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Fours gaz - électricité / Re : Conseil utilisation

« le: 24 janvier 2015 à 15:12:06 »

Et un dernier truc, si c'est pour montrer à ta famille et amis ce que tu sais faire, mieux vaut s'abstenir que devoir se justifier "oui mais en vrai c'est pas comme ça". Perso je préfère aller prendre une pizza chez les copains qui assurent et je réserve mon temps pour de la pâtisserie 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : recherche stage en pizzeria ou camion du 04/02 au 13/02

« le: 24 janvier 2015 à 15:07:02 »

La Chine ça te dit ? J'ouvre un 2e point de vente très bientôt
 

sont si nuls que ça les chinois ?

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Aménagement d'un Camion / Re : Besoin de conseil pour un camion

« le: 24 janvier 2015 à 09:36:19 »

Merci Barako pour cette transparence des chiffres, cela montre qu'il faille tout de même un minimum de budget ...

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Fours gaz - électricité / Re : Conseil utilisation

« le: 24 janvier 2015 à 08:57:40 »

Faut pas oublier que ces fours sont en chaleur tournante ...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 24 janvier 2015 à 00:27:15 »

Hello&welcome
mate les vidéos aussi

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un petit nouveau, un changement..

« le: 23 janvier 2015 à 15:57:41 »

A noter qu'il existe des annonces pour la saison avec "débutant accepté" ... bon faut pas être très regardant niveau salaire ...

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Aménagement d'un Camion / Re : Ouverture passager ou conducteur?

« le: 22 janvier 2015 à 21:57:28 »

Ou se trouve le four ? Préfère -tu l'avoir à ta gauche ou à ta droite ? Préfères-tu travailler dos ou face aux clients ? La zone de production est-elle au même endroit ou non par rapport à la zone de service ..? Telles sont les questions, entre autres, qui donneront de l'eau à ton moulin ...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un petit nouveau, un changement..

« le: 22 janvier 2015 à 17:02:06 »

Par où commencer ?
une formation puis tu cherches du taf sur leboncoin, pole-emploi, hotellerie-restauration ...
ça commence à embaucher pour la Corse de mars à octobre
la saison été c'est mai-septembre
l'hiver c'est décembre-avril

Tu peux choisir de suivre le soleil, la neige, l'expérience, l'argent, les touristes (chemin de compostelle, tour de france, etc...), l'apprentissage d'une nouvelle langue, t'es libre quoi !

Tu peux commencer par un post à faible débit et petite carte, puis monter au fur et à mesure de l'expérience.

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Humeurs du Jour / Re : Nombre de roulettes

« le: 22 janvier 2015 à 16:52:23 »

J'ai fait un bref passage dans un resto qui glisse ce type roulette entre chaque pizza et l'assiette, j'ai trouvé l'idée originale
il y a tout de même des couverts ... les roulettes passent en plonge après.

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La publicité / Re : Site Internet

« le: 22 janvier 2015 à 16:30:57 »

Un site web peut couter cher si fait par un pro.

c'est un investissement qui peut faire la différence. Passer du temps à développer un truc ou faire des pizzas telle est la question.

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Humeurs du Jour / Re : Nombre de roulettes

« le: 22 janvier 2015 à 16:08:16 »

Les pizzas avec de l'après cuisson, je coupe avant de finir la pizza, y'a moins de carnage

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un petit nouveau, un changement..

« le: 22 janvier 2015 à 12:31:34 »

24ans ... zou une  vrai formation ... zou un visa vacances/travail et ciao bambino ! J'irai faire une saison hiver en argentine

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Humeurs du Jour / Re : Nombre de roulettes

« le: 22 janvier 2015 à 12:01:07 »

- 1 pour découper toutes mes pizzas sans exception que j’essuie entre chaque coupe

je confirme et j'ai trouvé ça très pro !

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Techniques / Re : Four à bois

« le: 20 janvier 2015 à 15:42:59 »

C'est vrai que je ne suis pas mauvais dans ce dolmen. 

wow fan expldrrrrrrr

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La Carte / Re : Plaque

« le: 19 janvier 2015 à 16:25:39 »

Excuse moi, j'avais pas relu le thread lol
Et oui je me doute que tu saches la différence !
je faisais juste un rappel pour les lecteurs anonymes de passage ... faire passer un gros pâtons classique pour une véritable teglia c'est délicat ... sauf si leur empâtement classique leur permet de s'en approcher. J'en ai déjà goûté, c'est bon, ok.
M'enfin un vrai empâtement teglia, cuit comme il faut et tout et tout c'est quand-même une tuerie !

Pour ce qui est de la focaccia, il y a tellement de variantes ... j'avoue que pour la pizza j'aimerai être bon, autant pour la focaccia j'aimerai être très bon !
Hâte d'avoir l'opportunité de progresser dans ce domaine ... miam miam !