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Ne jamais tomber dans le piège du gratuit!!! Le client n'est pas idiot : il comprend vite que si on lui en donne une gratuite, c'est qu'on marge fort et que la qualité des produits n'est pas au top... Concentres-toi sur les idées qui ont fait leur preuves et qui viennent d'être énnoncées : - Goutez la différence... - misez sur la qualité : farines spéciales et sélectionnez, produits frais et labellisés, garnitures copieuse etc... L'idée de l'inauguration en grandes pompes est bonne : si tu invite beaucoup de monde, ça se verra : plein de voitures partout, foule dans le magasin, foule sur le trottoir etc... Et ça marquera les esprits : et puis ça ne revient pas si cher que ça : cidre ou punch maison + bien entendu petites parts de pizzas servies sur plateau... Evite de les mettre en libre service sur la table : ils vont tous se jeter dessus et en 15 min tu n'en a plus... Par contre si tu as des copains ou copines qui passent parmi les gens avec un plateau... c'est mieux et ça fait plus qualité !!!
Ben oui, pour nous aussi : sous vide... C'est principalement dû à la richesse de la carte : plus de 30 pizzas..., et aux quantités (~140 les meilleurs jours) ... ces deux critères génèrent beaucoup de boulot en prépa... Alors on essaie d'optimiser le temps au maximum... Mais complètement d'accord avec ceux qui utilisent les fraiches : le goût est certainement supérieur !
Mais non Philippe, pour l'adresse, je pensais à la tienne... On aurait apporté en plus du liquide nos patons et nos saucisses/merguez... Et puis, on tourne, il y en a bien toujours un qui aura quelque chose à arroser (je pense à thierry avec son nouveau pétrin)...
Et si on faisait un stage de la fédé spécial arrosage de camion ? On fixe un jour, et chacun vient avec la ou les bouteilles spécialités de sa région... reste juste à fixer un jour (lundi) ou on est sûr qu'il fait beau ... Chez nous dans le val de Loire, on a de quoi accompagner toutes les pizzas : Muscadet, Sauvignon, Chardonnay, Coteaux de l'aubance, Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Quart de Chaume, Anjou Village etc...
Non, c'est celui de Pépé Piz ? Ben qu'est ce qu'il devient ? Il y en a qui on des nouvelles ? En tout cas, il est ben bo!!! C'est quand que tu le "musicalise" ?
On a aussi le TR33 et il croque parfois, mais on ne sait pas pourquoi... Une petite claque sur la tête et ça s'arrête... Le fournisseur a ouvert la bête, rien trouvé... bof... c'est pas souvent... en tout cas :ickel de fonctionnement à part ça. tu devrais en être content, Thierry
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