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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : cuisson en grosse quantité

« le: 20 décembre 2020 à 01:28:23 »

il va te falloir les équipement de cuisine industrielle  , blague a part, dirige toi vers ça.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour du 01

« le: 20 décembre 2020 à 01:13:05 »

Bonjour et bienvenue sur le forum et dans le metier

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Pizza des fêtes

« le: 17 décembre 2020 à 01:49:56 »

une  2e
la ste Jacques creme au safran, spianata, st Jacques

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Pizza des fêtes

« le: 17 décembre 2020 à 01:47:42 »

une de mes pizza de fetes
La saumon
Fondu de poireaux, saumon frais, saumon fumée, oignions

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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois ..

« le: 17 décembre 2020 à 01:41:19 »

L'éphémère
Crème, poêlée de girolles au brisures de truffes , roquette, mozzarella de buffala et un très bon rostéllo au herbes

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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois ..

« le: 17 décembre 2020 à 01:30:20 »

La pizza décembre c’est déjà la fête.
« La panais truffée »
Sur une base de velouté de panais à la truffe, mozzarella fior di latte, chutney figue et oignons doux des Cévennes, pépites de foie gras, à la sortie du four cecina de Léon (charcuterie de bœuf) et radis rose.
Oui c’est riche. Mais il faut par des moments difficiles comme en ce moment se faire plaisir. C’est un pur bonheur.

tres belle pizza

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Divers / Re : boite a pizza ronde ou octogonale

« le: 17 décembre 2020 à 01:28:41 »

demande a notre partenaire Padis   Padis.fr

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Actualités des pizzaiolos / Re : des collègues à Poitiers ou les environs?

« le: 17 décembre 2020 à 01:24:38 »

les meilleur sont dans le grand est 

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Actualités des pizzaiolos / Re : nouveau projet

« le: 17 décembre 2020 à 01:21:45 »

coule ca avance ,bon courage

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Divers / Re : Confinement

« le: 17 décembre 2020 à 01:19:51 »

Ouverture a 17h on essaye de placer du pre cuit ;a partir de 18h c est direct mardi ca ete tranquille ,mercredi tres grosse soirée bon j ai débordé un peu 

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Actualités des pizzaiolos / Re : nouveau projet

« le: 10 décembre 2020 à 01:56:56 »

oui pas facile, bonne chance pour ton projet

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Divers / Re : Confinement

« le: 07 décembre 2020 à 00:59:39 »

je reste ouvert si il y a des commande ,si je suis contrôler on verra après 

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Fours à bois / Re : température four a bois

« le: 28 novembre 2020 à 02:15:13 »

tout dépent du type de pizza ,moi je suis a 350 parfois un peu plus

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Divers / Re : Confinement

« le: 26 novembre 2020 à 02:12:08 »

Les chiffres sont tombé Lol, après un été de très haut vol avec chez moi les touristes Français pour cette année, on fait plus 5% en septembre  quitte en octobre et pour l'instant - 5% en novembre, pas de quoi ce plaindre quand on connais le sort des autres !!!

oui c est bien

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Divers / Re : Confinement

« le: 24 novembre 2020 à 02:07:09 »

Ca bouge un peu plus  surtout les wk