas du tout), peut-être pas en très gros.

@Daniel : je pense qu'il FAUT faire l'association des 2, car c'est bel et bien la Piazza qui nous fait ses pizzas là. Le kiosque se différencie par l'appellation "express", parfait.
Quant aux couleurs, j'ai cru comprendre qu'elles étaient +/- imposées par la ville.
Quant à la clientèle, j'imagine que JC y a bien réfléchi, et c'est sûr qu'il va falloir un peu de temps.

Zut faut que j'aille bosser, mon pc au resto est cassé. A+ les jeunes

1800

Divers / Re : installation kiosque distributeur a pizza

« le: 13 juin 2014 à 17:40:21 »

Salut Jean-Chris !

Je dirais "Pizza to go", plus court que "takeaway pizzas". "To go" c'est plutôt anglais US, mais je trouve que ça sonne bien, comme une catch phrase.
Si tu veux mettre la traduction du texte complet ("nous préparons tous les jours...") dis-le moi et je m'en occuperai, je ferai corriger par mon voisin l'Australien.