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Humeurs du Jour / Re : Pseudos=Prénoms

« le: 11 juillet 2013 à 15:54:58 »

pour moi Pizza Party c'est le nom de ma boite, et pourquoi ce nom ben parce qu'une pizza ce mange rarement seul, donc on se fais une "pizza party" entre amis

Sinon moi c'est Laurent

Dans mon avatar je viens de rajouter mon prénom mais vu la taille de l'avatar on à quand même du mal à le lire

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La Carte / Re : ma carte ......votre avis

« le: 11 juillet 2013 à 15:08:37 »

moi les boissons je suis bien comptant quand il y en à

je suis pas cher à la vente sur les boissons mais j'achète une bouteille 2.50 et je là vend 5, donc sans rien faire j'ai 2.50 dans la poche
pour le prix moi je suis à 1€50 la canette de soda, 2.50€ la grande soda et 5€ le vin

et pour le temps, ça te prend pas plus de temps de rendre la monnaie que de rendre la monnaie en tendant une bouteille

aprés il est vrai qu'en camion là place est toujours le problème mais moi ça va pas de soucis là dessus.

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La Carte / Re : ma carte ......votre avis

« le: 11 juillet 2013 à 14:54:33 »

En revenant sur la carte :
- pour l'espagnole je trouve que les champignons ne vont pas trop avec cette pizza
- ton coca L je trouve trop cher
- pour l’aubergine tu l'utilise que dans une pizza, attention c'est un produit fragile, tu devrais réflaichir à essayer de l'utiliser dans une pizza en plus

Sinon pour le reste là déjà c'est beaucoup mieux et cohérent

Maintenant attendons l'avis des aux autres forumeurs.

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La Carte / Re : Re : Re : ma carte ......votre avis

« le: 11 juillet 2013 à 14:46:10 »

mince, je ne me souviens pas de ton prénom !

Facile à savoir, comme toi c'est signé Philippe dans ta signature, moi je que je me nomme pas philippe j'ai signé Laurent MARTIN

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La Carte / Re : ma carte ......votre avis

« le: 11 juillet 2013 à 14:00:38 »

pour les sup, sinon tu peu écrire : maxi 2 sup par pizza, je l'ai déjà vu ça, pourquoi pas.

pour les prix, perso aussi j'ai un concurrent à 300 M qui fait les 2 pizzas à 10€ et un autre aussi à 300 M dans l'autre sens qui est moins cher et pourtant je fonctionne très bien et ce depuis le début.

Dans tes calcules à tu compter le temps de fabrique en gros tu va produire 35 marguerite à l'heure, alors que tu produira que 25 savoyarde, ce que je veux dire qu'il faut pas compter que  ton cout marchandise.

La savoyarde, la texane, la saumon par exemple je dirais 10€, mais ça c'est à toi de tous calculer.

Le problème aussi de proposer des pizzas pas trop cher, c'est que tu va "vivoter", alors qu'une entreprise à toujours besoin d'investissements pour pouvoir évoluer (un nouveau frigo, un pétrin plus grand, etc .....)

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La Carte / Re : ma carte ......votre avis

« le: 11 juillet 2013 à 13:17:10 »

pour du 33 alors t'es pas cher, avec ces prix va falloir faire attention à bien gérer la quantité que tu mettra sur tes pizzas

attention quand même beaucoup d'augmentation de charge sont prévu, une fois que tu lance ta carte tu pourra pas l'augmenter avant un petit moment, perso je mettrais 0.50€ de plus sur pas mal de pizzas

quand tu calcule tes prix, bien sur faut regarder un minimum autour de toi ce qui ce fait et ce qui est proposer, mais avant tous faut que tu calcul par rapport à ce que te coute ta pizza.

sinon pour tes ravioles, ce sont des ravioles à quoi car il y à rien d'indiqué

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La Carte / Re : ma carte ......votre avis

« le: 11 juillet 2013 à 13:01:47 »

salut phil :

- la taille de tes pizzas
- des prix pas cohérent je trouve (et peu cher selon la taille des pizzas) tu mets la reine au même prix que la corse ou autre à 8€ donc pour moi soit la reine est trop cher ou alors les autres sont pas assez cher
- pour pouvoir garantir une meilleurs fraicheur je te conseil d'utiliser au minimum tous tes ingrédients frais au moins dans 2 pizzas différente, apr exemple pomme de terre je le vois que dans une pizza
-dans la saumon tu à marqué "saumons" avec un "s"


voilà pour un premier regard sinon sympa ta carte, de bon choix variés qui peuvent convenir à tous les gouts

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Ingrédients / Re : cuissons????

