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Sell, dernièrement j'ai acheté ça comme chauffage à Metro, ça chauffe vraiment super. J'ai une grande ouverture sur le devant du camion je l'ai accrocher au plafond entre les clients et moi, comme ça ça me fait un mur de chaleur qui empêche donc le froid d'entrer, ça me réchauffe et les clients aussi. Au moment où ça bosse je ne l'allume pas car l'ouverture et fermeture du four suffi, mais dès que ça ce calme je l'allume. Bon j'ai l'avantage de pas être branché sur un groupe mais sur la ville. Il consomme peu pour un chauffage 1500W, donc je suis sur quand gérant ta consommation tu peu facilement l'utiliser.
Salut Laurent,
Merci pour ton retour. Si je peux faire comme toi ce serait vraiment excellent. Faut que je me penche sur la question car effectivement j'ai un groupe de 2000w et pas la possibilité de me brancher sur la ville.
Deux possibilités que je vois : - soit coupler mon deuxième groupe, ce qui me permettrait d'avoir 4000W - soit débrancher tous mes frigos (pas genant vu qu'il fera très froid) et laisser juste les luminaires (led) et l électronique du four et le chauffage.
En fait c'est pas la veille et le jour de Noël ou de l'an que sa bosse bien c'est entre les deux
Bon à savoir Perso j'avais envie de passer un peu de temps avec les ptits et ma femme. Et là je me demande comment je vais pouvoir bosser dans le camion quand il fait -5 à 18h ( C'est le seul moment ou je regrette de ne pas être en fixe :/
Mince je suis désolé pour toi.. Je pense que ta décision est assez réfléchie . Difficile de se prononcer, en tous les cas bonnes continuations et passes de bonnes fêtes.
Merci pour ta réponse extrèmement précise. Dosage de ma recette: Eau: 1litre 1/10 à 30-35° pour la levure puis 9/10 restant à T° suivant la règle des 60° Farine: 1850 Grammes Sel: 50 G Huile: 50 G Levure: en fonction de la T° T° en fin de pétrissage 28° Aujourd'hui, j'ai essayé avec 3 fois moins de levure, au bout de 8H, à T° ambiante (20°), les patons n'avaient tjs pas poussés.
Si tu fais la règle des 60 et que ta pate sorte à 28 degrés, c'est que ton pétrin chauffe plus que lors de ta formation. Il me semble que pendant la formation ils comptent 3 degrés pour la Temp. Pétrin. Mais ça c'est selon les marques et models. Faut que tu fasses tes essais avec ton matériel pour sortir une pâte entre 22-24.
Bienvenue sur le forum et bonne chance pour ton projet.
Moi je suis passé par Hedimag mais je ne connais pas Fc Mag. Je pense qu'elles se valent toutes. Il faut bien faire attention au four (marque) et surtout à la table à pizza, car beaucoup mettent de petits tiroirs et les grands bacs Gilac ne rentrent pas dedans.
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