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Presses - Formeuses / Re : debutant en presse

« le: 12 avril 2011 à 23:42:01 »

me revoila je rentre de salso
yoyo   si c est mieux ca veut dire que ca marche   a toi de trouver  maintenant  le bon empattement    pour ta farine  jy et mis quelques temps et encore j ameliore regulierement

30 mn de pointage  pour ma facon de faire me suffit   maintenant rien ne t oblige a faire pareil   regarde au dessus ce que je dit   ( bon je te le mets en rouge )

320  grammes   c est la meme chose  revenez  a ce qui et en rouge

tout ce que je vous et dit c est une  moyenne  a vous de l ajuster

allez bon courage 

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Presses - Formeuses / Re : debutant en presse

« le: 09 avril 2011 à 23:12:52 »

voila   un empatement    1kg de farine  540 eau  25 cl huile  20 g sel  3 g levure fraiche   petri 15 mn  repos 30 mn 
repos suivant la farine

plateau  haut 160   plateau bas  180   pressage 1 secondes      pour une  33  320 grammes      force de  presse suivant l evolution

bon courage 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour a tous

« le: 08 avril 2011 à 23:35:08 »

bienvenue yoyo tu et dans quelle region !!

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Presses - Formeuses / Re : debutant en presse

« le: 08 avril 2011 à 23:34:36 »

quelle temperature plateaux ,  combien de temps de repos  , quelle delai de pressage !!

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Actualités des pizzaiolos / Re : A l'affiche, Gino Story !

« le: 07 avril 2011 à 08:34:50 »

tout a fait d accord avec toi christian   mais faut pas dire que c est nul      on a eu au moin le merite d avoir eu ce jeu      et c est pas donnez a tout le monde 

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Actualités des pizzaiolos / Re : A l'affiche, Gino Story !

« le: 06 avril 2011 à 18:27:01 »

13000 pizzeria en france   1000 ont ete tirer au sort   imaginer ceux qui n ont pas eu cette chance 
1 kit pour 2 pizzeria c est pas mal   il y a 2 affiches    une dans chaque restaurant   

en plus j ai fait quelques photocopie   j en avait pas assez  et voila le probleme et regler

et tout cela grace a thierry et lui seul   

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Actualités des pizzaiolos / Re : A l'affiche, Gino Story !

« le: 06 avril 2011 à 08:49:09 »

aller casser le bien   il doit fumer comme un malade   

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Actualités des pizzaiolos / Re : A l'affiche, Gino Story !

« le: 05 avril 2011 à 21:25:42 »

en tout les cas merci a toi thierry et a t est connaissance  de nous avoir fait parvenir c est kit
en deux jours tout et rempli 
j enverrai le tout fin de semaine

et ce merdeux de demago  c est jours sont compter    

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Stratégie & Communication / Re : comment amelliorer sa visibiliter

« le: 02 avril 2011 à 17:00:15 »

on va t embaucher eric 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous!

« le: 31 mars 2011 à 19:10:40 »

en plus tu a de la chance je ne suis pas tres loin de chez toi      nancy   passe me voir quand tu veux   

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Salso / Re : A vos marques !

« le: 31 mars 2011 à 15:10:50 »

mais farandole  nous on rigole pas    on a pas le temps 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous!

« le: 31 mars 2011 à 09:21:59 »

bienvenue   tu est d ou ?  Tu peux te présenter?

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Salso / Re : A vos marques !

« le: 30 mars 2011 à 09:44:52 »

merde     on pourra pas en boire !!! 

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Salso / Re : A vos marques !

« le: 30 mars 2011 à 08:13:55 »

tu deconne       chaqu'un ca merde      

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Salso / Re : A vos marques !

« le: 29 mars 2011 à 19:37:40 »

les absents vont le regretter