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Messages - COTE PIZZA

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Fours à bois / Re : four à bois 1030 C grand mère rodage

« le: 05 février 2020 à 09:23:24 »

Bonjour
Une question lavaloir des fumées est devant ou au fond du four ?
Si lavaloir est sur l’avant du four pourquoi faire le feu devant ? le mieux est de faire le feu bien au fond de façon a se que la flamme lèche bien la voute et chauffe la sole en méme temps 1) tu consommera beaucoup moins de bois et deux ton four chauffera beaucoup mieux et plus vite et surtout la sole , enfin il me semble apres cela n’empêche pas de balader de la braises sur la sole mais regarde sur les rotatif on ne le fait pas on chauffe la sole uniquement aves le rayonement de la la voute enfin de la flamme ou avec un bruleur torche idem

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Fours gaz - électricité / Re : Quels sont les critères d'un bon four électrique ?

« le: 03 février 2020 à 09:13:25 »

Tu veut la Ferrari donc se sera pas 5000 €

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Fours gaz - électricité / Re : Quels sont les critères d'un bon four électrique ?

« le: 31 janvier 2020 à 23:17:38 »

dans le prix tu a la reponse

Ideck tu est dans la gamme économique de la marque rien a voir avec les autres comme déja expliquer

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Fours gaz - électricité / Re : Quels sont les critères d'un bon four électrique ?

« le: 31 janvier 2020 à 08:15:04 »

Les critères sont quoi ? la puisance Kw , le type de résistances , l’electronique , l'isolation et le prix c’est pas compliquer pour un 2 X 4 a 5000 € ht tu a du bon et si tu veut du haut de gamme c’est 10 000 € ht le double entre les deux prix il n’y a rien de vraiment justifier sauf des marques qui vende plus cher grace a une renommé qui souvent est ou a etait fait sur les reseaux sociaux par des soi-disant Maitres pizzaiolo ou grand champion etoilé

qui s’improvise spécialiste et conseiller c’est bien la le plus grand probléme

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Aménagement d'un Local / Re : Mon Projet de Pizzéria

« le: 24 janvier 2020 à 13:37:23 »

Citation de: coco38 le 24 janvier 2020 à 09:11:17

J'ai eu des conseillers au téléphone chambre des métiers, les 2 mon dit pas besoin de toilettes en emporter, qui aille pisser dehors lol....

Demande des réponses par mail c’est plus sur

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Aménagement d'un Local / Re : Mon Projet de Pizzéria

« le: 21 janvier 2020 à 18:55:02 »

Citation de: fab38 le 21 janvier 2020 à 11:10:34

Non c'est la loi, il n'y a plus aucune dérogation possible aujourd'hui sauf cas très rare (monument historique etc.), les seuls qui peuvent déroger à la règle sont les petits commerces qui donnent sur une ruelle comme on en voit plein dans le sud, car elle délivre directement leurs produits sur la voie publique et les personnes n'entrent pas à l'intérieur.

Du moment que des clients entrent, un wc aux normes PMR est Obligatoire.

Merci pour cette information je pensait également que pour de l’emporter se n’etait pas obligatoire

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