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Messages - Pikachu

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Actualités des pizzaiolos / Re : Pascal nous a quitté...
« le: 17 décembre 2014 à 22:45:19 »
Rhô mince :'(

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Humeurs du Jour / Re : Merci !
« le: 16 décembre 2014 à 17:40:06 »
Si FB est censuré chez toi, j'imagine que t'utilise son équivalent chinois ? J'ai cru comprendre qu'il y un réseau social là bas ...

J'en profite pour rappeler qu'une page pro est plus appropriée qu'un profil ... vous pouvez interconnecter une page pro avec votre site internet ... mettre votre carte, vos horaires, plan voir même créer une boutique sur cette page facebook ... :) et oui ... ;D

Dernier truc, restez sur votre ligne éditoriale ... les trucs à la con (dont je suis aussi friand) restent sur votre profil perso.

J'en profite pour m'excuser auprès de celles et ceux qui souhaitent faire partie de mes contacts sans que je ne les connaisse personnellement, tout ce qui attrait à la pizza est sur ma page pro

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation
« le: 16 décembre 2014 à 15:53:09 »
@JC : Ce n'est pas le forum mais LE forum ;D

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Ingrédients / Re : conditionnement roquette
« le: 12 décembre 2014 à 14:50:58 »
Lol Yaël,  on a eu aussi du vrac ... 3h de tri ...

Tu m'étonne legaulois que ça te va. Tu mets un peu d'huile d'olive poir la rendre brillante ?

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Ingrédients / conditionnement roquette
« le: 12 décembre 2014 à 07:55:59 »
Bonjour à vous

Sous quel conditionnement recevez-vous la roquette ?
en vrac avec ou sans pédoncule (la queue) ou en botte ?
laissez-vous les pédoncules ou ne gardez-vous que les feuilles ?

Ici on ne garde que les feuilles, généralement on reçoit en botte, suffit de couper d'un coup ce qu'il faut.
le résultat esthétique est nettement bien meilleur ...

@+

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Techniques / Re : Demande info recette actuelle procédure
« le: 11 décembre 2014 à 00:20:55 »
Oui Daniel , et le garnissage aussi  :o
chaque chose en son temps petit scarabée ;D

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Techniques / Re : Gros doute
« le: 11 décembre 2014 à 00:19:24 »
Jolie en effet, et en réduisant la masse du pâton ça donne quoi ?

1868
Hello&welcome !

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Techniques / Re : Demande info recette actuelle procédure
« le: 10 décembre 2014 à 23:06:11 »
Allez, on travaille l'étalage pour les prochaines, ok ? :)

1870
Organisation & Aménagement / Re : Combien de pizza par livreur???
« le: 07 décembre 2014 à 23:08:05 »
Quel est le débit du pizzaïolo?
Quel est le débit du livreur ?
Si [débit pizza] > [ débit livreur]
Alors engager un nouveau livreur ... ou un meilleur livreur ... ou réduire la zone de livraison ... ou inciter l'emporté ...

1871
Hello&welcome

On ne s'est pas rencontré mais le coeur y est L
bon courage pour la suite

1872
Décidément, on te retrouve vraiment partout Daniel.
j'aime découvrir le métier des gens.
depuis que j'ai 15 ans dès que j'ai l'opportunité de partager un bout de vie professionnelle, je le fais.

On dit que la cuisine est un beau métier mais un métier difficile, celui de la pêche artisanale l'est bien plus encore ...
Se retrouver sur le pont d'un bateau dans une mer bien agitée, d'une nuit d'hiver, à devoir lever des filets et démailler le poisson, il ne faut pas réfléchir à la situation ! Que de bons souvenirs en tout cas ;D

Pour le four, pas besoin, cru c'est bien meilleur :P

1873
Un ami était marin pêcheur,  pendant la saison du thon j'ai eu l'opportunité de l'accompagner.
a cette époque sa pêche se faisait exclusivement à la ligne, après une bonne heure de bataille, j'ai eu la chance de goûter un morceau cru de la nuque, la meilleure partie ... c'était divin, fondant comme pas possible ... un très bon souvenir.

Je suis sûr qu'une pizza au thon peut être extraordinaire ...

1874
Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petit nouveau
« le: 06 décembre 2014 à 17:06:29 »
Hello&welcome !

T'es en BTS quoi ?

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Humeurs du Jour / Re : Vacances
« le: 05 décembre 2014 à 23:29:19 »
Je suis aussi à Verbier ! ;D la neige est de l'autre côté,  en haut ...
MP moi pour ses coordonnées ;)

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