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Comment etre sure qu'une fabrication n est pas chinoise ? Aujourd'hui tous les industriels passent par eux pour leurs marges. Ils achètent les pièces de chine et les assemblent en France ou Italie et après on nous dit que c est Made in France ou autres...
Enfin ce n est pas la question Donc à réfléchir entre DOMINO et IGF . Je ne connais ces marques que de nom. Jamais testé. Pour l instant j ai un GAM
Sylvain & Marc-Etienne @ j'ai bien compris l'avantage et la problématique...
Cos @ Oui je pense qu'en mettant le main à la poche on peut avoir un truc costaud quand même. Après c'est une juste question de trésorerie.
J'étais têtu et je voulais un gros pétrin (mini 40L), tête relevable, et si possible 2 vitesses (pour les hautes hydratations) et le tout en mono.
Les avantages : - Sortir plus facilement la pate de la cuve (si pas trop lourde) Les inconvénients : - Risque de panne - peut-être un peu d'entretien pour un fonctionnement nikel.
Ce que Laurent dit Tilt dans ma tête OUI c est vrai que sortir une pate de 20 - 30 kg c est quand même lourd.
Actuellement j'ai un 18L tête fixe, et je sors la pate en 2 fois, ca ne gène pas trop.
Ce qui est primordiale actuellement c est la capacité de la cuve, car 18L c est beaucoup trop petit. L'idée est juste de prendre un gros pétrin et faire de la pate pour 2 services du soir. Ainsi je ferais 3 pétries / semaine au lieu de 5 actuellement
Laurent @ tu as quoi comme pétrin ? c'est quelle marque ?
On dit que les pétrins à tête relevable sont moins robustes que les petrins tête fixe.
Disons qu'il y a un risque en plus d'une panne ou casse pour les têtes relevables . Mais cela arrive t il souvent ou après par exemple 6-7 ans d'utilisation ?
Avez-vous déjà eu des problèmes avec la tête relevable ?
Petite précision importante : moi je suis en mono, donc j'imagine que les petrins tete relevable sont encore moins costauds.
Je les trouve super... Les deux sont pas mal. Le blanc ressort mieux le bleu blanc rouge.
Vu que je ne participe pas à Parme, ma question : Serait il possible d'en faire pour nos restaurants ou même pour le salon Parizza (comme Laurent avait fait l'année passée)? Avec le nom de la fédé au dos au lieu de Parme?
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