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Farines / Re : Re : Mughetto et Girasole

« le: 29 septembre 2017 à 13:29:43 »

Mughetto w280, Girasole w360 .... sinon si utilisation du froid comme te dit Christophe .... un peu plus tôt si remise à température ou pré poussé. La touch Pivetti, c'est plus souple et plus facilement étalable que la plupart des farines.

Quand tu dis pré poussé Matthieu c'est à dire ?
Genre moi je divise boule et les laissent 25/30 minutes en ambiante avant de mettre au froid, c'est ça ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour à tous, moi c'est Daniel

« le: 28 septembre 2017 à 13:30:26 »

Ha ben du coup je vais me renseigner aussi tient, car la j'ai une table en inox et dès fois ça accroche à l'étalage malgré la farine d'étalage et une fois la pizzas garnie j'ai l'impression qu'elle accroche.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour à tous, moi c'est Daniel

« le: 28 septembre 2017 à 09:14:15 »

D ailleurs, si un d entre vous connaît une bonne adresse ou une bonne solution, je suis a la recherche d'un marbre pour le poser sur mon plan de travail.

Salut à toi et bienvenue sur le forum 

C'est à dire que tu cherches un marbre pour poser sur le dessus de ta table intox c'est ça ? C'est possible de faire ça ?

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Humeurs du Jour / Re : Anniversaire

« le: 27 septembre 2017 à 08:52:50 »

Bon anniversaire tonton 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Adrien - Présentation d'un amateur de pizzas napolitaines

« le: 27 septembre 2017 à 08:52:12 »

Salut à toi et bienvenu sur le forum 

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Fours à bois / Re : <CAMION> Four Rotatifs

« le: 26 septembre 2017 à 13:53:53 »

Je suis énervé comme un gitan au salon de la caravane !!!

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Fours à bois / Re : <CAMION> Four Rotatifs

« le: 25 septembre 2017 à 18:43:00 »

C'est bon pour moi, j'ai signé le bon de commande !

Du coup en novembre je viens à villé en camion, je profiterai du concours et de la formation pour le faire poser chez Grand Mère 

Je suis fin content 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour, c'est Tassin !

« le: 21 septembre 2017 à 13:39:12 »

Salut à toi et bienvenue sur le forum 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un boulanger sur Toulouse

« le: 19 septembre 2017 à 13:31:21 »

Salut à toi et bienvenu sur le forum 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : Re : Re : Casa del Gusto

« le: 19 septembre 2017 à 13:30:01 »

LOL... 

J'ai relu tes posts de tes débuts....
Tu n'étais pas mal dans ton genre aussi.

Du coup, ça me réconforte un peu.
Merci Neche.

La période avant le lancement est toujours fastidieuse autant physiquement que mentalement.

Mais après ça ira beaucoup mieux t'inquiète.

Comme le dit Daniel, tu courras toujours après certes mais le plus chiant et barbant sera derrière.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : Casa del Gusto

« le: 18 septembre 2017 à 15:29:13 »

vais-je y arriver ?, etc...

Maiiiiiis oui 

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Humeurs du Jour / Re : Pseudos=Prénoms

« le: 16 septembre 2017 à 10:11:01 »

Fait Aussi 

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : Caisse 2018

« le: 13 septembre 2017 à 12:18:38 »

Le système de Daniel gratuit est excellent pour du gratuit !!!! et suffisant pour beaucoup

C'est installé pour moi, y a pu qu'a le configurer et le tester  Merci Daniel 

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Caisse 2018

« le: 11 septembre 2017 à 08:20:16 »

Daniel tu es vraiment vraiment vraiment vraiment sur que ton logiciel ne fonctionne pas "hors connexion" et qu'une connexion sur le wifi en rentrant à la maison pour synchroniser les données est suffisant ? 

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : Caisse 2018

« le: 10 septembre 2017 à 15:40:54 »

Exemple : j'ai appris et organisé mon planning au nombre de pizza en 15min, et ceux depuis des années.
On m'a soumis l'idée d'organiser en 10min (Merci !)
J'ai vraiment galéré pour passer de 15 à 10, car la réflexion était instinctive, au réflexe, mais j'ai forcé.
Jamais je ne retournerai au pizza quart d'heure, beaucoup plus efficace toutes les 10min
Là encore j'ai gagné en productivité.

Oula ! on aura des choses à se raconter au téléphone