« le: 10 juillet 2013 à 14:23:24 »

Pour moi une kawa, 600 ZZR

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Le froid / Re : camion + été = galère ???

« le: 10 juillet 2013 à 10:12:43 »

pour la saladette dans le camion, malgré l'aération que j'ai fais dans la carrosserie, l'été elle à du mal, donc je rajoute ce petit ventilo sur l'arrière de la saladette, la température descend beaucoup plus rapidement. Faut bien le placer sur l'arrière, pas par devant sinon tu lui renvoie l'air chaud du moteur et là c'est l'inverse.

Attention tu l'allume et éteint manuellement donc faut pas l'oublier, si tu l'oublie vu que c'est un ventilo à 10€ c'est risqué.

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Aménagement d'un Local / Re : Voici, une ébauche mon projet

« le: 10 juillet 2013 à 08:20:12 »

Quand je vois tous ça, je me dis "que je suis bien dans mon camion"

courage et bonne continuation fred

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : un bonjour de la drome

« le: 08 juillet 2013 à 18:06:15 »

salut phil et bienvenu

merci d'avoir pris le temps d'avoir fais cette petit présentation

si des questions te viennent, n'hésite pas

bonne lecture

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Le froid / Re : camion + été = galère ???

« le: 08 juillet 2013 à 17:56:46 »

été, hiver ils sont branchés les frigos. Chez toi ou à ta boutique tu les éteins les frigo ?? non ils tournent bien 24h/24h, ben le camion c'est pareil.

L'hiver j'éteins les frigo juste mon jour de repos ainsi ça me permet de faire le vide à 100 % et de les nettoyer à 100 % avec les portes grandes ouvertes, pleins été je le fait pas car en effet trop long à revenir à la bonne température car j'utilise du froid eutectique.

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Fromages / Re : Re : Augmentation de prix des fromages.

« le: 08 juillet 2013 à 17:51:55 »

Je reviens sur une phrase lue à plusieurs reprises sur ce post, "cela augmentera peut être le nombre d' inscrits à la fédé".
Est ce bien ce que nous voulons, des nouveaux membres intéressés uniquement par des tarifs préférentiels accordés à la fédé?

ENFIN, ça fait un moment que j'attendais cette remarque.

Actuellement il y à une bonne cohésion et une bonne entente à la fédé car directement la fédé ne rapporte rien. La fédé pour moi c'est un état d'esprit qu'on partage tous. A partir du moment que ça rapporte forcement ça ne va pas attirer les mêmes personnes. Après si de tel négociation ce faisait peut être aussi à la fédé de savoir qui prendre ou non pour justement ne pas tomber dans ce cas.

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Fromages / Re : Augmentation de prix des fromages.

« le: 08 juillet 2013 à 15:44:15 »

l'idée de voir Metro pour négocier des pris c'est bien.

L'idée de faire une liste de produits pour négocier ça reste impossible, certains utilise de très bon produits, d'autre bon, d'autres 100 % mozza, d'autres non, et selon les régions les gouts changes, etc ... ...

Par contre négocier un % de réduction sur l'ensemble du rayon alimentaire est beaucoup plus judicieux, ça concernerait l'ensemble des membres. Ne serais ce que 1 ou 2 % de négocier, à l'année ça représente plusieurs  centaines d'€, voir bien plus pour certains d’entre nous.

1800

Actualités des pizzaiolos / Re : Nouvelle école de pizza ?? Je me suis inscrit en formation continue ;D

« le: 05 juillet 2013 à 23:33:00 »

UN coup de main