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Techniques / qui a une bonne idée pour la saint valentin ?

« le: 02 février 2009 à 18:51:07 »

que faite vous pour la saint valentin a vos client? pas avec votre femme!

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France Pizza Tour / Re : Toutes vos questions sur le concours

« le: 26 janvier 2009 à 14:44:05 »

bonjours j'ai renvoyer mes potos pour le concours ainsi que le dossier pour l'inscription a la féderation mais je ne sais pas si vous avez tout reçus
mrci de me tenir au courant
daniel de relais pizza

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France Pizza Tour / Re : Toutes vos questions sur le concours

« le: 24 janvier 2009 à 13:45:35 »

bonjour j'ai envoyer mes photos depuis une semaine mais j'ai l'impréssion qu'elle ne sont pas arrivé a l'adresse du site merci de me tenir au courant!

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Gérer son établissement / Re : visite de relais pizza

« le: 24 janvier 2009 à 13:31:21 »

je suis dans le tarn a albi et sa soufle fort la tempète et vous?

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Gérer son établissement / visite de relais pizza

« le: 23 janvier 2009 à 22:52:36 »

voici l'endroit ou je passe 9 heures par jour 6 jour sur 7

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Techniques / a propos de la téglia

« le: 21 janvier 2009 à 17:21:52 »

j'aurais souhaiter avoir plus expliquation sur la recette et le mode de fabrication de la teglia mais je vois que celà ne passionne personne?

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France Pizza Tour / Re : Toutes vos questions sur le concours

« le: 14 janvier 2009 à 23:20:39 »

est il possible de concevoire une nouvelle idée dans la présentation d'une pizza pour le concours

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Techniques / Re : pate elastique et dure

« le: 14 décembre 2008 à 23:04:15 »

non pardon  5,2L

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Techniques / pate elastique et dure

« le: 14 décembre 2008 à 22:53:34 »

voici mon empatement pour 10 kg 20gr levure, 2600lt eau, 320gr sel, 400gr huile d'olive 12 mn au petrin main a 5 mn avent la fin je verse lhuile olive j'enplois de la farine pz1
mes en ce moment ma pate est trés dure et elastique , qu'elle est la solution?

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Techniques / Re : avec quoi recouvrer vous vos patons

« le: 06 décembre 2008 à 23:44:00 »

merci a vous de vos bon conseille et a bientot

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Techniques / Re : avec quoi recouvrer vous vos patons

« le: 06 décembre 2008 à 23:33:16 »

je pose les patons farine dans lac inox

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Techniques / Re : avec quoi recouvrer vous vos patons

« le: 06 décembre 2008 à 23:23:02 »

mais au point de vue reglementation et conservation

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Techniques / Re : avec quoi recouvrer vous vos patons

« le: 06 décembre 2008 à 23:20:19 »

pourquoi qu'elle est la difference

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Techniques / Re : avec quoi recouvrer vous vos patons

« le: 06 décembre 2008 à 23:16:39 »

et pour les bacs inox ou plastiques

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Techniques / avec quoi recouvrer vous vos patons

« le: 06 décembre 2008 à 23:01:16 »

je recouvre mes patons avec des sacs a poubelle et j'ai vue dans une emission que les sacs a poubelles sont recouvert de produit chimique nuisible pour la santé étant novice dans la matière je demande conseil