1831

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : philippe Nord de France Lille

« le: 18 août 2015 à 08:52:48 »

Salut Philippe et bienvenue sur le Forum de la Fédé  je te souhaite bonne chance pour ton projet

1832

Techniques / Re : Re : Que faire avec mes reste de paton ?

« le: 17 août 2015 à 08:18:18 »

Vraiment une très bonne idée pareil je vais essayer 

1833

Humeurs du Jour / Re : Bon WE du 15 août

« le: 15 août 2015 à 11:11:33 »

Bon WE a vous tous pour moi c'est les vacances 

1834

Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Conseil four gros debit

« le: 14 août 2015 à 08:41:11 »

Bonjour et bienvenue sur le Forum
Pour les 45 minutes de monter en température cela est normal pour un four électrique il faut plus ou moins 45 M a une heure après tu a plusieurs solutions avec un 2 X 9 pizzas statique plus performant que le GGF tu pourra sans problème sortir les 70 pizzas de l'heure tu a aussi le Rotatif électrique et bien sur le Convoyeur pour le convoyeur il y en a plusieurs type le mieux  serait de me contacter je te donnerait plus de renseignements se sera plus facile       

1835

Actualités des pizzaiolos / Re : perspective de dévelopement , instalation distributeur automatique de pizzas

« le: 13 août 2015 à 15:57:35 »

bonne nouvelle Jérôme vivement l'inauguration 

1836

Actualités des pizzaiolos / Re : Infos sur les distributeurs Pizzadoor labellisés

« le: 12 août 2015 à 13:11:36 »

suite

1837

Actualités des pizzaiolos / Re : Infos sur les distributeurs Pizzadoor labellisés

« le: 12 août 2015 à 13:09:31 »

une machine en cours de montage

1838

Actualités des pizzaiolos / Re : Infos sur les distributeurs Pizzadoor labellisés

« le: 12 août 2015 à 13:07:45 »

le stock de boites a Pizzas spéciale pour les distributeurs 

1839

Actualités des pizzaiolos / Re : Infos sur les distributeurs Pizzadoor labellisés

« le: 12 août 2015 à 13:05:37 »

toujours l'atelier 

1840

Actualités des pizzaiolos / Re : Infos sur les distributeurs Pizzadoor labellisés

« le: 12 août 2015 à 13:03:35 »

l'atelier

1841

Actualités des pizzaiolos / Re : Infos sur les distributeurs Pizzadoor labellisés

« le: 12 août 2015 à 13:01:43 »

Bravo une belle réussite pour  la Fédé et Pole Pizza et notre partenaire Adial chez qui je me trouver hier je vous met quelques photos

1842

Les autres concours / Re : concourt

« le: 10 août 2015 à 08:36:48 »

Bravo mon COS 

1843

Divers / Re : qui travaille avec une diviseuse ?

« le: 09 août 2015 à 19:08:08 »

Christophe il me semble que tu a un fournisseur avec qui tu travaille déjà  le mieux est de voir  avec lui 

1844

Divers / Re : Re : qui travaille avec une diviseuse ?

« le: 09 août 2015 à 11:37:48 »

Thierry, à Nancy tu m'avais parler d'une nouvelle marque de diviseuse avec qui tu travaillais.
Une diviseuse qui se rapproche de celle de boulangerie mais ou tu n'avais pas à changer de pièce selon le grammage de tes patons.
ET ça coutais 4000 ou 5000 je crois.

Oui effectivement je travaille maintenant avec Domino pour les diviseuse matériel de boulangerie  tu peut divisé en 3 secondes 30 portions de 90 A 530 GR si tu veut un pâton de 350 GR par exemple tu met 10 500 Kg de pâte dans la diviseuse  et tu a contrairement a beaucoup de diviseuse un poids au GR  prêt et après tu a plus que  a envoyer les portions dans la Kali et la tu a un très bon résultat elle existe en automatique et semi automatique pour des portions de 90-530 Gr et manuel pour 80-350 Gr 
je vais faire bientôt des vidéos
 

1845

Humeurs du Jour / Re : Journée trés calme depuis jeudi

« le: 08 août 2015 à 15:09:19 »

Salut Sell   oui souvent ou te trouvent le mois d'aout est très calme surtout en région Parisienne un exemple et pas des moindre l'auberge aveyronnaises ou on a manger pour l’assemblé de la Fédé est fermer en aout après chez nous dans le sud ou en Bretagne  ou pays basque enfin lieux touristique la par contre le mois d'aout est le plus gros mois de l'année du mois chez moi