1981

Fours gaz - électricité / Re : Attention aux Sociétés liquidées pour vos commandes

« le: 14 février 2015 à 15:12:24 »

Bonjour j'ai bien reçu le mail le 09 cela fait 5 jours si je compte bien ? désoler si je vous est déçu mais je me trouver en déplacement jai du gérer en premier les priorités  Sav installation etc etc je vous répondrais très bientot

1982

Fromages / Re : Alors mozza ou emmenthal ?

« le: 09 février 2015 à 08:18:40 »

Attention pour le prix cela fait 8 Ans de ça la je n'ai aucune idée du prix maintenant il s'agissait du vert et rouge c'est comme cela qu'on l’appeler fabriquer a Annecy
part contre je ne sait pas si la qualité est toujours la même et surtout si il existe encore .  pour le prix de la mozza de Buffalla si tu regarde sur le site que j'ai mis plus bas sur le poste ( Mozza Francaise de l'aveyron ) la boule de 130 Gr est a 3,50 €  je te laisse faire le calcul au KG a savoir que en Italie  si tu prend le top du top dans un magasin ouvert aux public pas un grossiste tu trouve  la boule entre 5 et 8 € apres il est certain que une pizzeria qui en passe des dizaines de Kg par semaine ne doit pas payé se prix et je parle de la plus chère je me renseignerais plus pour vous dire un prix de pour les pro
A++
Il me semble que c'est celui la mais pas sur du tout




 

1983

Fromages / Re : Alors mozza ou emmenthal ?

« le: 08 février 2015 à 19:20:32 »

Salut Oui 100% Emmental mais de très bonne qualité pour info   en 2007 je payé 5,50 € le Kg  combien coute la fantastique Mozza Cosette en 2015 ? et au niveau de gratiné  j'avais très peut de problèmes mais je payé comme tu peut le voir cher   

1984

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 08 février 2015 à 17:49:07 »

Bonjour et Bienvenue Manu tu trouvera sur le forum beaucoup d'informations pour ton future projet   

1985

Fromages / Re : Alors mozza ou emmenthal ?

« le: 08 février 2015 à 15:20:46 »

Bon et mon sondage la pizz  Dédé tu n'y a pas répondue ? utilise tu uniquement de la véritable  Bufalla ta ta pizzeria ou camion ?  ou prend tu de la mozza en Cosette au lait de Vache ?? 
 a te lire tu a doit avoir beaucoup d’expérience dans le métier non ?  ta réponse nous intéresse merci d'avance
   

1986

Fromages / Re : Alors mozza ou emmenthal ?

« le: 08 février 2015 à 10:59:40 »

Et tu ose faire manger une pizza a tes Proches sans Farine Caputo Mon dieu quelle sacrilège    non je plaisante en fait la tradition c'est comme sa vous arrange mais bon pourquoi pas      

1987

Fromages / Re : Alors mozza ou emmenthal ?

« le: 08 février 2015 à 10:52:00 »

A ok ok Ben pour moi si tu ne met pas de la vrais MOZZA de BUFALA  ben c'est pas bon tu ne respecte pas la tradition 

1988

Fromages / Re : Alors mozza ou emmenthal ?

« le: 08 février 2015 à 10:42:51 »

OK  mais utiles tu uniquement  de la vrais mozzarella de BUFALA ?? 

1989

Fromages / Re : Re : Alors mozza ou emmenthal ?

« le: 08 février 2015 à 10:09:14 »

la plus par mettent de l emmental pour une question de coup beaucoup moins chere que la vrai mozza de bufflone et aussi les francais qui sont accrocher a leurs emmental
alors qu une bonne pizza avec une bonne mozza ils resterez sur le cul
mais faire changer des habitudes aux francais est un autre probleme ca

intéressent ta réponse alors on va faire un petit sondage qui utile uniquement de la vrais Mozza de bufala ??   pas celle en cossette  souvent moins chère qu'un bon emmental

Alors qui ?     

1990

Fromages / Re : Alors mozza ou emmenthal ?

« le: 08 février 2015 à 09:17:14 »

    Honte de faire manger une pizza avec de emmental MON DIEU la on touche le fond   

1991

Fromages / Re : Re : Alors mozza ou emmenthal ?

« le: 07 février 2015 à 17:54:03 »

c est vrai aussi quand france nous faisons de la mozzarella vu que c est a la mode et un enorme marche a prendre
mais fait au lait de vache pas de bufflone

Bien sur que tu trouve de la Mozza de buflone en France 

http://www.buffalaubenq.com/le-gîte/

1992

Techniques / Re : pizza au cassoulet

« le: 02 février 2015 à 13:38:17 »

Salut Mon Calou  elle est superbe cette pizza il faudra me la faire gouter a ma prochaine visite    ma question tu la fait uniquement pour le surplace ou également a emporter  ? 

1993

Techniques / Re : pizza au cassoulet

« le: 31 janvier 2015 à 09:44:13 »

A oui Thierry Effectivement les avis ne sont pas vraiment favorable 

1994

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : un nouveau de plus

« le: 29 janvier 2015 à 08:48:28 »

Salut Edwin , Bienvenue sur le forum de la fédé , Edwin a repris  la pizzeria Di Trevi et la complétement réagencer avec beaucoup de gout je doit avoir  une photo qui traine j’espère Edwin tu rejoindra la grande famille Fédé 
A+++ 
Thierry
 

1995

Fours gaz - électricité / Re : Conseil utilisation

« le: 24 janvier 2015 à 08:58:11 »

Oui tu peut faire de la teglia a qualité égale que avec un four a pizza statique sa je ne sait pas ... mais  il s'agit d'un four ventilé et l'avantage c'est que ils existes en 4 , 6 ,8 etc etc niveaux tu peut cuite plusieurs plaques en même temps