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Certains préfèrent réduire la quantité au profit de la qualité tandis que d'autres optent pour l'embauche afin d'augmenter la quantité sans baisser en qualité ...
Du lait? Oui voilà voilà mdrrr.Les essais c'est bien mais a un moment donnée fait pas non plus essyer tout et n'importe quoi...
le lait ce n est pas n'importe quoi ! il faut juste savoir pourquoi on l utilise , il peut etre necessaire quelques fois, en fonction du four ou du style de vente de ses pizzas .
les 3 fonctionnent,le demi écrémé etant l'intermédiaire , tout dépend de ce que tu recherche en incorporent du lait.
ce qui est bien avec toi , c'est que tu demande souvent l'avis de autres ( c'est bien car c est le but de ce forum ) mais tu ne tiens pas compte de ce que les intervenants te repondent , ils sont tétu les bretons ?
que cherches tu avec le lait ? ce sera peut etre plus facile de t aider
je ne pense pas que ce soit une bonne idée , tu as du mal à maitriser un empatement classique et tu voudrais rajouter des parametres qui vont forcement t'induire en erreur.
concentre toi plutot pour arriver à avoir un resultat constant avant de te lancer dans les expérimentations.
les gilacs sont la référence our les patons , le gn 1 sont tres bien aussi à part que l on stock moins de patons par bac . ceux qui utilisent les gn 1 , c'est souvent du au format de leur tour réfrigéré trop petit pour acceuillir les gilacs .
chez moi les bacs ne sont pas déformés, ne se raye pas si l on travail avec soin et peuvent durer toute une carrière .
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Oui voilà voilà mdrrr.Les essais c'est bien mais a un moment donnée fait pas non plus essyer tout et n'importe quoi...
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