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1891

Les salons, foires expositions / Re : Parizza 2013

« le: 26 mars 2013 à 22:20:54 »

c'est clair, que niveau fraicheur c'est pas l'idéale, pour ça que j'avais hésiter longuement sur le choix de mes ingrédients.

Cette idée est très bonne cyrille, seul gros inconvénients : regarde dans quoi tu fais le concours, un espace "très" restreints (pour dire certains comme cos ont préférais faire leur mise en place dans le vestiaire), pas de plonge, pas de frigo.......

1892

Les salons, foires expositions / Re : Parizza 2013

« le: 26 mars 2013 à 12:54:11 »

Ce qui est sur (et là l'erreur est bien humaine, moi surement le premier) si on me dis "goute, c'est un champion qui là fait" et ben j'aurai pas le même avis que sur un plats fait par x ou y.

Perso, un jugement à l'aveugle serait dommage, savoir vendre son produit pour moi à une part entière dans la compétition (même si je suis mauvais là dessus).
Comme dis thierry, il y à des dizaines de façon de tricher.
Ma femme ,ex danseuse professionnel peut juste en regardant un autre professionnel danser vous dire de qu'elle école il sort et qui lui à appris.

Sur le dernier concours photo, rien qu'en regardant les photos je peu vous dire que je savais laquelle était celle de Christian.

Donc voilà deux avis différent pour la même personne, aveugle/pas aveugle, difficile à dire. Après poser la question sur un empâtement pour moi sert à pas grand chose. Quelqu'un qui à décidé de tricher en utilisant la pâte d'un autre, va apprendre par cœur aussi tous les détails qui vont avec.

1893

Techniques / Re : Pizza qui fait des bulles

« le: 25 mars 2013 à 17:20:38 »

oui compte l'huile dans les 57 %

1894

Les salons, foires expositions / Re : Parizza 2013

« le: 24 mars 2013 à 23:54:16 »

des grilles étaient à disposition

1895

Les salons, foires expositions / Re : Parizza 2013

« le: 24 mars 2013 à 12:48:37 »

Voilà Thierry pour les notes :

1896

Les salons, foires expositions / Re : Re : Parizza 2013

« le: 23 mars 2013 à 23:56:35 »

c'est des noix de st jaques?

Base crème fraîche, Dulse (algue sauvage de Bretagne)
Tartare saumon, saint, jacques, tomate de Provence, câpres, oignons rouges, basilic, poivrons et citron vert
Gambas mariné
médaillons de saint jacques, oranges sanguines et  baie rose
sur cette photo il y à aussi en moléculaires des perles de jus de citron verts et tabasco, très bon, mais je maitrise mal le moléculaire dons pour là finale j'ai préférais ne pas le faire

1897

Les salons, foires expositions / Re : Parizza 2013

« le: 23 mars 2013 à 15:37:03 »

Merci José

1898

Les salons, foires expositions / Re : Re : Parizza 2013

« le: 23 mars 2013 à 01:02:37 »

  H

belle photo et de trés belles couleurs.

José, il me semble que tu est arrivé après mon passage mais si tu à une photo de moi ou surtout de ma pizz je suis preneur, et ravi de t'avoir rencontré.

1899

Humeurs du Jour / Re : Joyeux anniversaire Cos

« le: 22 mars 2013 à 23:15:48 »

Au fait Cos, finalement on à pas eu le temps de boire cette bière.

1900

Les salons, foires expositions / Re : Parizza 2013

« le: 22 mars 2013 à 23:03:16 »

Superbe expérience, pour moi c'était mon premier grand championnat.

De plus ça ma permis de connaitre certains en direct, de papoter un moment avec thierry, de gouter une téglia de thierry et gouter une pizza de cos.

@ Thierry ou Cos : si vous pouvez me passer la photo où on est tous les 4, ce serait super.

 

1901

Les salons, foires expositions / Re : Parizza 2013

« le: 20 mars 2013 à 22:55:58 »

  pour Cos c'est serieux

1902

Les salons, foires expositions / Re : Parizza 2013

« le: 19 mars 2013 à 23:46:19 »

Super ça, je voulais justement essayer cette marque au salon, là pas besoin de chercher.

1903

Le calcul du prix de revient / Re : Tarif carte

« le: 17 mars 2013 à 23:25:21 »

Essai, tu verra bien, à montpellier il y à des barrière qui s'ouvrent que avec la carte metro (code barre)
Par contre promocash tu rentre et sort comme tu veux.
De toutes façon vas y, au pire tu risque juste un refus d’accès. Si on t’empêche de rentrer essai de leur expliquer que tu compte ouvrir ton commerce et que tu à besoin de faire un relever de tarif, selon sur qui tu tombe ça  passe.

1904

Le calcul du prix de revient / Re : Tarif carte

« le: 17 mars 2013 à 22:27:56 »

moi, à Metro Montpellier tu rentre pas si t'as pas la carte.

1905

Humeurs du Jour / Joyeux anniversaire Cos

« le: 16 mars 2013 à 00:38:55 »

Happy birthday to youuuuuuuuuuuuuu