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Recettes d'Empatements / Re : Pointage à T° ambiante

« le: 18 octobre 2010 à 19:42:25 »

d'accord, si tu n'as pas le choix je pense que c'est une bonne solution mais comme tu dis tu passe du temps et du film !!!!
et maintenant comment fais tu ?

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Recettes d'Empatements / Re : Pointage à T° ambiante

« le: 18 octobre 2010 à 14:28:17 »

Ok je te remercie.

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Recettes d'Empatements / Re : Pointage à T° ambiante

« le: 18 octobre 2010 à 14:14:38 »

aurais-tu une adresse de bacs plus petits? Et pour le frigo à 900€ tu pense que les bacs a patons rentrent? Où en trouver un ?
Merci pour tes réponses.

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Recettes d'Empatements / Re : Re : Pointage à T° ambiante

« le: 18 octobre 2010 à 14:03:45 »

salut
la pz2 il faut minimum 48 a 72 heure de maturation.tu peut la laisser au frigo en vrac et boulé 1 jour avant,comme ca ca prent moin de place au frigo@+

Ok mais après je pourrais pas mettre les patons au frigo car mes bacs ne rentrent pas!!!

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Recettes d'Empatements / Re : Pointage à T° ambiante

« le: 18 octobre 2010 à 12:38:35 »

La PZ2.

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Aménagement d'un Camion / seul ou pas en camion?

« le: 18 octobre 2010 à 12:16:31 »

Je ne savais pas où poster cette question!
Je voulais savoir s'il y en a qui travaillent seul et comment gèrent-ils (commande, prépa, encaissement et surtout quand tout arrive d'un coup!) ?
Pour ma part ma copine m'aide, mais si un jour elle a un empêchement ou autre je ne sais pas comment faire !!!
Est-ce que c'est moi qui galère ou c'est normal?

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Humeurs du Jour / Re : Chemise officielle Fédé

« le: 18 octobre 2010 à 12:07:55 »

Très belle chemise j'espère pouvoir la porter un jour!!! mais par contre ce serai dommage de la tâcher en travaillant

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Recettes d'Empatements / Pointage à T° ambiante

« le: 18 octobre 2010 à 11:54:01 »

En attendant de m'équiper en chambre froide ou armoire pouvant accueillir les bacs à patons, je prépare ma pate la veille et laisse pointer à T° ambiante, et, biensur ma pate bulle à la cuisson ( je pense que cela viens de ça ).
Avez - vous des suggestions ? Mais je ne préfère pas préparer ma pate le jour même car je pense qu'elle serait moins digeste!
Merci.

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Actualités des pizzaiolos / Re : La formation professionnelle continue pour tous

« le: 07 octobre 2010 à 10:29:07 »

Super  !! mais est-ce qu'il faut être membre ? et si oui, comment faire??!!!! je n'arrive tjs pas à vous envoyer le formulaire sur le site !!! mais en tout cas c'est vraiment cool!!!

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Actualités des pizzaiolos / Re : Facebook

« le: 29 septembre 2010 à 09:43:02 »

Salut
moi j'ai 2 profils, un privé et un pro
Jérémy Sauzon pour le privé
et Jérém's pizzas pour le pro
n'hésitez pas à me demander !!!!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut à tous !!

« le: 29 septembre 2010 à 09:40:13 »

Merci  le plaisir est pour moi !!!

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Aménagement d'un Local / Re : un frigo à pâton en 50 cm de profond

« le: 28 septembre 2010 à 10:26:55 »

OK !! 1 jour j'avais commandé une armoire positive chez metro et le vendeur m'avais dit qu'il n'y avait pas de souci et au moment de la livraison j'ai du refuser car les bacs 60x40 ne rentrait pas !!! Moi je suis en camion mais c'est pour mon "labo". Mais c'est sur qu'une chambre froide c'est le top !!!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut à tous !!

« le: 28 septembre 2010 à 10:22:18 »

Nickel !!! Merci pizza4saisons et merci aussi François !!!

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Aménagement d'un Local / Re : un frigo à pâton en 50 cm de profond

« le: 27 septembre 2010 à 20:23:15 »

A part des chambres froides, dans quoi les bacs à patons rentre ?!! Vous avez quoi vous?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : Re : Salut à tous !!

« le: 27 septembre 2010 à 20:12:49 »

slt,
pour mettre ta photo tu va dans "profil" puis "modifier profi" et "profil de base et avatar"
sinon tu m'envoie ta photo et la placerais si tu préfère

Je trouve pas dans profil de base et avatar !!! Comment je peux t'envoyer une photo car même en voulant t'envoyer un mail y a rien plur charger mes images !!! Sinon tant pis c'est pas grave !! Merci quand même.