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Je viens de revoir, ça me choque moins que tout à l'heure (peut-être parce qu'il fait nuit maintenant et ça rend mieux sur l'écran), bien que quand on regarde le num de tel en bas à droite je trouve que c'est un peu gênant Quant aux 2 tons de gris, je trouve le plus clair plus clair (lol). Ou alors ce qu'il faudrait c'est couper l'écrit rouge du fond gris en lui donnant par exemple une ombre portée ou une lueur externe...
Je pense que c'est mieux que les gens ne voient pas car ils ne comprendraient pas. Faire tourner (acros) le disque précuit pourquoi pas, ça permet d'apporter la touche artisanale !
Quand je fais mes essais de farines parfois je teste une précuisson du disque, et le lendemain je fais une pizza, le résultat est pas trop mal : la pâte se colore bien, parfois continue de gonfler, peut-être un peu trop caoutchouteuse selon le protocole utilisé. Je me dis qu'avec la presse c'est la même chose ! (sauf le côté caoutchouteux qu'il doit être facile d'éviter avec un bon protocole et une bonne farine). D'ailleurs je serais curieux de voir les presses à bord évasé pour mieux comprendre l'obtention des trottoirs, même sur le site d'OEM j'ai pas vu (ou remarqué ?).
La presse je vais y venir c'est clair, car je veux me développer en Chine et c'est pour moi la meilleure solution. En plus tu me parles maintenant du four convoyeur... Là, étant plus sceptique/curieux, je demande à voir ! Question : quand tu cuis sur un four convoyeur, tu poses la pizza à même le tapis ? L'erreur que font beaucoup de chaînes c'est d'utiliser un moule... Cuisson en 2 min 15 je suppose que ça se rapproche de la "vérité"
- orthographe, syntaxe : "LesNos pizzas sont élaborées à partir de produits frais, soigneusement sélectionnés pour leurs qualités et sont issus pour la plupart du commerce local. Ma pateNotre pâte à pizza est réalisée à base de farine de très haute s qualité set nous faisons maturer au froid plusieurs jours afin qu’elle puisse développer tous ses arômes. Nos pizzas font 29 cm de diamètre."
Ensuite : soit tu commences chaque ligne avec une majuscule, soit une minuscule ". des pizzas, . des boissons, . une nouvelle pizza différente s tous les mois, . des pizzas plaques 60x40 cm pour vos apé-ritifs ou soirées (sur commande 24h à l’avance)" Pourquoi ne pas parler de teglia si la qualité est celle d'une teglia ? "pizza plaque" ça fait un peu cheap pour le coup...
- Dans le menu, plusieurs pizzas sont suivies d'une astérisque, ça correspond à quoi ? - le dégradé vert fluo + jaune je trouve pas ça top top - ton logo mériterait d'être un peu plus travaillé - que veux-tu mettre à la suite des jours de la semaine ? tu dis déjà "tous les jours à partir de 17h30", pourquoi écrire chaque jour ?
(...) tu verras quand tu essaieras....mais la machine vient en complément de ton savoir-faire !
Ca c'est sûr ! j'aimerais justement essayer avec mon empâtement actuel pour voir le résultat ! Tiens au passage, que pensez-vous d'un protocole à T°A (genre à la napo encore une fois) avec une presse ? Rhâââ que j'aurais plein de questions à poser... lol ^^
Hello Deuz, Autant le gris c'est sobre, classe, autant avec le rouge et le blanc ça passe pas trop je trouve.. Le gris et le rouge ça fait un mauvais contraste.
@Yael: il faudra que tu m'expliques ton parcours et comment tu es arrivé la bas
(...)
Bah tu sais... Je suis sorti de chez moi, je suis monté dans la voiture, on m'a conduit jusqu'à la gare sncf d'Avignon puis train direction Paris CDG, vol pour Hongkong, atterrissage, passage de la frontière en Chine et arrivée à Shenzhen ! Quel parcours !
Nan allez... depuis tout petit j'aime la pizza et l'Asie (surtout Chine & Japon)... Ce n'était qu'une suite logique
Salut Sébastien, bienvenue sur le forum de la FPF. Bon courage pour ta reconversion, beaucoup sont comme toi, la situation en France n'a pas l'air top top...
Faire goûter tes pizzas... Je dirais 50/50... D'un côté tu as ceux qui vont aimer de suite, mais d'un autre côté tu as ceux qui vont se mettre en position "critique" sachant que tu es nouveau (tu sais, ceux qui vont vouloir t'apprendre ton métier). Enfin ce n'est pas forcément un mal... Quelqu'un de critique peut être indulgent et quelqu'un qui a aimé peut ne jamais revenir... Moi je l'ai fait, faire goûter aux passants devant mon resto, mais même si la clientèle n'est pas la même (chinoise) j'en tire un 50/50..! J'ai un passant italien qui avait goûté : "mmmh, c'est comme à la maison"... ben il est jamais venu !! Ah en fait ce qu'il voulait dire c'est qu'à la maison sa maman cuisinait super mal, c'est ça !
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lol ^^